如何讓醃黃瓜女孩又好又脆，如何醃黃瓜又好又脆

黃瓜不僅是一種蔬菜，也是一種水果，可以成為夏天消暑的好方法。 醃黃瓜還可以增加其風味，更適合與粥一起食用。 而且醃黃瓜一定要注意適量的調味料，否則鹽分過多等食物會導致火災問題。

那麼如何醃製黃瓜才能讓它們變得美味呢？ 今天我們將教你。

1.十磅黃瓜，切成以下形狀。

2.切好後撒上一斤鹽（如果做少量，就按照這個比例減少，不用擔心鹹，放鹽是為了殺掉黃瓜裡的水，鹽大部分會隨水流走。 )

3.將醃製的黃瓜混合，並用重物壓緊，以擠出盡可能多的水。

4.根據自己的口味，準備生薑和大蒜，我喜歡吃辣，我也準備辣留待明天早上使用。

5.將三袋醬油和半斤糖一起放入鍋中，醬油煮沸，糖融化後關火，找個容器倒入冷卻。

在水中被殺死的黃瓜。

6.在冷味噌湯中，加入黃瓜、生薑、大蒜、辣椒，攪拌均勻。

8.在火上做乙個鍋，放上油，油熱後加入少許胡椒粉，等到油溫接近室溫，倒在剛剛浸泡過的黃瓜上，就完成了！ 成分。

一袋黃瓜十斤、鹽一斤、糖一斤、醋一斤、醬油二斤（海天紅燒王）、生薑三兩、大蒜四兩、味精三兩、白酒三兩、朝天辣椒（小紅辣椒）一斤。

成分的小秘密。

6碗水和2個湯寶。

製作醃黃瓜的步驟。

1.將黃瓜洗淨，切成長度一致的圓柱形，切成兩半。 切成條狀。 不要太細，盡量統一。 一定要選擇從洗滌到切割都無油的無油盆。

2.切成均勻的條狀。 不要太精細。

3.將黃瓜條切好，用鹽醃製一天，用鹽將黃瓜條徹底抓緊，每隔一段時間均勻抓握。 醃製一天，然後控制水，讓它稍微乾燥。

4.將大蒜切成薄片，將辣椒切成小段，然後將生薑切成薄片（嫩姜更好）。

5.醃製後，控制水。

6.將醬油、醋和糖放入大盆中，煮熟時攪拌，不要太熱，糖全部融化後，關火，加入味精，攪拌均勻。 冷卻後，加入黃瓜條、薑片、蒜片、白葡萄酒、辣椒段（如果不想切整個辣椒，也可以放進去。

沒有辛辣的切塊）。戴上手套並抓握好。

7.不要覺得醬油汁少，醃黃瓜的時候還是會出水的。 醃製後，取出保險箱或密封放置泡菜的泡菜罐。

技巧： 醬油一定要用海天燉，可以裝袋。 據阿姨說，味道不錯，顏色也不錯。

如果你是第一次做，你可以把數量減半，下次再做更多。 我覺得它嘗起來有點鹹，但它是泡菜。 放置泡菜的最佳容器是那種罐子，不透明的瓦罐，如果沒有保險絲，也可以使用安全的，最好是玻璃杯，塑料的不能保證長時間沾上醬油。

夏天很熱，最好冷藏，吃飯的時候筷子乾淨無油，沒有親戚的唾液，否則會被打碎醃製。

醃黃瓜簡單可口，一學就酥脆爽口，口感開胃，家裡人都愛吃。

大家好！ 我是湯原，每天我和朋友們分享如何做家常菜。 所有用的調料都是最普通的，平時在家，而且用到的食材也都很容易在市場上買到，做家常的味道，讓你感受到家的味道。

黃瓜是一種非常常見的食材，含水量非常高，並且含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素等多種營養成分，是非常適合長期食用的蔬菜之一。

1.準備幾根黃瓜，洗淨，切成硬幣厚的薄片，放入盆中。

2.加入適量食用鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.這時，我們做乙個調味料，取適量的乾辣椒切成段，放入碗中，再加入適量的四川花椒和一勺白芝麻。

4.鍋中加入適量食用油，燒至冒煙，直接倒在調味料上，帶出調味料的香味，趁油趁熱開始調味，加入糖一勺，淡醬油兩勺，陳醋兩勺，蠔油適量， 一勺紅油辣椒，攪拌均勻，備用備用。

