鐵觀音怎麼烤，鐵觀音是否高溫烘烤

春都茶 這**有你想要的**。

親愛的你好，看看鐵觀音是不是高溫烤製的：與幹茶區別開來：真正的炭烤鐵觀音茶，它的茶麵不會像打蠟那樣油膩亮麗，看起來有點灰濛濛的朦朧不是很搶眼，但茶韻的內涵，喉韻，浸水，充滿後勁。

與沖泡的茶葉的香氣區分開來：當你沖泡真正的炭烤鐵觀音茶時，它的茶香意意味著一種深沉而內斂的炭香，感覺有點甜甜，而不是一般的電燒（八火香）。 與茶湯的區別：

真正的炭烤鐵觀音茶開封後，無論是輕烤還是重烤，搭配胡齊湯的色澤鮮豔清澈，不分橙黃、橙紅。 而茶湯中蘊含的炭香，從第一次沖泡到最後，一定要陪伴你，真正做到一致。

可以查出鐵觀音是否在高溫下烘烤：（1）與成品茶區別開來; 真正的炭火烤鐵觀音茶，是不能油膩如蠟的茶，看起來有點灰濛濛的朦朧，不是很醒目，但茶韻、喉韻、泡水、耐力的內涵就足夠了。 （2）與香氣區分開來; 真正的炭烤鐵觀音茶沖泡後，茶香聞起來很重，衣襟隱隱約含著一股深沉內斂的炭香，喝完後茶葉的香氣留在口中，感覺有點甜。 電烤茶沖泡時香氣好，喝時味道較淡。

有人說電烤茶的香氣就像鍋裡的曇花一現，炭烤茶的香氣就像打太極拳，耐力無窮。

焙燒期間的主要技術環節是：爐溫和焙燒時間的控制，茶葉翻轉時間的掌握。

茶葉焙燒總是有利於燉煮和長焙燒，掌握的原理是茶葉越高，越需要燉煮和低溫長焙，而低檔茶葉茶頭和茶枝爐的溫度可以適當高一些。 一般來說，焙燒高檔茶，焙燒籠的溫度為84 100，安溪鐵觀音、低檔茶為110 120，茶頭、茶枝為110 130，時間可比高階茶略短。

陶爐剛點亮時，爐溫高聞雜，常用於焙燒茶頭和低檔茶，中期爐溫低而穩定，常用於焙燒高檔茶。 因為火溫過高，茶葉的芳香油揮發過多，固定效果減弱，香氣降低，加熱效果過於激進，會把一些可溶性物質轉化為不溶性物質，使茶葉顏色暗淡，葉底會死， 茶湯的味道會變弱，重的會產生焦味，失去香味。據有關資料，苯丙氨酸和糖在70°C的溫度下加熱12小時，有明顯的玫瑰香味。

另據報道，在70至75的溫度下，烏龍茶通過5小時的長時間烘烤，對各種芳香醛的形成非常有益。 實踐也表明，茶葉蜂蜜香氣等香氣的形成往往是在低溫長烤過程中產生的，低溫烘烤也促進了糖的糊化，產生了麥芽糖的香氣。

拼韻石茶盤推薦，希望大家能採用，與網友合作**！！ ）

1.鐵觀音的抗衰老作用。

2.鐵觀音的抗癌作用。

3.鐵觀音的抗動脈硬化作用。

四、鐵觀音區糖尿病的防治。

第五，鐵觀音的健美效果。

6.鐵觀音中齲齒的預防和治療。

7.鐵觀音的殺菌止瀉作用。

8.鐵觀音的清熱滅火作用。

9.鐵觀音的清爽和沉思效果。

10.鐵觀音對酒精和煙霧的醒酒作用。

其中還有五個值：

價值一：解毒、消化、油膩。

價值二：美容**抗衰老。

價值觀3：交朋友，心情好。

價值四：預防癌症，提高智力。

價值5：重新整理和思考。

希望對您有所幫助，歡迎領養！！

烤茶一般對胃沒有影響。

第 1 部分：[工具材料]。

木炭烘烤 鐵觀音在碳烘烤中需要前期準備材料 看來材料比較簡單： 1.木炭; 2.草灰（首選是鐵曼旗燒製的灰; 3.乙個大鐵鍋; 4.鋸末; 5.烘烤籠; 6.一把鏟子。

