請問糯公尺蒸鴨是誰，醬鴨怎麼蒸糯公尺飯

糯公尺蒸鴨 這是四川的一道名菜，正宗的近似方法是用一整隻鴨子，肚子裡塞滿糯公尺什麼的，再煮，這麼大的鴨子的製作方法一般都很難掌握，我們自己動手的時候，確實太多了， 估計幾頓飯吃不完，我比較簡單，也不需要太多東西，所以強力給大家介紹一下。

材料：鴨腿、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲。

糯公尺和紅豆（你可以根據自己的喜好或多或少吃，我喜歡多放一些糯公尺，而且都是公尺飯）。

做法：1、將糯公尺和紅豆提前在水中浸泡半小時以上。

2.將鴨子切成4厘公尺見方的小塊，在沸水中焯水，然後在水中加入一些料酒。 服務。

3.鍋裡放少許油（不要太多，鴨本身很肥，會出油），油熱後，放入蔥絲和姜，攪拌出香味，然後把焯好的鴨肉塊放進去，加入醬油、胡椒粉、鹽、雞精調味（鹽要加足， 你要考慮到糯公尺飯也需要鹹），鴨肉放完油後就上桌了。

4、取碗，將鴨皮整齊地放下，然後將浸泡過的糯公尺和紅豆瀝乾，放入碗中撫平，將剩下的油和湯放入鍋中，將鴨肉炒在糯公尺上，這一點很重要，糯公尺會吸收油和湯的香氣。

5.放入高壓鍋中，閥門開啟後再蒸30分鐘。

6.從鍋中取出後，將其扣在盤子上並開始食用。

酥脆的糯公尺鴨。

兩年前，這道創新菜是在一家餐館吃到的。 糯公尺軟糯香，鹽水浸泡的鴨肉酥脆可口，絕對是宴請賓客的美味佳餚。

材料：1只鴨子。

鹽水材料：1包鹽水包。

薑片調味。

蔥和黑醬油適量。

鹽要調味，冰糖要調味。

雞湯調味。

水來品嚐玉公尺澱粉來品嚐。

糯公尺500克。

花生 25 克。

2-3個香菇。

蝦公尺15克。

糯公尺調味料：

鹽調味 雞肉粉調味。

將白胡椒粉調味。

醬油調味。

公尺酒品嚐。

公尺酒品嚐。

蠔油調味。

水 酥脆糯公尺鴨製作適量。

首先，將糯公尺浸泡至少三個小時。

一整隻鴨子。 <>

請點選輸入描述。

一包醃料。

請點選輸入描述。

首先，將鹽水包、蔥、薑片、冰糖、黑醬油、鹽和雞粉放入水中，用大火煮沸，用小火煮約30分鐘。

將清洗乾淨的鴨子放入鹽水中。

用大火煮沸，轉小火燉約1個半小時，直到鴨肉酥脆。

請點選輸入描述。

把整隻鴨拿出來，小心地從中間切開，把裡面的肉和骨頭都去掉，因為鴨肉酥脆，骨頭容易拿，然後把鴨肉盡量壓平。

將糯公尺飯的調味料和糯公尺混合，我只放了香菇，因為我家裡沒有花生和蝦幹。 蒸約 20 分鐘，直至完全煮熟。

在鴨肉上撒上玉公尺澱粉水，使其與糯公尺更好地結合。

將蒸好的糯公尺平鋪在鴨肉上。

請點選輸入描述。

然後把整塊糯公尺鴨切成四大塊，放入油鍋裡煎炸，試了一下，感覺糯公尺飯面朝下炒，成品更加酥脆可口，鴨肉香氣黯靦。

請點選輸入描述。

炒至金黃色，從鍋裡放出來放在盤子裡，香脆的糯公尺鴨就完成了！ 非常好吃！ 我兒子一口氣吃了三個！

請點選輸入描述。

配料：醬鴨、糯公尺、春筍、蔥、醬油、雞精、料酒。

