誰能告訴我如何做排骨？

食材：排骨、糯公尺、調味料：蔥、姜、醬油、料酒、砂糖、胡椒粉、五香粉、丁香、腐乳1塊 通過美食網吃 美食家提供糯公尺蒸排骨

1.排骨、糯公尺洗淨、蔥薑切片備後用 2我用的排骨大約400克，用了3湯匙醬油、1湯匙半熟酒、1湯匙糖、1/4湯匙胡椒粉和1/5五香粉、4瓣丁香、1整塊豆腐，舀了1勺發酵豆腐汁，加入切碎的蔥和薑片， 並在所有調味料都放置後攪拌排骨，使調味料與排骨緊密接觸，然後放置 10 到 15 分鐘，使其味道鮮美。

3.將排骨1塊一塊地捲入糯公尺中幾次，讓排骨蓋上糯公尺，然後堆放到容器中，1片2片3片4我用的是普通的蒸鍋，我用的是大蒸鍋，因為媽媽說蒸這個要花很長時間，怕鍋子會小，水一會兒會燒乾，鍋裡放足夠的水放在蒸架上，把裝滿排骨的大碗蓋上蓋子**開始蒸， 這個大蒸鍋的蓋子不是很嚴格，為了防止蒸汽流失，我用錫紙包住了鍋的側縫，哈哈，效果很好，保證了排骨的原味（找到了嗎？

排骨不加水） 5蒸，蒸，水燒開後，轉中小火蒸2小時，然後開啟蓋子，沒看到排骨嗎？ 拿起筷子拉拉扯，哈哈，原來排骨藏在公尺飯裡 小貼士：

因為加了醬油和發酵豆腐，所以不加鹽，口感剛剛好。

記得。

排骨的製作方法有很多種，如何讓它們變得美味。

1. 紅燒排骨為此，將肋骨切成小塊。 在平底鍋中焯水，使血泡起泡。 洗乾淨。

加熱油。 加入冰糖，煮至糖色。 將冰糖紅棗放入排骨中炒色，炒至表面呈褐色，加入蔥、姜、蒜片，將食材炒香，加入料酒。

去除魚腥味。 加入適量的黑醬油。 有適量的水。

將無鹽味精雞粉燉好，湯汁濃稠乙個小時後，就做好了美味的紅燒排骨。

2.糖醋排骨為此，將肋骨切成小塊。 將水中的血泡焯一下。 洗乾淨。

加熱油。 洗淨的肋骨用乾澱粉抓握。 用 50% 的熱油煎至表面呈金黃色。

撈出一點棕色。

將蔥和姜在另一鍋中翻炒至香，然後加入排骨。 用料酒去除魚腥味。 加入黑醬油。

炒至上色。 加入適量的水。 放入鹽味精雞粉，將糖燉乙個小時酥脆，加入適量白醋，湯濃時用勺子加厚，美食的糖醋排骨就完成了。

老人和孩子都喜歡吃。

3.排骨燉豆首先，將排骨切成小塊，用清水焯水，清洗乾淨，加熱油，然後用冰糖煮糖。 加入排骨炒糖色，加入料酒除去異味，加入適量黑醬油調色，清水燉煮。 在另一鍋裡，將採洗淨的豆子放入油鍋中炒至青澀，與排骨一起燉，加入鹽味精和雞粉燉40分鐘，湯即可洗淨，好菜就做好了。

4.排骨燉冬瓜為此，將排骨切成小塊，在水中焯水以去除血跡，然後清洗。 將冬瓜切成大塊。 將排骨放入水中，放入蔥薑片、小辣椒2個，燉半小時，加入冬瓜，放入鹽味精雞粉、白胡椒粉，燉至乳白色，放一些香菜，乙份排骨冬瓜湯就完成了。

