醃雞蛋的做法，如何讓醃雞蛋變得美味，以及醃雞蛋的家常做法

雞蛋和酒。

食用鹽、花椒、香料、茶葉、孜然、薑片、肉桂、枸杞五香醃雞蛋。

將白酒、花椒、香料、茶葉、孜然、薑片、肉桂和枸杞混合浸泡 24 小時。

將新鮮雞蛋洗淨並晾乾。

先將雞蛋在白酒混合物中乾燥，以確保雞蛋表面完全浸泡。

然後在鹽中充分滾動。

用保鮮袋蓋住密封罐的內部，然後將卷好的雞蛋放入保鮮袋中。

放置好所有東西後，將袋子繫緊。

用蓋子密封罐子，並將其放在陰涼避光的地方。

醃製 20 天後，蛋清已經有鹹味了。

看樣子已經醃了33天了哈哈，油已經開始出來了。 蛋黃已經有沙沙作響的質地，非常香。

1.準備配料：9個雞蛋，220克鹽，550毫公升水，肉桂，香料，胡椒和葡萄酒。

2.煮飽和鹽水：取乙個鍋，將鹽、水和香料放入其中，煮沸並冷卻。

3.將雞蛋乙個接乙個地浸入白葡萄酒中，然後放入瓶中。

4.將涼爽、飽和的鹽水倒入瓶中並完全裝滿。

5.關閉瓶子並寫上標籤，標明生產時間和使用的材料量。

6.將標籤貼在瓶子上，等待 35 天後的結果。

7.在第 38 天，開啟瓶子，取出乙個雞蛋，放入鍋中煮熟。

8.最激動人心的時刻來了，哇！ 很多油出來了。

如果冬天想醃肉，可以在醃製好的鹽水中放一些酒（用香料、八角、胡椒、醬油等配料煮熟），用來醃製雞蛋，非常美味。 它可以用於兩件事，而且完全沒有浪費。

1.黃沙醃雞蛋法。 準備黃沙500克，精鹽100克，精油50克，水適量。 醃製時，先將黃砂倒入盆中，加入精製鹽、精油和水，攪拌成糊狀，然後將洗淨乾燥的新鮮雞蛋逐個放入粘液中，將雞蛋與沉澱物均勻粘附後取出，放入食品袋或其他容器中， 3週後將它們取出，洗掉沉澱物並煮熟。

如果沒有黃砂，可以用其他沉澱物代替，如果沙子的粘性不好，可以新增少量粘土。

2.飽和鹽水醃製法。 水和鹽的量取決於雞蛋的數量。 醃製時，首先將食鹽溶解在沸水中，達到飽和狀態（濃度約20%）。

鹽水冷卻後，倒入罐子裡，將洗淨晾乾的雞蛋逐個放入鹽水中，放入少許香酒。 封住祭壇口，放在通風處，25天左右就可以開啟祭壇取雞蛋煮熟了。 用這種方法醃製的鹹蛋蛋黃中含有大量油脂，特別香。

醃雞蛋。 3.麵糊酸洗法。 取麵粉適量，用熱水攪拌成糊狀，加入少許五香粉和白葡萄酒攪拌均勻。

然後將洗淨乾燥的雞蛋乙個接乙個地塗上麵糊，然後卷上一層鹽，放入罐子裡，封住罐口。 鹽與麵糊混合，使鹽滲透到雞蛋中，25天後可以取出並煮熟。

醃雞蛋。 4.白酒浸泡法。 每 5 公斤雞蛋和 60 度酒準備 1 公斤雞蛋，以及一公斤精製鹽。

浸泡時，先將幹雞蛋逐個浸泡在白液中，然後用精製鹽捲起，放入容器中，密封放置於乾燥、陰涼、通風處，30天左右即可取出煮熟。

1.醃製雞蛋，醃製時先將鹽溶解在沸水中，以飽和狀態為度數（即鹽水略鹹苦）。 等待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋逐個放入鹽水中，在鹽水中倒入一小杯白酒，封住罐口，開啟罐子煮30天左右。 這種醃製鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油量很大，特別香鮮。

