這道魚味豬絲菜裡根本沒有魚，為什麼名字裡有魚呢？

因為它有魚腥味。 雖然這道菜中沒有魚，但會加入調味料，使這道菜有魚腥味，所以被稱為魚味豬肉絲。

我個人覺得只是好聽，還可以增加人對食物的胃口，所以叫魚味豬肉絲，給人一種很好吃的感覺。

這道菜裡沒有魚，味道和魚完全不一樣，但是很久以前他們就用了一些必須用來除魚的香料，比如洋蔥、生薑、蒜酒、醋和醬油，以及其他炒菜的調味料，所以他們覺得這些調味料和魚有關， 所以他們稱這道菜為魚味豬肉絲。

這道菜雖然沒有魚，但這道菜的味道有一種魚的鮮味，所以叫魚味豬肉絲，我個人很喜歡這道菜。

豬肉絲之所以沒有魚，是因為魚的味道是這道菜的一種烹飪方式，而不是一種配料。 它指的是以魚味方式製成的肉絲。

魚味的豬肉絲是如何出現的。

據說多年前在四川有一戶人家以做生意為生，家裡人特別喜歡吃魚，因為魚的烹調很講究，每次做魚都會對魚肉的調味講究，所以在做魚的時候要放一些薑等魚腥味的香料， 蔥、大蒜、酒、醋、醬油等調味料。

一天晚上，女主人正在煮一條魚，然後她不得不做下一道菜。 因為這位女主人平時比較節儉，所以她想了想烤魚剩下的食材，然後放進這道菜裡煎，可是她炒的時候，就開始後悔了，因為她覺得這道菜用的食材都是魚剩下的，那麼這道菜的味道肯定是腥味， 不是很好吃，就在她被自己的行為惹惱的時候，在外面做生意的老公已經坐到了桌邊，咬了一口這道菜，她正等著老公的質問，所以很著急，但不知道是因為女主人的老公太餓還是什麼， 他對這道菜的味道很滿意，女主人沒有得到猜測的責罵反而得到了老公的誇獎，老公問了兩遍，“怎麼這麼好吃！ 之後，他說這道菜是怎麼做的。

因為這道菜是用製作魚等食物的調味品烹製的，所以被稱為“炒魚”，這就是魚味豬肉絲的雛形，經過後人不斷改進，最終成為我們今天看到的魚味豬肉絲。

如何製作魚絲味豬肉絲。

知道了魚味豬肉絲的由來，下面我們來看看魚味豬肉絲的做法。

需要使用的配料有：豬里脊肉2兩，胡蘿蔔2兩，青椒2兩，蔥適量，薑絲適量，大蒜適量，豆沙1湯匙，甜麵醬1湯匙，醋1湯匙，糖1 2湯匙， 胡椒粉適量，植物油2湯匙，生抽醬油1湯匙，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙，蠔油1湯匙。

1）將豬里脊肉切碎。將黑木耳浸泡在40攝氏度的溫水中，洗淨切成絲。 將竹筍切碎。 將蔥、姜和大蒜切碎。

2）將肉絲放入碗中，加入水澱粉攪拌均勻，然後醃製5分鐘。將切碎的蔥放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。

3）鍋熱後倒入油，當油熱到7度時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色並腐爛，用鏟子鏟到鍋邊，倒入蒜末、薑末和辣椒末，炒香，與肉絲混合。

4）倒入竹筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘，倒入調味汁，自下而上翻炒20秒，待湯汁微黏。超級囉嗦： * 切肉時，謹記“橫切牛羊，縱切豬”的“名言”。

也就是說，豬肉應該沿著肉的質地切開。 *浸泡木耳時，可以在水中撒上一些澱粉，這樣更容易清潔木耳上的雜質。 *請務必提前準備好醬汁。

炒這道菜的時候，如果一點一點地把調味料交替放，會耽誤時間，肉絲的味道會和整道菜的味道不一樣。

分解....將豬里脊肉切碎。 將黑木耳浸泡在40攝氏度的溫水中，洗淨切成絲。

將竹筍切碎。 將蔥、姜和大蒜切碎。 將肉絲放入碗中，加入水澱粉攪拌均勻，然後醃製 5 分鐘。

將切碎的蔥放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。 鍋燒熱後倒入油，當油熱到7度時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色並切碎，用鏟子鏟到鍋邊，倒入蒜末、薑末和切碎的胡椒粉，炒香，與肉絲混合。 倒入竹筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘，倒入調好的汁液，自下而上翻炒20秒，等到湯汁微黏，再出鍋。

