用國外牛奶做酸奶很稀，為什麼我做的酸奶很稀

1、盡量選擇康多瑞放牧生純牛奶，不要選擇脫脂或低脂牛奶和奶粉; 2、酸奶機在烹飪前必須用沸水消毒，包括攪拌勺和酸奶機的蓋子，起到殺菌作用; 3、不要讓牛奶太冷，如果太冷，要延長發酵時間; 4.細菌粉必須冷凍; 5、可以先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入木耳粉，並不斷攪拌，保證攪拌均勻後，倒完剩餘的牛奶後，再繼續攪拌; 6.發酵期間最好不要開啟蓋子，約10小時; 7.發酵後冷藏8小時，口感更好;

問題不在于洋奶，而是國產奶有新增劑的另一件事。

難道你不覺得國外的牛奶喝得越多，味道越好，回國後，你會喝中國那些大牌子的牛奶，這可是一股噁心的味道嗎？

在法國，普通消毒奶製作酸奶也是很稀薄的，因為普通牛奶的蛋白質含量太高了。 在法國美食論壇上，大家都在講授在牛奶中加入奶粉製作酸奶的經驗，這樣可以增加蛋白質含量，而且新增的奶粉越多，酸奶就會越濃稠。

事實上，如果你仔細看超市（國外）出售的酸奶，有些還會在配料表中列出脫水牛奶。

1、鮮奶需要加熱殺菌才能製奶，否則雜菌太多，不利於乳酸菌的生長繁殖，所以製作的東西很薄。

2、盛裝酸奶的容器是否經過徹底消毒。

3.煮沸加糖後，一定要等到牛奶達到室溫後再接種細菌（這一點很重要，否則會燙傷細菌）。 新增市售酸奶的10%左右用於培養更為合適。 例如，要發酵 500 克牛奶，50 克（小杯裡半杯酸奶）就可以了。

這個量的目的是讓乳酸菌從一開始就建立起絕對的數量優勢，它們可以有足夠的能力來抑制其他各種菌。

總結。 你好，親愛的<>

你自己做的酸奶很稀，其實可以喝，可以試試，如果自製的酸奶從水裡出來，就證明酸奶有點變質了，所以我們自己做酸奶的時候需要特別注意控制溫度，酸奶也可以做成多種口味， 比如可以嘗試做士多啤梨味或者芒果味，可以試試，操作起來也不會難。希望對您有所幫助，謝謝。

有沒有可能喝很稀的自製酸奶。

你好，親愛的<>

自己做的酸奶很稀，其實可以喝，可以試試，如果自製的酸奶從水裡出來，就證明酸奶有點變質了，所以我們在自己做酸芝士的時候需要特別注意控制溫度，酸奶也可以做成多種口味， 比如搞笑哥，可以試試做士多啤梨味或者芒果味，可以試試，操作起來不會難。希望對您有所幫助，謝謝。

酸奶很稀，可以喝。 嚴格按照酸奶機給出的配方，我現在做的很濃稠，具體方法：去超市買5個純鮮奶，小娜薇買一袋原味酸奶（喝一半），然後把兩種牛奶混合在一起，和酸奶機一起放進盒子裡， 然後放進酸奶機插上，如果想要大酸度，開電8小時，一般味道是6-7個小茄子節拍。

它持續的時間越長，它變得越酸越厚，就像豆腐腦一樣。

原味酸奶太難吃了，可以加蜂蜜，加水果，加麥片。 混合在一起特別好吃。

自製酸奶需要在42-45°C下發酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合物的最佳生長溫度。 然而，對於普通的自製酸奶來說，這樣的條件很難保證，它非常容易受到天氣的影響，加熱不均勻，容易過度發酵或發酵不足，最終導致自製酸奶口感不佳。

市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味濃郁的，配以各種果汁、果醬等配件。

食用酸奶的注意事項

酸奶含有豐富的蛋白質、鈣和維生素。 特別是對於那些乳糖不耐症和不能喝牛奶的人來說，酸奶可能是乙個不錯的選擇。 但是有很多酸奶被做成充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，商家正是用這種“包裝”將其偽裝成健康食品。

因此，購買時最好選擇普通酸奶，必要時自己加一些水果。

攪拌酸奶具有細膩的顆粒，更容易消化。 一些攪拌酸奶在生產過程中會新增一些增稠劑以增加稠度。 常見的是明膠和膳食纖維，明膠是一種蛋白質膠體，容易被人體吸收。

膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物籽膠等，有助於消化，不含熱量，對人體有益無害。 與凝固酸奶相比，攪拌酸奶風味更好，營養更完整。 然而，一些增稠劑是糊精，即澱粉水解產生的改性澱粉，這些增稠劑含糖量高，會導致血糖公升高。

以上內容參考：百科全書-酸奶。

原因：1、發酵溫度不恆定，奶系中含有防腐劑和抗生素，抑制菌株發酵;

2、奶型不合適;

3.應變影響質量。

建議用全脂牛奶製作酸奶，酸奶的脂肪、蛋白質含量和稠度關係非常密切，全脂牛奶的發酵會比脫脂牛奶酸奶更濃稠。 在選擇菌株時，益生菌和美的發酵劑可以彌補國產牛奶蛋白含量低導致酸奶濃郁醇厚的缺點。

新鮮牛奶可用於製作酸奶。

酸奶由發酵鮮乳製成，富含蛋白質、維生素和鈣質，比鮮奶更容易被人體消化吸收。

液態奶有兩種型別：室溫奶和低溫保鮮奶。 低溫醃製乳通常是指與生奶經過巴氏殺菌和均質化的牛奶，又稱巴氏殺菌乳，俗稱鮮奶。 這種牛奶不新增任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。

鮮奶和常溫奶的主要營養成分沒有顯著差異，鮮奶和常溫奶也沒有區別，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效。