2.將雞蛋浸泡在白液中，浸泡和醃製時，先將洗淨和乾燥的雞蛋放入白液中，乙個接乙個地浸泡，然後滾上精製鹽，放入容器中，即可準備好約30天。 這種方法是最簡單的。

3.五香雞蛋，取胡椒粉、五香八角、蒜蓉、姜、精鹽適量，放入水中煮沸20分鐘，倒入瓷罐中。 然後將洗淨的雞蛋浸泡在裡面，封住祭壇口，40天後就可以了。 這種醃製鴨蛋香氣撲鼻，略帶鹹味。

4.醃製植物灰，放入植物灰和鹽，用水浸泡蛋殼（市場上出售的多半是用這種方式醃製的）。

5.用公尺湯醃製，用公尺湯或湯煮熟後的公尺粉和黃泥或赤泥，並加鹽（鹽的量不成正比，根據自身對鹹淡的要求），據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。

1、將兩斤鹽放入水中煮沸，放冷; 將雞蛋洗淨，放入涼的鹽水中，記得讓水冷卻，否則雞蛋會煮熟。 密封醃製乙個月，直到雞蛋晃動聽到聲音就可以吃了，鹹鴨蛋雖然沒有紅心，但很好吃。

2.高壓鍋是醃製鹹蛋最快的方法，醃製只需要3-4個小時。 方法是：先用冷開水和鹽配製飽和鹽溶液，將未破損的新鮮雞蛋放入高壓鍋中，將飽和鹽溶液倒入雞蛋中，雞蛋和鹽溶液所佔的體積不超過壓力鍋總容量的四分之三。

然後將壓力鍋蓋放在橡皮筋上，蓋上壓力鍋，擰緊。 然後拿起幫浦，將其風管連線到壓力鍋蓋的出風口，將空氣注入鍋中。 然後取下幫浦，蓋上高壓閥，放置3-4小時。

最後，拆下高壓閥，開啟高壓鍋，取出雞蛋。 因為雞蛋浸泡在飽和鹽中，在高壓空氣的作用下，鹽液迅速滲透到雞蛋中，所以在短時間內迅速醃製，醃製鴨蛋的鹹度比較均勻。

3.五香鹹蛋：生雞蛋、八角、肉桂、花椒、月桂葉、孜然、白酒。 鍋中加水（水量應浸入容器中），加入八角、肉桂、花椒、月桂葉、孜然，水沸騰後燉15分鐘; 在水中加入鹽，慢慢溶解至鹽水飽和，關火冷卻倒入容器中，將生雞蛋洗淨晾乾或風乾，輕輕放入裝有水的容器中。

1.醃製雞蛋，需要先將雞蛋清洗乾淨，並晾乾表面的水分;

2.然後將雞蛋在溫水和鹽中浸泡30分鐘，然後將雞蛋浸泡在白葡萄酒中20分鐘。

3.從酒盆中取出浸泡過的白雞蛋，放入鹽堆中。

4.最後，用保鮮膜用細鹽密封雞蛋，放在稍微涼爽的地方，等待一周後再食用。

1.鹽醃製法。

把雞蛋洗乾淨，晾乾，放在融化的濃鹽水中，密封起來，乙個月就可以了。

2.五香醃製法。

將生薑、胡椒粒、月桂葉、肉桂、粗鹽煮沸，加水倒入罐中。 將雞蛋洗淨並晾乾，放入罐子中密封。 乙個月後，你可以。

3.白酒酸洗法。

雞蛋、酒和鹽的比例為 5：：。 首先，將洗淨和乾燥的雞蛋乙個接乙個地浸泡在白葡萄酒中，然後用細鹽一一捲，然後放入摘蛋機中。 密封並放置在陰涼乾燥處。 乙個月後，可以拿出來做飯了。

4.辛辣醃製法。

將雞蛋洗淨，晾乾，蘸上辣醬，塗上細鹽，放入容器中，在上面撒上一層鹽，密封，放在陰涼通風處，乙個月後開始煮。

5.麵糊酸洗法。

將麵粉與熱水混合成糊狀，加入適量五香粉，倒入白葡萄酒，攪拌均勻。 然後將洗淨和乾燥的雞蛋乙個接乙個地塗上，然後用細鹽卷起來。 然後將其放入罐子中並密封。 20天後，可以取出煮熟。