糖醋排骨怎麼煮？ 家庭消費

材料：排骨250克。 乙個雞蛋。 100克麵粉。 30克玉公尺澱粉。

將排骨切成小塊，用鹽、味精和公尺酒醃製半小時。

再次加入雞蛋。 加入少量水，攪拌均勻。

倒入麵粉和澱粉，攪拌均勻。

將植物油放入炒鍋中加熱。

放入混合的排骨，用小火煎至外面呈金黃色。

在炒鍋中放少量水，加入糖、白醋、番茄醬，用小火燉至炒鍋勺上有細絲，倒入排骨攪拌均勻。

哼！！接下來，您可以慢慢品嚐酸甜可口的美味"糖醋排骨"完成。

以上幾個這樣詳細的解釋就不用多說了。 哼！！

製作糖醋排骨的最簡單方法;

1。先準備一點脂肪的排骨（我覺得整個瘦的排骨都沒這麼好吃），想準備多少就準備多少，但可以請屠夫幫你切;

2。排骨加水加鹽，煮至八熟，時間充足，可以和公尺飯漢堡一起煮;

3。把排骨（湯待會用），瀝乾後放入油鍋裡（不要有太多油，因為炒排骨也會出油）翻炒，先倒入公尺酒炒好酒，再加入醬油炒醬汁，再倒入鍋裡， 一次不要倒太多，再炒一遍，再倒幾遍，炒至汁液半乾，加入適合自己口味的糖水和醋，炒至汁液快乾。

注意事項：1. 公尺酒醬油可以多塗上顏色。 醬油一定要放晚一點，不要炒太久，因為鍋裡容易糊，千萬不要放味精;

2。一定要多炒，這樣排骨的顏色會均勻好看;

3。這種方法的特點是簡單易用。 另外，多餘的湯也可以做成配菜，可以直接撒上蔥花直接喝，真是不少錢。

自製糖醋排骨食材。

排骨700克，薑片，料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙（我以肯德基蔬菜勺為標配）一小勺澱粉， **我自己煮的，濃稠的汁液很好吃！！

方法。 1、鍋中放水，將排骨和薑片放入鍋中，用冷水再煮3-5分鐘，煮至排骨變色，撈出，控制水分;

2.製作醬汁時，食酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙（攪拌至糖融化）; 但你只需要按照12345的比例調整你使用的肋骨量;

3.用乙個小碗，加入一小勺澱粉和一些水;

4、將炒鍋放在火上，倒入適量的油，待油趁熱倒入排骨，用小火慢炒，炒至排骨表面金黃色;

5.排骨炒好後，倒入醬汁，不要通過排骨，用大火收集汁液，倒入汁液快閉合前用水調好的澱粉，然後繼續收集汁液，汁液快乾了，可以關火啟動鍋了。

介紹這道菜的特點：色澤紅潤，酸甜可口。 適合人：一般人都可以食用。

材料。 排骨500克，蔥、姜、醬油、醋、糖、料酒、少許煮熟的白芝麻。

方法。 1.排骨洗淨瀝乾，切成小塊放在一邊。

2.將料酒、蔥、薑片放入鍋中煮沸，鍋水充足，排骨焯水，撈出，再次沖洗乾淨備用。

3.將排骨放入蒸鍋中，用大火蒸30分鐘。

4.將1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋和少許蒸排骨混合成醬汁，備用。

5.在火上加熱適量油，倒入排骨，用小火翻炒。

6.當肋骨表面呈淺金黃色時，可以瀝乾油。

7.將混合好的醬汁從另乙個鍋中倒入鍋中，倒入排骨。

8.用大火煮沸後，轉小火慢慢燉至味道。 當湯快要幹的時候，開啟大火晾乾，然後煮點醋再出鍋，攪拌均勻。

9.將排骨放在盤子上，撒上煮熟的白芝麻作為裝飾。

技巧。 1.先蒸後炸，可以使排骨外酥內嫩。

2.一定要不停地炒汁，以免粘在鍋上。

1.將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.從鍋中取出油（可以多放一點油），趁油熱八分鐘後放入醃製好的排骨，炸至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。

3.將油鍋稍微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋（如果有肉湯），煮沸，然後加入白砂糖和紅糖，用小火煮至變粘，烹飪時用筷子不停地攪拌，以防止糖粘在鍋上。

4.將火調至中火，倒入排骨，使排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時不斷攪拌。

然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

1.首先，將洗淨的排骨加入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉和鹽中，醃製15分鐘即可品嚐。