第二部分. 生產。

生火：暫時切一些鋸末木片，越薄越好，放在鍋底點燃。 生火時，在打壓實的木炭之前，需要將整鍋木炭扇動，使木炭內外燃燒徹底，充分燃燒（紅色無菸），然後壓制拍打，使木炭壓實，空隙越小，燃燒速度越慢，以保證耐用性。

拍子壓實均勻後，撒上一層薄薄的草灰，覆蓋整個碳表面，與空氣接觸少，氧化燃燒緩慢，還起到保溫和溫度調節的作用。 覆蓋灰燼後，確保灰燼中的莖和其他草碎片完全燃燒，並且沒有煙霧冒出。

開始將烘焙機放在鍋上預熱一會兒，新的烘焙機可以烘烤更長的時間以去除異味。 舊烘烤機應清洗乾淨，新籠子應一起使用。

焙茶：選擇顆粒相對均勻的茶葉進行烘焙，最好是發酵程度高的傳統茶。 茶葉數量不能太多，一籠一般是4-5斤淨茶，數量大而厚，烘烤不均勻。

如今，綠茶很難烘焙，而碳烘焙的真正用途是前四搖綠純傳統天然發酵的茶葉。

先將茶葉放入烤籃中，在烤籃中用力搖晃，使細小的顆粒和碎葉從篩孔中掉出來，然後輕輕地站在磚頭上，這個環節非常重要，不能有任何茶葉碎片落入鍋中，茶葉會立即燃燒冒煙， 菸味會被茶葉吸收，嚴重影響品質，放下後靠近籠子注意聞幾秒鐘，微煙立即收起烤籃，挑掉碎片重播。

放置茶葉。

木炭著火了。 它和外面的火焰差不多。

約50分鐘。

正常烘烤時間約為6小時（視茶葉的年齡和嫩度而定），每1小時可以看到一次。

烘烤度。 （茶葉呈黃褐色），茶湯呈金黃色。

高火烤時間。

約10-12小時。

茶葉呈紅褐色，茶湯呈金紅色。

當然，這也需要結合當地的相對濕度進行調整。

建議使用烘焙機進行烘烤。 畢竟，明火並不擅長控制溫度。

加熱也不均勻。

容易燃燒。 要是茶葉有點老就好了。

用烘焙機。 溫度控制在90度。

烘。 1-2小時就可以了。

將茶葉放在炭火上 距離外火約50分鐘 正常烘烤時間約6小時（視茶葉的年齡和嫩度而定） 每1小時看一次烘烤度。 （茶葉呈黃褐色），茶湯呈金黃色。 烘烤時間約為10-12小時。

茶葉是紅褐色的，茶湯是金黃色的，當然，這應該結合當地的相對濕度進行調整。 建議使用烘焙機進行烘烤。 畢竟，明火並不擅長控制溫度。

它也加熱不均勻，容易燃燒。 如果茶葉有點舊，用烘烤機將溫度控制在90度，烘烤1-2小時。

鐵觀音老茶的烘烤方法有兩種，一是電焙，電焙是利用電焙爐專門烘烤茶葉，溫度可人工控制和微電腦控制。 根據茶葉的好壞和個人口味，溫度一般控制在80°C125°C，前期烘烤時，烤箱門應小開10厘公尺，時間為1小時，使茶葉純葉的雜味散去，然後關上爐門， 並經常檢查茶葉烘烤的味道，直到滿意為止。

二、木炭焙燒，木炭焙燒香氣濃郁型鐵觀音老茶，龍眼炭焙燒好，金合歡木其次，其他雜木密度高，無異味好。 木炭烘烤的溫度應控制在60至120度，並應經常翻轉，以免炭火溫度過高而燒焦茶葉。 如果愛茶的人有少量的鐵觀音老茶，可以打字用電飯煲烘烤，首先要把電飯煲清洗乾淨，沒有異味，先在高溫下開啟電飯煲，等溫度達到乙個，關機，按保溫鍵烘烤， 並清潔纖維，直到烘烤滿意為止。