我的油條裡面是怎麼回事，就像蒸一樣。 問問師傅。

油條的內部死亡可能由多種原因引起。 以下是一些可能的原因和相應的解決方法：

1.麵糰發酵不夠。 如果麵糰沒有充分凸起，油條可能不會像應有的那樣蓬鬆。 解決方法是增加麵糰發酵時間，直到麵糰大小為麵糰的兩倍。

2.揉好的麵糰被擀開。 過度的麵糰滾動會導致麵糰內部的空氣排出並影響油條的膨脹。 解決方法是輕輕拍打麵糰，不要擀得太緊。

3.油溫過低。 如果油炸麵糰棒的油溫過低，可能會導致油條膨脹不充分。 解決方法是將油的溫度提高到一定高度（通常為150度），然後轉為中火。

4.成分比例不正確。 如果麵糰中含有過多的食用油或酵母粉，可能會導致油條的內部組織不夠柔軟。 解決方法是適當減少食用油或酵母粉的用量。

請注意，以上只是一些可能的原因和解決方法。 在實踐中，它也可能受到其他因素的影響，例如天氣、麵粉質量等。 如果以上方法都不能解決問題，建議嘗試其他方法或諮詢有經驗的人。

那就是如果你的麵條做得不好，先放上鹽面、明礬和泡打粉，然後根據水溫的溫度溶解，水溫不一樣。

水是冷的，裡面是死氣沉沉的心。 我是賣油條的。

沒起床。

不新增酵母還是太少？ 輕輕調整麵糰並完全喚醒。 當油熱時，用筷子將麵筋在鍋中滾動，並在火下均勻膨脹。

油條不能用酵母，所以會變成麵包，只需用雙效泡打粉，要充分發酵，一般在三個小時以上，而且油炸時，油溫必須煮幾分鐘，也就是說油溫必須很高。

2.麵糰發酵不足：油條的質地和外觀與麵糰的發酵程度有很大關係。

如果麵糰沒有充分發酵，油條在油炸過程中將無法膨脹，從而變得乾癟。 3.油炸時間過長：

如果油條在油中煎炸時間過長，會導致油條內部的水分蒸發，使其乾燥變硬。 4.油炸油條沒有及時撈出來：

如果油條在油中煎炸後沒有及時去除，會導致油條吸收更多的油，從而變得乾癟。 因此，為了避免油條變軟癟，可以注意以下幾點：1

確保油溫穩定且足夠高。 2.確保麵糰發酵良好。

3.控制油炸時間，不要太長。 4.

油炸後及時取出，避免吸油過多。

麵糰發酵不足：油條的質地和外觀與麵糰的發酵程度有很大關係。 如果麵糰發酵得不夠，油炸過程中缺油不會擴大，麵條會乾癟。

3.油炸時間過長：如果油條在油中煎得太久，會導致油條內部的水分蒸發，使其乾燥變硬。

因此，為了防止油條變軟癟，可以注意以下幾點：1確保油溫穩定且足夠高。

2.確保麵糰發酵良好。 Bu 失蹤 3

控制油炸時間，不要太長。 4.油炸後及時取出，避免吸油過多。

油條在一段時間後變軟和放氣可能是由於油條內部水分蒸發，導致油條失去原有的蓬鬆味道。 這通常發生在油條表面上看起來油炸但內部未完全煮熟時。 當油條表面變硬時，裡面的水分仍在蒸發，導致油條乾癟。

此外，如果油溫不夠高或油炸時間不夠長，也會導致油條內部沒有完全煮熟，從而影響口感。 為避免油條變軟和癟氣，可採取以下措施：1

確保油溫達到合適的油炸溫度，通常在 170 到 180 °C 之間。 2.確保油條油炸足夠長的時間，通常為 5-7 分鐘，直到油條表面呈金黃色。

3.在煎炸油條之前，請用乾淨的廚房紙巾或毛巾擦乾油條表面，以減少油條內的水分。 4.