5.排骨燉鵝，方法，將肋骨切成塊，將鵝去內臟，然後切成塊。 將排骨和鵝肉在水中焯水，洗淨。 加熱油，加入冰糖，炒成糖色。

放入排骨，將鵝一起炒至褐色，撒上配料，去除魚腥味，放入蔥薑配料炒香，加入適量的黑醬油，放入鹽味精雞粉，加水適量，1小時後酥脆， 湯可以從鍋裡變稠。撒一點歐芹。

都很好吃！

可做成三醬排骨、紅燒排骨、烤玉公尺排骨、蒜豉蒸排骨、冬瓜排骨湯、紅蕨排骨鍋、糯公尺排骨、玉公尺胡蘿蔔排骨湯等。 我只會燉排骨。

糖醋排骨。 燉排骨。 蜜釉排骨。 冬瓜排骨湯。 可樂排骨。 土豆燉排骨。 我是乙個不會做飯的人，但我爸爸前段時間給我做了糖醋排骨。

排骨燉土豆是以土豆和排骨為主要食材，花椒、料酒、生薑、香菜、蔥、鹽、味精作為調味料製成的一道菜。 味道鹹香。

排骨湯是用豬、牛、羊等動物的肉剩下的肋骨和椎骨製成的家常湯。 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。

蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為原料烹製的家常菜，口感鹹鮮，補腎養血，養陰潤幹，製作方法簡單易學。 蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。

我會做所有這些。

材料：土豆100克，排骨250克，蔥10克，姜10克，大蒜10克，鹽5克

味精5克，糖10克，料酒10克，蠔油10克，南方牛奶10克，大份料 2種。

第1步 土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，放入盛水的碗中，將排骨切成段，放在盤子裡備用;

將蔥、姜和大蒜切成薄片，將香菜切碎;

將300克水倒入鍋中，將排骨徹底焯水，撇去泡沫，倒入漏勺中備用;

鍋熱後，加入5克色拉油，將糖倒入鍋中，開始煎糖色，然後倒入排骨和南方牛奶;

炒均勻後，加入蔥、姜、蒜、蠔油、味精、調味料、料酒;

轉大火翻炒均勻，加入300克水，用大火煮沸;

把火調小，再燉25分鐘;

倒入土豆角和鹽，燉10分鐘，然後用大火減少汁液;

將鍋從鍋中取出，放在盤子上，撒上切碎的蔥。

材料：排骨適量、蔥1個、青椒、紅辣椒1個、生薑1塊、蒜瓣3瓣、蔥1個、豆豉1把

乾辣椒適量，花椒粒1撮，郫縣豆沙1湯匙，蠔油1湯匙，雞汁1湯匙，鮮貝類1湯匙

香醋1勺，料酒1勺，雞精適量，糖少許，胡椒粉少許，胡椒粉少許

少許孜然粉，1小塊大紅袍黃油火鍋底料。

步驟：將排骨洗淨，鍋中燒開水，倒入排骨煮至水再次沸騰，煮2分鐘;

取出並用清水沖洗乾淨，瀝乾並放在一邊;

在平底鍋中再加熱一點油，然後用大火炒乾的排骨;

煎至金黃色，瀝乾油，靜置;

將蔥切成滾刀，將蔥葉切成小段，青椒和紅辣椒切絲，洋蔥切絲，薑切片，大蒜去皮拍平，黑豆，花椒和乾辣椒。

準備乙個小碗，加入香醋、蠔油、雞汁和一勺新鮮的貝類醬，用少許糖攪拌均勻，放在一邊;

在鍋中留少許基礎油，加入姜和蒜，用中火翻炒一會兒;

加入一勺豆沙; 改為小火;

加入小塊火鍋底料、黑豆醬、花椒、乾辣椒，用小火翻炒至香。

加入蔥，炒一會兒;

加入排骨，轉大火翻炒均勻;

沿鍋邊倒少許料酒，用大火翻炒一會兒;

將預先準備好的果汁倒在鍋邊，用大火翻炒均勻;

加入洋蔥，將青椒和紅辣椒用大火翻炒至破碎;

加入蔥葉，加入雞精、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉翻炒均勻，然後關火，從鍋中取出;

放在盤子裡，將蔥葉切成條狀裝飾;

技巧： 排骨要先焯水後炒，使排骨乾淨，無血泡;

豆沙刺皮的調味料有鹹味，所以不加鹽，自己嚐一嚐，然後酌情加鹽量;