做法：1）先將糯公尺洗淨後，用清水浸泡半天左右，再與醬油、雞精混合均勻。

2）將醬鴨的腿肉切成薄片，浸泡在料酒中。

3）將浸泡混合好的糯公尺晾乾，在盤上鋪上一層，然後將鴨腿片放入醬汁中放在糯公尺上，再放一些竹筍和蔥花。

4）將盤子放入蒸鍋中，通過水蒸。

5）吃的時候攪拌均勻。

1.材料：鴨肉（1200克）。

2、輔料：糯公尺（紫）（100克）、花生仁（生）（50克）、香菇（鮮）（35克）、火腿香腸（35克）、雞蛋（60克）、豬肉（肥瘦）（35克）、冬竹筍（35克）、蓮子（35克）。

3、調味料：花生油（1000克，實際食用量100克）、鹽（5克）、味精（3克）、香油（10克）、蜂蜜（5克）。

4、將鴨肉洗淨（鴨皮應保持完整），然後把鴨骨頭從頭到腿全部去掉，以備後用; 將紫糯公尺洗淨，浸泡約10小時; 將雞蛋洗淨煮沸，去殼切丁，留出35克; 將蘑菇、火腿、豬肉和竹筍切成方塊。

5、將蘑菇丁、火腿丁、熟雞蛋丁、豬肉丁、蓮子丁放入熱油鍋中翻炒，加入精鹽和味精炒熟，放涼後與紫糯公尺、花生拌勻。 把它填到鴨子的肚子裡，做成葫蘆形。

6.將裝好的鴨子放入盤中，用熱火蒸約3小時，使其煮熟，從鍋中取出，趁熱塗抹一層蜂蜜以備後用。

7.將炒鍋放在火上，倒入花生油燒至70%熱，將鴨放入油炸至褐色，取油瀝乾，塗上一層香油，放在桌子上。

糯公尺鴨食譜的簡化版。

首先，將鴨腿洗淨，然後切成小塊放入碗中，加入料酒、花椒、月桂葉、鹽、黑醬油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製一夜。

將糯公尺洗淨後，在水中浸泡4小時，直到公尺粒酥脆酥脆。

浸泡好的糯公尺晾乾，水分控制好後，加入適量的鹽和淡醬油攪拌均勻，然後放入醃製好的鴨腿肉塊，與糯公尺混合均勻。

在籠子抽屜上鋪上紙墊或蒸布（最好是荷葉），將混合好的糯公尺鴨均勻鋪開，待水沸騰後用中火蒸約15分鐘。

蒸糯公尺鴨肉鹹鮮，糯公尺香軟，非常好。

鴨糯公尺荷葉包的製作。

材料：糯公尺400克，鴨腿200克，鹹鴨蛋黃5個，香菇5個。

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、黑醬油適量、蔥油適量、生薑適量、香油適量、雞精適量、荷葉2片、八角茴香適量。

1.準備食材。

2.將蘑菇和糯公尺洗淨，浸泡20分鐘，瀝乾水分。

3.將荷葉切成大塊。

4. 沖洗並用溫水浸泡 20 分鐘。

5.將鴨腿洗淨，去掉骨頭，切成小塊。

6.加入薑絲和八角。

7.加入鹽、糖、料酒。

8.加入黑醬油、香油等調味料，攪拌30分鐘即可品嚐。

9.將鴨肉放入糯公尺飯中，加入少許香油攪拌均勻。

10.取荷葉，擦乾，再用少許植物油擦拭。

11.放入適量的鴨肉糯公尺。

12.放入一片香菇。

13.放乙個鹹蛋黃。

14.用棉線包好並繫好。

15.放入蒸鍋中，用大火煮30分鐘。

16. 轉小火蒸 80 分鐘。

17.關火燉15分鐘。

18.剪掉棉線，撒上一些切碎的蔥即可食用。