油炸後，將油條放在通風乾燥的地方，不要蓋上蓋子，這樣油條表面的水分就會揮發。 通過上述措施，油條可以保持蓬鬆的質地，避免變軟和癟氣。

總結。 親愛的，你好，很高興為您解答為什麼油炸油條很快就會變軟，回覆如下，油條出鍋軟了很可能是加了的膨鬆劑不好，一般來說，油條的生產需要選擇無鋁油條的膨鬆劑，這樣油條的味道會更好， 而且油炸時不會變軟，油條是一種比較常見的麵食，這種食物在製作油條時也有一定的技巧，在製作油條時，可以在麵糰中加入少許牛奶，這樣製作的油條有乳白色的味道。

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親愛的，你好，做油條和麵條也是關鍵。 拌麵時，可以加點糖和鹽，這樣炸好的麵條更軟，味道更好。 製作油條時，如果加了太多的小蘇打，可以放一些白醋中和。

放太多的小蘇打很容易導致油條變苦，所以可以加點醋，因為醋是酸性的，可以幫助中和小蘇打中的鹼度，這樣油條的麵糰就不再苦了，油條的麵糰也會被揉捏。 一般來說，要把麵糰揉兩次才能做成油條，第二次揉麵糰的時候，不要揉得太用力，只要揉兩下就行了，不能把麵糰裡的氣體排出去，否則這樣擠出來的油條的味道不會太蓬鬆。

您好，油條過了一段時間變軟癟的原因主要是因為油條中的水分在冷卻後開始蒸發，導致油條內部的空氣被壓縮，使油條松鼠。 另外，如果油溫不夠高，油條會變軟乾癟，因為當油溫不夠高時，油條表面的脆皮無法形成，油條內部的水無法蒸發。 為了避免油條變軟，我們可以採取以下措施：

1.油條時，油溫應控制在適當的範圍內，一般在170-180之間，使油條表面形成酥脆的皮，內枝中的水分也能蒸發掉。 激烈的閉合伴隨著 2

油條時，要確保油條大小均勻，不要把油條弄得太大或太小，這樣油條可以炸得更均勻，裡面的水可以更好地蒸發。 3.及時將油條從油底殼中煎出，不要讓油條在油底殼中停留太久，以免油條吸收過多的油而導致油條變軟和乾癟。

除了上述措施外，我們還可以在油條中加入一些發酵劑，如小蘇打、泡打粉等，可以使油條更柔軟，不易變軟。 總之，要想炒出美味的油條，除了掌握油條的技巧外，還需要注意油溫、油條大小、油炸時間等因素，以免油條變軟癟。

總結。 您好，很高興回答您的<>

新鮮油炸的油條過了一段時間變軟癟有什麼解決方法如下：油條冷、硬、蓬鬆、不脆有三個原因： 1成分結構不合理; 2.

膨鬆劑配方有缺陷。 3.製造過程不合理或有缺陷。

由無鋁油條製成的油條酥脆易咬，體積大，內孔大，形狀完美，色澤紅潤，涼時不硬或棉。 泡泡多元是最新推出的無鋁油條膨鬆劑，用於製作優質油條，特別適用於油條連鎖店、油條加工批發商、高檔餐廳早餐。

新鮮油炸的油條過了一會兒就會變軟並放氣，這是怎麼回事。

您好，很高興回答您的<>

新鮮油炸的油條經過一段時間變軟放氣的解決方法是什麼解決方法如下：油條冷、硬、蓬鬆、不酥脆，初級鍵核有三個方面：1成分結構不合理; 2.