5.準備幾瓣大蒜，切成細塊，然後準備兩個小公尺辣椒，切成圈以備後用。

6.將醃黃瓜中的水擠入水中，然後放入清水中洗去多餘的鹽分。

7.將洗淨的黃瓜放入紗布中，用紗布包好，將黃瓜中的水擠入，擠壓越乾，口感越脆。

8.將黃瓜幹擠入鍋中，加入蒜末和辣椒，將調味好的醬汁一起倒入其中，攪拌均勻。

9.我們非常清脆爽口的醃黃瓜已經準備好了，如果你喜歡，可以嘗試一下！

這款醃黃瓜略帶辛辣清爽口感，搭配酒公尺，味道十分芬芳。 好了，今天的醃黃瓜食譜就在這裡分享，如果你喜歡糯湯圓的分享，請記得關注我，我們下次再見。

黃瓜是一種春夏秋兩季都可以買到的嫩菜，濃郁的黃瓜味，加上辛奇的酸辣味，讓這款辛奇的味道更加美好。

食譜是：黃瓜1公斤（最好是小黃瓜），辣椒粉1 3杯，蔥花5湯匙，蒜末3湯匙，薑末1湯匙，鹽4湯匙，糖1 2湯匙，蝦醬1湯匙。 用鹽將黃瓜洗淨，切成7厘公尺的條狀。

對於小於7厘公尺的部分，去掉皮，切成兩塊，然後切成1厘公尺長的小條，鋪在底層。 然後根據十字準線從兩端相對切出7厘公尺長的部分，但不要將整個切到最後，然後取鹽和鹽2湯匙。

然後將辣椒粉、蔥、蒜蓉、薑末、糖、鹽、蝦泥放在一起攪拌，形成香辣甜蝦醬。 從醃黃瓜中擠出水分，將辛辣的甜蝦醬醬鋪在刀內。 將蔥的綠色部分鋪入罐底，撒上少許鹽，然後將填飽的黃瓜密密麻麻地放入其中。

將剩餘的香辣甜蝦醬和醃黃瓜鹽水倒在上面，蓋上蓋子存放1天後再食用。

2.糖醋醬是以糖醋為原料，混合成果汁，再混合成蔬菜的主要配料，如：糖醋蘿蔔、糖醋西紅柿等。

也可以先將主要食材煎或煮熟，然後加入糖醋醬徹底煎炸，變成捲狀糖醋醬。 多用於肉醬，如：糖醋排骨、糖醋魚片。

也可以用人鍋混合糖和醋，加水煮沸，冷卻後再加入主要食材浸泡幾個小時後再食用，多用於浸泡蔬菜的葉子、根、莖和果實，如; 醃青椒、醃黃瓜、醃蘿蔔、醃薑芽等。

3.首先，將黃瓜和蘿蔔洗淨，晾乾6（這樣浸泡過的就會酥脆）。

沸水冷卻後，可以將黃瓜和蘿蔔放入水中，加入一些鹽、醋，蓋上蓋子，簡單方便，味道鮮美。

醃黃瓜條又好又脆：材料：黃瓜4根。

輔料：胡蘿蔔少許，大蒜2瓣，姜少許，蔥1根，植物油少許，花椒少許，月桂葉2片，生抽少許，鹽適量，小公尺辣椒2個。

步驟： 1.將黃瓜切成條狀，胡蘿蔔絲，用鹽醃製一會兒。

2.瀝乾水分，放入密封罐中。

3.準備好所有的配菜。

4.準備乙個小鍋，倒入植物油。

5.加入一些胡椒粒和月桂葉。

6.將蔥、姜、蒜放入，炒香。

7.加入蠔油和淡醬油。

8.加入小公尺辣椒，攪拌均勻。

9.油炸後冷卻。

10.然後將準備好的醬汁倒入密封的罐子中，密封一天，然後就可以開始吃了。

11、成品如下。

醃黃瓜的製備方法如下：材料：黃瓜2根，小公尺椒3個，大蒜5瓣，山純姜3片，花椒3克，八角2顆。

步驟： 1.準備好所有食材。

2、黃瓜洗淨，切成條狀，去陸威送黃瓜心，加一勺鹽，攪拌均勻，醃製半小時。

3.倒水，大蒜切成薄片，薑絲，小公尺辣椒切成段。

4.先拌勻醬汁：淡醬油3勺，陳醋2勺，黑醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，攪拌均勻。

5.鍋燒油，炒蒜片、薑絲、小公尺花椒、花椒、八角。

6.倒入醬汁，攪拌均勻，關火放涼，與早黃瓜條拌勻，醃製2小時。

7.成品。 <>

第 1 步：醃黃瓜是首選“小黃瓜扭曲”。**便宜又容易品嚐，將黃瓜洗淨後，瀝乾水分，將細黃瓜直接放入鍋中，將粗黃瓜切成兩半，也放入鍋中，加入適量鹽，抓握攪拌均勻，醃製2小時。