火鍋底料不要太多，掰一小塊作為調味料;

如果您在吃飯時使用乾鍋加熱，請在步驟 15 後倒入少許水，以避免稍後在乾鍋中加熱。

將底部燒乾。

1、排骨的菜譜有可樂排骨、燉排骨、冬瓜排骨和清湯。

2.可樂排骨。 材料：排骨300克，可樂300克，八角，薑片。 做法：將排骨焯水。 將油和薑片放入鍋中。 倒入排骨。 倒入可樂。 加入八角茴香，煮至湯幹。

3.燉排骨。 材料：排骨300克，蔥一塊，大蒜兩三塊，姜一整塊，花椒粒幾顆。

做法：將排骨切成適中的小塊，用冷水浸泡，將排骨中的血浸泡，以免煮湯時冷漠; 將蔥斜切成蔥段; 用刀拍打大蒜; 將整塊生薑分成兩三塊，然後用大蒜拍打生薑; 用你想用冷水煮湯的鍋，把浸泡好的排骨和加工好的食材放在一起，用大火燒，記住：用冷水煮湯，因為煮湯需要很長時間，所以要多放水。

湯煮沸後，改小火燉約乙個半小時，待火迅速關掉後再加鹽。 您可以根據個人口味在湯中加入蓮藕、山藥、蘿蔔塊、海帶等，同樣美味又營養。

4.冬瓜排骨清湯。 配料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽，香菜。 做法：將冬瓜去皮切成小塊。 將肋骨燙傷以去除血液。 將排骨加水煮至熟，加入冬瓜和鹽，直至成熟，撒上香菜。

肋骨。 營養價值很高，吃法也很多，而且味道鮮美，所以人們經常用它來做飯。 那麼你知道如何讓排骨變得美味嗎？

乾鍋排骨

材料：排骨500克。

賦形劑】洋蔥半個，姜一小塊，大蒜6瓣，蔥半個，辣椒乾4個，料酒2湯匙，鹽2湯匙，澱粉2湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1湯匙，花椒適量，豆沙1湯匙。

方法] 1排骨洗淨後，放入容器中，加入鹽一茶匙、料酒兩湯匙、蔥花和薑片，醃製10分鐘，加入澱粉一湯匙，攪拌均勻。

2.在鍋中加熱油，再加一點油，將排骨炸至表面呈金黃色。 最好重新炒一次，這樣排骨會更脆。

3.在鍋中加入少許油，將生薑和大蒜、乾辣椒和花椒炒香。

4.加入一湯匙豆沙，翻炒香，再加入炸排骨翻炒。

5.加入洋蔥翻炒，再加入料酒、淡醬油、雞精、鹽、糖調味，就可以出鍋了，最後可以撒上芝麻和花椒來裝飾，味道更香。

芋頭烤排骨

材料：排骨500克，芋頭2個。

配件】蔥半個，姜一小塊，蒜四瓣，大配料適量，花椒適量，五香粉適量，黑醬油一勺，糖一勺。

方法] 1將排骨洗淨，放入鍋中用冷水用高溫煮沸，撇去血泡。

2.加入蔥、姜和花椒，轉小火，燉40分鐘，撈出瀝乾水分。

3.將芋頭切成小塊。

4.在鍋中加熱少許油，加入蒜片翻炒香，然後加入芋頭塊。

5.當芋頭變成微金黃色時，加入煮熟的排骨，加入少許五香粉，炒熟。

6.加入少許深色醬油，繼續用大火翻炒，直到顏色均勻。

7.加入一勺砂糖和適量水，燉約20分鐘。

8.芋頭煮熟後，加鹽調味，湯汁即可幹。

配料：排骨1000克，海帶100克。

輔料：生薑3克，蔥5克，料酒5克，鹽2克。

1.準備食材。 如下圖所示。

2.將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

3.加水至海帶浸泡3小時。

4.將排骨焯水以去除血泡。

5.加入薑片、蔥和排骨。

6.放入料酒，倒入海帶，加鹽。

7.用小火煮1小時，然後放在盤子裡。 如下圖所示。

8.海帶排骨湯完成。