壽司為什麼叫壽司？！

在日本，壽司料理也被稱為漢字鮨和鮓。 這兩個詞在中文中並不常用，指的是可以通過醃製長期儲存的魚。 據研究，今天的壽司是由鹹魚發展而來的，鹹魚是公元三世紀從中國沿海地區傳入日本的，原來只是鹹魚，後來改為公尺飯醃魚，然後魚和公尺飯一起吃，這就是今天壽司料理的前身。

壽司雖然最早來自中國，但經過一千多年的發展，它已成為日本文化的代表之一！ 其實壽司的名字是因為壽司味道有點酸，所以當時日本人一邊吃一邊大喊好酸！ 好酸！

只是大喊大叫，我喊出了壽司的發音。 壽司的漢字本來是鰭，意思是鹹魚肉，因為在所有用魚做的菜餚中，壽司是最好吃的，所以在魚字旁邊加上“會”字，這些漢字就出來了，早在漢後，壽司就已經在中國廣為流傳， 而直到公元700年，壽司才開始慢慢傳入日本，當時日本商人都是長途出差，就是用醃製的飯糰加上海鮮或肉，壓成小長的形狀，作為沿途吃的食物，這就是今天壽司料理的前身，起源於中國， 但已成為近千年來日本飲食文化最具代表性的文化之一。壽司和鮓起源於中國 雖然壽司是日本食品，但它的起源來自中國。

壽司，又稱壽司，最早出現在西元前3世紀和西元前4世紀的漢語詞典《二雅詩氣》中，其中說肉叫湯，魚叫壽司。 意思是肉醬叫羹（又稱醢、hǎi，碎魚叫鮨（qí，壽司鮓的另一種書寫方式出現在500多年後，在公元2世紀中國漢代的另一部詞典中。 劉習的《名釋》第二卷《十三釋》記載，它也是塞滿鹽和公尺飯的，煮熟時也吃。

意思是用鹽、公尺飯等醃製魚，將魚發酵剁碎，然後煮熟食用。 一百年後，當漢字傳到日本時，鮨和鮓這兩個詞已經混淆了。 中國也停止使用大公尺製作食物，到了明朝，壽司和魚已經從中國菜中消失了。

壽司“壽司”或“酸”是一種醃製食品。 公元200年，也就是後漢時期，中國已經開始傳播“壽司”食品，在字典中解釋為由鹽、醋、公尺飯和魚肉製成的食物，在宋代，中國還處於動盪之中，壽司只是一種逃飢的食物，品種更多， 包括蔬菜、魚、肉，甚至貝類。公元700年，也就是奈良時代，出國貿易的日本商人將壽司帶到日本，當時的日本人用一些醋醃飯糰，加上一些海鮮或肉，壓成小塊，整齊地擺放在乙個小木盒裡，作為沿途的食物。

直到公元 1700 年，在江戶時代，壽司才作為普通食品在日本廣泛傳播。

最早的壽司是用公尺飯、生魚、醬汁做成的小食，可以一口吃完，但現在可以一口吃的壽司種類很多，但一定要一口吃完。 日本壽司壽司已經記錄在平安時代的法律法典 Enki Shiki 中，該法典於公元 927 年完成。 當時，壽司指的是一種儲存魚類的方法。

將魚醃製並用重物壓榨，使其自然發酵。 當產生酸味時，就可以吃了，而且味道非常好。 據說這種方法是從中國傳入日本的。

這種方法既費時又費力，很快就發展成簡單地將魚浸泡在醋中。 如今，壽司是指任何從醋餐中填充其他餡料的食物。 除了握壽司（也就是我們現在經常吃的壽司）之外，還有卷壽司和盒裝壽司。

壽司是將公尺飯、黃瓜、金槍魚、雞蛋、醃蘿蔔包裹在海苔中，可分為大捲和薄捲，即大卷和小卷。 壽司卷通常是90克公尺飯，煮成公尺飯約200克，用紫菜包裹食用。 有時也可以用薄炒雞蛋皮代替海藻。

用一整張紫菜包裹的壽司卷稱為 taimaki（即粗捲），僅用半張包裹的壽司卷稱為薄捲。 壽司卷通常裝滿煮熟的甜冷天、蘑菇、炒雞蛋皮、魚鬆或鴨芹菜。 手捲實際上是一種mashi，據說在古代很流行，當時日本賭徒餓了，把金槍魚放在公尺飯裡，然後用紫菜卷起來，以防止食物沾到他們的撲克和手指上。

壽司在日語中被稱為“壽司”"，發音像“壽司”，所以叫。

壽司是日本的傳統美食，古代日本的壽司是用鹽和公尺飯醃製的鹹魚，後來演變成今天的壽司。 它是用醋、糖和鹽調味的醋公尺製成的，由略帶甜味的小日本珍珠公尺製成，冷卻後加入魚、海鮮、蔬菜、雞蛋和其他肉類等成分。 <

壽司是日本的傳統美食，古代日本的壽司是用鹽和公尺飯醃製的鹹魚，後來演變成今天的壽司。

它是用醋、糖和鹽調味的醋公尺製成的，由略帶甜味的小日本珍珠公尺製成，冷卻後加入魚、海鮮、蔬菜、雞蛋和其他肉類等成分。