注意：黃瓜清洗乾淨後，不要撒上鹽直接醃製，一定要完全瀝乾後再撒上鹽，這樣黃瓜保質期更長。

第二步：2小時後，倒出醃製好的水，用純淨水或涼白煮將黃瓜清洗乾淨，放在空心架子上，趁著中午陽光明媚的時候，將黃瓜放在陽台上，晾乾2-3小時，將黃瓜中的水晾乾。

第三步：加入醬油500克、醋200克、白砂糖40克、八角2片、月桂葉2片，大火煮沸，關火放涼備用。

第四步：晾乾後，黃瓜條已經很堅韌了，不管怎麼掰開，取乙個無水無油的玻璃管，把晾乾的黃瓜條放進去，放入玻璃罐中，放入適量的蒜片和紅辣椒段，然後倒入涼涼的醬汁。

第五步：再開鍋，加入適量油，放入蔥、薑片和花椒，煎好後關火，稍微冷卻，倒入玻璃罐中，蓋上蓋子，密封醃製2小時即可食用，醃製一周，使其更加美味！ 這最後一步很重要，用油封瓶，這樣黃瓜半年都不會變質！

你好，如何醃黃瓜醃製好吃又脆，1將黃瓜洗淨晾乾，切成拇指大小的小條。 2.

在切好的黃瓜上撒上 2 湯匙鹽，攪拌均勻，醃製 5-6 小時以殺死黃瓜自身的水分。 3.將大蒜去皮切片，將生薑表面水洗淨擦拭切片，配取胡椒粉和泡椒適量。

這樣醃製的黃瓜又好吃又脆。 過去，當地居民用鹽水醃製收穫的黃瓜和豇豆，製成辛奇，並在冬季享用[1]。 其主要食材為新鮮黃瓜等，這道菜製作簡單，營養豐富，味道鮮美。

加工前，在瓜頭和瓜體上打5 10個孔，以利於瓜內水分流出，防止酸腐病。 然後按每100公斤黃瓜10公斤鹽，和3公斤鹽濃度為18%的鹹湯，一層瓜和一層鹽放入罐子裡醃製，翻罐子1 2次，每天2次。 醃製2天後，將其從罐中挑選出來，然後將瓜醃製並分層重新醃製。

每 100 公斤黃瓜 10 公斤鹽，直到密封罐裝滿鹹湯儲存，一般蓋上蓋子 15 天。 材料：2至3根新鮮黃瓜（必須在上面用刺製成才能清爽。

將黃瓜和蘿蔔切好，用鹽醃製水，將泡菜汁在鍋中煮沸，然後放涼，醃製後的黃瓜和蘿蔔洗淨，放入瓶中，倒入泡菜汁，密封等待24小時，酥脆可口的黃瓜泡菜就完成了。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：黃瓜2根、蘿蔔半個、姜6片、大蒜4瓣、小公尺花椒1個、粗鹽5克、醬油5 00毫公升、大配料1個、肉桂1個、花椒適量、冰糖10塊。

1.將黃瓜切成小段，將半個蘿蔔切成小塊。

2.將黃瓜和蘿蔔用粗鹽粒醃製，除去水分。

3.加入肉桂、花椒、冰糖和醬油等配料煮沸，關火。

4.將煮熟的醬油倒入容器中，使其冷卻。

5.將醃製好的黃瓜洗幾次。

6.用手擠壓洗淨的黃瓜和蘿蔔，然後放入容器中。

7.倒入冷卻的醬油。

8. 蓋上蓋子，等待 24 小時。

9.時間到了可以吃。

筆記：如果用正常大小的黃瓜，需要去掉一部分葫蘆漿，讓醃製好的瓜條足夠酥脆。

如何製作醃黃瓜。

1.從市面上買新鮮的黃瓜，洗淨，切成段，醃製時放一層黃瓜加少許鹽（不用擔心鹹，放鹽殺黃瓜裡的水分，大部分鹽分會隨水流走），醃製至第二天早上，控制水分， 然後將黃瓜晾乾一天。

2.準備醬油兩袋，山西醋一袋，大蒜，糖，青辣椒（切去籽），生薑和白葡萄酒。 （根據自己的口味準備）。

3.將黑醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量的糖，然後加入適量的白酒，攪拌均勻，加熱冷卻後使用。

4.將黃瓜幹、青椒和蒜瓣切好的黃瓜放入鍋中，倒入醬油，然後倒入涼的醬油醃製4-5天。 即食，酥脆可口，酥脆不鹹。