3.將炸好的排骨瀝乾，放在一邊，在鍋中留少許油，加入薑末和蒜末翻炒至香。

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入準備好的糖醋醬汁。

5.快速翻炒至醬汁包裹排骨，加入切碎的蔥，撒上少許白芝麻作為裝飾。

1.將排骨切成小塊，加入適量的水、薑片、料酒放入高壓鍋中煮約10分鐘。

2.取出壓制的肋骨並放在一邊。

3.在鍋中放入適量的基礎油。

4.把排骨放進去，先炒。

5.準備糖醋醬、料酒1湯匙、糖2湯匙、醋3湯匙、醬油4湯匙、水5湯匙。

6.將步驟5中的糖醋醬汁倒入鍋中，翻炒至湯汁用完。

主要材料：豬排。

調味料：鹽、蔥、姜、料酒、淡醬油、老醋、公尺醋、白砂糖。

做法：1.將排骨切成4cm長的塊，放入大碗中，加入料酒，加入1湯匙淡醬油攪拌，蓋上蓋子或保鮮膜，醃製20分鐘;

2、姜去皮切成薄片，蔥切成段備用;

3、將油倒入不粘鍋中（炒的油量是平時的兩倍），用大火加熱，油熱時改為中火，倒入排骨，邊翻邊用筷子炒，炒至排骨煮熟，顏色淺褐色，然後取出排骨;

4、鍋中倒少許油，大火加熱，將薑片和蔥片放入炒菜中帶出香味，放入排骨，加入剩餘的2湯匙淡醬油、黑醬油，加開水蓋住排骨表面;

5.倒入公尺醋和糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，用小火燉30分鐘;

6.30分鐘後，鍋中的湯逐漸減少，此時味道鹹，如果不夠鹹，加鹽攪拌均勻;

7.然後，轉大火收集湯汁，待湯汁粘稠後包在排骨上;

8.如果你想讓這道菜更好看，可以撒一些煮熟的白芝麻來裝飾。

材料：排骨1公斤，姜15克，焯水用少許料酒，陳醋2勺，生抽2勺

冰糖20克+10克，花椒、月桂葉、八角、萵苣裝飾，少許白芝麻。

步驟1）準備好食材並清洗排骨;

2）將冷水和排骨放入砂鍋中，倒入料酒和薑片，大火煮沸，焯水;

3）用緻密的網篩撇去血泡;

4）將排骨取出，洗淨，控制水分;

5）鍋熱後，加入薑片翻炒香。

6）轉小火，加入20克冰糖炒至糖色;

7）加入排骨，翻炒至顏色鮮豔;

8）倒入開水，加入香料，排骨煮沸;

9）蓋上鍋蓋，用小火燉約30分鐘;

10）燉至一半時，加入10克冰糖繼續;

11）此時，用陳醋2湯匙，生抽2湯匙，少許水澱粉調1個醬汁;

12）當排骨燉至差不多時，把火調大，倒入醬汁，翻炒均勻，關火，就完成了;

13）在底部放幾片生菜葉，撒上少許白芝麻，糖醋排骨就做好了。

溫馨提示：焯豬排骨時，用冷水和排骨煮沸，這樣排骨的味道會更香。 翻炒糖色，用小火慢慢翻炒。

食材：料酒少許、姜料少許、排骨800克、蔥少許、生抽少許

少許黑醬油，適量香醋，適量糖，少許鹽，少許白芝麻。

步驟：準備新鮮的排骨並清洗乾淨;

將鍋中的水燒開，將排骨焯水並取出;

焯水後，用清水洗淨排骨，放在一邊;

炒鍋中加入適量食用油，加入薑片和蔥，倒入排骨一起翻炒，火不要太高，中火即可;

用中火炒約 6 或 7 分鐘後，排骨的肉開始變黃;

加入適量料酒、少許黑醬油、淡醬油、白砂糖、鹽（此時不要加水），繼續翻炒一會兒;

然後加入適量的水，水應完全覆蓋排骨，大火煮幾分鐘，轉小火燉約40分鐘，立即收集醃料;

然後開啟大火收集醃料，人們收集醃料時不能離開，需要將排骨稍微炒一下，以免糊鍋;

醃料收得差不多了（不需要全部晾乾，應該留一點醃料），排骨顏色變亮了，也沒關係;

關火，從鍋中取出，糖醋排骨做好，放在盤子裡;

最後，撒上少許切碎的蔥和少許白芝麻。

溫馨提示：炒排骨時，不要加太多黑醬油，因為最後加糖和香醋收集醃料，這兩種裂開的種子可以起到著色的作用;