膨鬆劑配方有缺陷。 3.生產工藝與紅棗不符，光亮如故，有合理或有缺陷。

由無鋁油條製成的油條酥脆易咬，體積大，內孔大，形狀完美，色澤紅潤，涼時不硬或棉。 泡泡多元是最新推出的無鋁油條膨鬆劑，用於製作優質油條，特別適用於油條連鎖凳專營店、油條加工批發商、高檔酒店早餐。

您好如下： 油條是一種古老的麵條，是一種長而空心的油炸食品，質地鬆脆堅韌，是中國傳統的早餐之一。 油條的名字因地而異，山西人稱它為麻葉; 東北和華北的許多地區稱油炸麵條為“饅頭”; 在安徽的一些地區，它被稱為“油包”; 廣州及周邊地區被稱為炸鬼; 潮汕地區等地稱為炒果; 胡滑溜溜的浙褲有天洛筋的名字。

油條的做法：

材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc

做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻，加水。 打成泡沫。

2加入剩餘的麵粉。

3揉成麵糰，並在此過程中不斷打打。

4.等到表面光滑後靜置30分鐘以上，然後繼續鎚擊，靜置2-3次， 5.將麵糰擀成長條，用保鮮膜包裹，靜置 3 小時。

6然後將麵糰拉伸。

7.擀成10厘公尺長的薄片。

8 分成 2 厘公尺寬的條狀。

9.刀口蘸乾粉防止粘連，每兩片堆疊在一起。

10.用筷子在中間水平按壓。

11 稍微揉搓一下，拿起一端，把它旋轉成扭曲的形狀。

12.拿起油底殼的一端180度，雙手取下兩端.13 用筷子煎至膨脹並呈金黃色。

油條的麵條不要用麵筋強度大的特殊細粉，一般兩種粉都可以，配比法是：若麵粉10斤，為212，即：鹽2兩，明礬2梁，鹼（食用鹼）1兩。

這樣的比例是實用的。 揉麵糰的過程是這樣的，先用適量的溫水將食材溶解，然後加入麵粉，先影印混合，然後將麵糰揉成麵糰，接下來的步驟要注意，雙手蘸水將麵糰從一端拉起，疊成**， 只要不停地把麵糰堆起來，直到麵糰堆成更多的空氣，經過一刻鐘的反覆堆疊，這樣反覆地，把麵糰放在板上，等到張力不是很大的時候，把它攤開，別忘了在麵糰表面抹一點油， 牛奶上公升後， 可以拿到下一劑，下一劑也是關鍵，大小和寬度要適中均勻，鍋後要不停地給它“翻面”，直到變成金黃色，記住，油溫太高不容易成熟，表面會炸， 相反，它太難了，沒有

如果你沒有選擇正確的麵條，你應該使用特殊的麵粉來煎炸油條，乙個風扇，兩個鹼和三個鹽。 是一斤麵條、一兩扇、兩鹼、三兩鹽的比例。 麵條要符合時間，不粘，不粘，光滑。

拿起麵條，拉扯，放，有彈性，不粘，放在麵條上醒20多分鐘，才能在鍋裡做油條，看看好不好，也就是油條炒的時候是不是大，大了，好不好，就可以繼續炒了， 如果沒有，請等待，依此類推。

你好，油條硬，與油條的膨鬆劑和油炸熱有關，可以加點食用鹽，泡多源，糖等，當你做麵條的時候，油條蓬鬆飽滿，外面酥脆內軟，冷時不硬。

教你如何製作鬆脆的油條。

1.將奶粉、糖、酵母粉加190ml溫水攪拌均勻。

2.將麵粉放入鍋中。

3.將酵母水倒入麵粉中，揉麵糰，然後加入食用油繼續揉捏。

4.揉捏並發酵乙個小時。

5.將麵糰攤開，直到兩倍大。

6 鹽 將小蘇打混合，用 15 毫公升溫水融化，然後用小蘇打再次揉麵糰。 （最好一次將水揉入麵糰中）。

7.蓋上安全膜繼續發酵，送至兩倍大小，第二天早上使用。 （不用提前一天發臉，只要有足夠的時間，就可以當天發。 ）

8在木板上塗上油脂，在手上塗上油脂，然後將麵糰壓成板上的矩形。

9在刀上塗上油，將大麵糰切成小條。

10 將兩麵條疊在一起，壓平，用筷子在中間凹槽處壓出，即為加工好的油條坯料。

11.將油鍋燒至70%熱，將油條炸成空白，邊炸邊翻過來。

12.油炸油條又好吃又軟。