為什麼魚味豬肉絲沒有魚，魚味豬肉絲為什麼沒有魚？

製作魚味豬肉絲的最簡單方法。

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因為“魚味豬肉絲”這道菜從起源時就沒有魚，所以在廣泛傳播後自然沒有魚。

相傳當時四川有個商人家，他們家很喜歡吃魚，也喜歡學習煮魚的技巧，把各種香料都放進去。 蔥、姜、蒜、酒、醋、醬、麻都少不了，既能去除異味，又能提高新鮮度。 一天晚上，女主人在炒魚的時候，發現上次煮魚的時候還剩下一些調味料，所以最好把這種調味料放在菜裡，不要浪費，所以她應該嘗試一道新的菜。

傍晚，男子下班回家，看到桌上一盤色彩鮮豔的菜，不知道是不是餓了，就用手抓了起來，不拿筷子直接放進嘴裡，咬了一口就愣住了。 女主人擔心這道菜是不是不好吃，但這個時候，男人對這道菜的印象很好，覺得很好吃，就問她怎麼做。

她把方法一一告訴了丈夫，原來這道菜是用烤魚的調味料煮熟油炸的，好吃可口，讓人回味無窮。 他們倆給這道菜起了個好聽的名字，“炒魚”。

魚味豬肉絲的特點：

魚味豬肉絲屬於川菜，以其魚味調味料而聞名。 其實魚的味道不是魚的味道，而是四川民間烹魚所用的烹調方法。 它由醃辣椒、川鹽、醬油、白砂糖、薑末、蒜末和蔥製成，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香的特點。

主要材料是豬肉，最好用百分之三的脂肪和百分之七的瘦豬肉切碎炒製，保證肉絲鮮嫩多汁，色澤紅潤鮮嫩，魚香濃郁。

這道菜的味道有魚的味道，但主要成分是用肉炒的，所以叫魚味豬肉絲。

魚香與回味同調，另一種說法是回味肉絲。 榆香系列川菜的主要輔料是川辣豆沙。 主食材配以川辣豆沙等調味料燒焦菜餚，其風味濃郁悠長，回味揮之不去，回味無窮，故稱回味。

食用方法

豬里脊肉。 豬肉富含蛋白質和多種脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎補血、補陰潤幹的作用。

竹筍。 竹筍富含B族維生素、菸酸等營養成分，具有低脂、低糖、高膳食纖維的特點，可吸收大量油脂，增加口感。

因為魚味菜餚的調味料與川菜魚的調味料和味道相同，所以被稱為魚味。 魚味豬肉絲是以魚的味道命名的，製作的配料中沒有魚絲。 魚味豬肉絲是中國四川的特產，成品後酸辣，鹹甜適中。

魚味豬肉絲是川菜名菜，其鹹鮮酸甜甜，蔥薑蒜香四溢，其風味以調味品為原料，源自川民獨特的魚烹法，在川菜中得到了廣泛的應用。

魚味肉絲講究“見油不湯”，魚味醬的調味比例要控制好。 生薑和大蒜要切碎，用泡椒在鍋裡炒至酥脆，炒起來產生辛辣的香味，同時讓人吃完後又覺得辛辣。

1.材料選擇。 里脊肉是首選，吃起來更嫩。 將泡椒小心切碎，然後放入鍋中，以便用鮮紅色的油炸。

2.熱量。 炒魚和豬絲要快炒，火要夠大，鍋氣要充足，這樣炒好的菜自然會好吃。

3.比例。 魚味肉絲講究“見油不湯”，魚味醬的調味比例要控制好。 生薑和大蒜要切碎，用泡椒在鍋裡炒至酥脆，炒起來產生辛辣的香味，同時讓人吃完後又覺得辛辣。