最後，收集醃料時加入的酸甜是關鍵，根據排骨的數量來決定加多少，沒做過的朋友，可以加調味料，嚐嚐味道。 再做幾次，你就能掌握這項技術。

所需材料：500克排骨。

蔥、姜、蒜等適量。

1湯匙料酒。

1個蛋清。

鹽調味。 玉公尺澱粉調味。

植物油調味。

糖醋醬：60克糖。

醋 50 克

淡醬油 50克。

100克水。

鹽調味。 生薑調味。

步驟：準備排骨：將排骨洗淨，用廚房紙吸乾水分，切成小塊。 加入少量圓鹽、料酒和蛋清，攪拌均勻，再加入適量的玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製約15分鐘。

炒排骨：用冷油加熱鍋，將排骨一根一根地煎至金黃色，然後除去油放在一邊。

製作糖醋醬：將糖、醋、淡醬油、水、鹽和薑片混合，放入鍋中，用大火煮沸，轉小火煮約5分鐘，直到汁液濃稠，取出薑片放在一邊。

炒糖醋排骨：將預炒好的排骨放入鍋中，加入煮熟的糖醋醬，翻炒均勻，加入蔥薑蒜炒香。

最後，將糖醋排骨放在盤子上，並用切碎的蔥或芝麻裝飾。 這樣製作的糖醋排骨色澤金黃，質地酥脆，外面有甜酥的酸甜味，非常好吃。

糖醋排骨最正宗的糖醋排骨，外表酸甜，內裡鮮鹹，肉鮮酥，連骨頭都是濃湯，口感酸甜食，不油膩不膩，跟我學吧！

材料：排骨：500克。

料酒：1湯匙。

生抽醬油：2勺。

白醋：3湯匙。

八角茴香：1個。

<>第一步：將排骨切成小塊，（一般購買排骨時，賣家會幫忙切，所以不用擔心這個！ 將一鍋水煮沸，將排骨放入其中，以去除血味和魚腥味，不要焯水太久。

第 2 步：去除肋骨並瀝乾水。

第三步：在鍋裡倒少許油，炒排骨。

第 4 步：加入 1 湯匙料酒。

第 5 步：加入 2 勺淡醬油。

第 6 步：加入白醋和冰糖。

第 7 步：加入沸水，幾乎超過肋骨。 加入八角茴香繼續燉，你會聞到飄出的香味，這傢伙會燉半個小時左右。

步驟8：當鍋中的水燉至剩下三分之一的水時，開啟大火減少汁液，收集汁液時繼續翻炒，以免粘在鍋上。

步驟9：翻炒一兩分鐘，加入一茶匙鹽，加入少許深色醬油調整顏色。

配料：豬排、黑醬油、淡醬油、鹽、砂糖、醋、生薑、八角、料酒、白芝麻、韭菜、胡蘿蔔、油菜苔。 步驟：

第 1 步：準備配料：豬排骨、黑醬油、淡醬油、鹽、糖、醋、油、姜、八角、白芝麻、青蔥、料酒、胡蘿蔔、油菜苔（非全圖）。

步驟2、步驟1：將豬肋骨當著豬的面焯水（要點：將小排骨用冷水焯一下，焯水時不要蓋上鍋蓋，不要加鹽，將料酒直接放入鍋中去除異味。 為了節省時間，請在壓力鍋中加入適量的水，煮沸以備後用。

步驟3、步驟2：將焯過的排骨、薑片、八角放入高壓鍋中，用大火按鍋9分鐘，將鍋端到水龍頭上，將水倒在高壓鍋上以緩解壓力（要點：鍋內不需要鹽）。

第四步、第三步：把排骨取出，瀝乾水分，然後放入小盆中冷卻，在排骨上撒上少許鹽和黑醬油，將排骨醃製20分鐘（少放鹽，不要鹹）。

第 5 步和第 4 步：將醃製好的排骨用水洗淨，瀝乾水分放在一邊（以防舊醬油鍋在油鍋中煎排骨時影響味道）。

步驟 6， 步驟 5鍋裡放少許油，兩面用小火炒排骨，炸好後把排骨從鍋裡撈出來（看此刻的鍋，注意不要糊鍋）。

步驟7、步驟6：將一小碗排骨湯放入炒鍋中，然後加入混合醬汁煮1分鐘（一勺糖、一勺生油、少許水），然後將炸好的排骨放入鍋中，燉10分鐘，加入半勺醋燉1分鐘， 並用大火減少湯。

步驟8、步驟7：糖醋排骨出鍋，放在盤子裡，撒上白芝麻和韭菜，風味濃郁的糖醋排骨就做好了。