糖果的分類，糖果的種類有哪些？

糖果的種類包括麥芽糖、楓糖、粽子糖、桂花糖、酸角糖等。

麥芽糖：麥芽糖是由小麥和糯公尺製成的，所以也叫糯公尺糖，口感比較甜。 麥芽糖不僅可以用於食用，還可以用作營養素。

楓糖：楓糖漿是一種在楓樹中發現的糖，它在樹幹中含有大量的澱粉，在冬天變成蔗糖。 楓糖漿含有有機酸、礦物質等營養成分，營養成分比較高。

粽子糖：粽子糖是以蔗糖、澱粉醣、松子等為原料製成的，形狀與粽子非常相似，故得名粽子糖。 粽子糖的味道比較甜，帶著松子和玫瑰的香味，味道濃郁。

桂花糖：桂花糖是以白糖桂花為食糖的心臟，桂花的選用比較嚴格，製作工藝也比較高雅，成品深受很多人的喜愛。

酸角糖：酸角糖是以酸角為原料製成的，是一種天然的綠色食品。 成品酸角糖呈果膠狀，口感比較細膩，風味獨特。

1.牛奶糖

牛奶糖果是糖果市場上最大的糖果專案，幾乎所有的糖果公司都生產牛奶糖果產品。 在銷售中，太妃糖公司經常使用各種形象方法來宣傳其產品的純度和營養。

2.硬糖。 硬糖是中國糖果行業最古老的品種，水果硬糖以其低廉的價格和高品質而受到消費者的喜愛。 硬糖產品越來越注重在口味上相互競爭的內涵。 例如，星空糖果、梨醬糖果、寵物糖果等。

3.軟糖。 軟糖適合所有年齡段的消費者，其奇特的形狀和鮮豔的色彩更容易吸引兒童和青少年的眼球。 為了適應其消費特點，軟糖多以小包裝、小批量、低價的形式出現**。

4.酥糖。 酥糖是春節傳統的時令品種，以其芬芳、細膩、清爽的特點深受老年人的喜愛。

5.三明治糖果。

夾心糖是以硬糖為外層，內含多種餡料，口感隨餡料的不同而變化。 軟三明治餡料和酥皮餡料有兩種，軟餡料的餡料多採用各種果醬或棉花糖，也以高檔葡萄酒為餡料，酥脆餡料，用各種堅果做成醬汁，在水中加熱至43°C左右，然後裝入果皮製成。

6.巧克力糖。

巧克力糖又稱丙烯酸糖，主要由可可、可可脂、砂糖，摻入奶粉、磷脂、香草粉和堅果等輔助原料製成。 有很多品種，包括純巧克力、果仁巧克力和果仁巧克力。

糖果的型別包括太妃糖、硬糖、軟糖、酥糖和果仁糖。 如下：

1、奶糖：是一種結構比較鬆散的半軟糖，可分為膠體奶糖和砂奶糖。

2.硬糖：它是一種堅硬而酥脆的糖果，透明、半透明、不透明，也被拉成絲光形狀。

3.軟糖：是一種柔軟而略帶彈性的糖果，具有透明和半透明性。

4、酥糖：是具有中國特色的傳統名勝之一，是春節的時令糕點，歷史悠久。

5.夾心糖：這種糖塗有硬糖，含有多種餡料，口感會隨著餡料的不同而變化。

糖果業的發展。

作為中國兩大傳統支柱零食產業之一，糖果行業保持快速增長，潛在市場份額不斷擴大。 近五年來，我國糖果市場一直保持著8%-12%的年增長率。

在國內糖果行業發展壯大之際，保健、低糖、趣味、生態等各類糖果加快了對中國高階糖果市場集體出擊的步伐。 相比之下，中國糖果市場的產品顯得非常單一，在國外企業的雙重壓力和國內企業的激烈競爭下，中國糖果行業的產品發展充滿了阻力。

糖果的種類。 硬糖：脆皮糖的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質; 酥脆的糖果應該是白色的，或者具有該品種應有的顏色，酥脆，不粘牙齒和不粘紙，輪廓孔隙均勻。

奶糖：口香糖應表面光滑，口感細膩潤滑，軟硬適中，牙齒不粘，不粘紙，有彈性; 非膠體糖果表面輪廓細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬度適中，不粘牙和紙。

乳脂糖：膠體糖，表面光滑，口感細膩，潤滑，軟硬適口，牙齒不粘，不粘紙，咀嚼可口，無雜質; 砂糖，表面光滑，口感細膩，潤滑，軟硬適中，輪廓結晶均勻細膩，齒不粘，不粘紙，無粗糙，無雜質。

軟糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘膩，不結皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟，略帶彈性，軟糖表面密布均勻細砂糖，具有均勻的涼層，柔軟爽口; 糖體半透明，高粱蠑螈具有彈性拉伸性，伸長一半即可縮回原形; 明膠型糖果表面光滑細膩，無皺紋面板氣泡，彈性好，入口柔軟。

糖果主要有 4 種型別：

1.牛奶糖：牛奶糖是一種結構鬆散的半軟糖。 它耐嚼，口感柔軟細膩。 牛奶糖之所以得名，是因為它含有大量的牛奶，而這種糖指標的主要特點是它具有牛奶獨特的香氣，又稱焦糖糖;

2.軟糖：是一種柔軟而略帶彈性的糖果，透明半透明，軟糖含水量高。 絕大多數軟糖被製成水果味型，有的被製成乳香味和涼味味，其形狀分為矩形或不規則形狀，成型工藝不同;

3.硬糖：是在高溫下煮沸製成的糖果。 幹固形物含量很高，糖又硬又脆，所以叫硬糖。

它屬於無定形無定形結構，在重力和重力之間是謹慎的。 口融化緩慢，有嚼勁，糖體透明、半透明、不透明，有的被吸成絲光形式;

4、夾心糖：果醬夾心糖採用多種天然風味果醬，配以糖製成餡料，再以硬糖空白為外皮，使成品酥脆糯糯，果味獨特，酸甜可口，是高檔糖果之一。