魚味豬肉絲的配料如下：

材料：豬里脊肉150克;

材料：青椒2個，水木耳適量（依您喜好）;

調味品：蔥、姜、蒜等適量，鹽、料酒少許，玉公尺澱粉一小勺（用於醃製豬肉絲）。

醬料：蠔油2湯匙，生抽1湯匙，醋1湯匙，糖1湯匙，豆沙1湯匙（切碎），乾辣椒1湯匙或泡椒花椒碎; （注：一湯匙是一湯匙，等於15毫公升）。

魚味豬肉絲中的醃姜可以和魚一起醃製。

為什麼豬肉絲里沒有魚？ 那麼為什麼叫魚味呢？ 看完你就會明白了。

之所以叫魚，是因為這道菜只是四川人用來煮魚的食材和方法的複製品。

還有乙個關於魚味豬肉絲的小故事，很久以前在四川有一戶人家，這家人特別喜歡吃魚，而且對做魚特別講究，他們喜歡在做魚的時候放一些大蒜、酒、醋、蔥、姜、抽油等調味料， 因為這些調味料是為了去除魚腥味，這樣魚肉會更美味。

有一天，這戶女主人在做飯，做的菜不是魚，但女主人經常習慣做魚，所以她在做飯的時候不小心把把給魚吃的調味料都放到了魚腥味上，等她反應過來的時候，這些調味料已經嚐過了，女主人覺得這道菜一定是不好吃的， 但可惜做好後直接扔掉，於是她用筷子嘗了嘗，嘗了一口後發現，這道菜不僅沒有她想象的那麼難吃，反而特別好吃，甚至比平時的做法還要好吃。

後來，男人從外面回來，看到菜做好了，拿起菜筷就吃了起來，吃了這道菜的時候，家裡的男人也對這道菜讚不絕口，後來這道菜被川人慢慢改良，就成了現在人們吃的魚味肉絲。

只是成品菜有魚味，它的味道是由調味品製成的。 這種方法起源於四川民間獨特的魚類烹飪和調味方法。 這道菜的名字，最終是蔣介石的廚師在抗日戰爭期間命名的，一直流傳至今。

魚味豬肉絲是一道經典的川菜，在全國大大小小的川菜館裡，魚味豬肉絲這道菜也少不了，它的**也在十多元到幾十元之間。 魚絲的魚味不是來自魚，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品製成的。

準備一碗魚露，會有魚的味道，魚味的豬肉絲是開胃菜，老少放心吃。 食慾不振的時候，做個魚味的豬肉絲吃，可以瞬間開啟人的胃口，吃起來香噴噴的。

魚的味道因地區和準備魚的人而異。 但口感統一，有鹹、甜、酸、辣，還有濃郁的蔥薑蒜味; 由於不同菜餚的需要，也香氣撲鼻，清爽爽口。 獨特的酸甜味，形容其味道為小小的酸甜荔枝，既生動又生動。

這源於乙個傳奇故事。

傳說很久以前，四川有個商人，家裡人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以在煮魚的時候，要放一些洋蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等調味料，去除異味，增強風味。

一天晚上，家裡的女主人在炒另一道菜的時候，為了不浪費食材，她把上次用來煮魚的剩菜放在這道菜裡炒了起來，當時她覺得這道菜的味道可能不是很好吃，說不定家裡的男人回來了，不好解釋， 她發呆了，她的丈夫出差回家了。

這夫君不知道是餓了，還是覺得這碗菜很特別，沒等飯菜就用手抓起來吞進嘴裡，還沒等一分鐘，他就迫不及待地問老婆這菜是用什麼做的， 而就在她剛結結巴巴的時候，她意外地發現，老公連連誇他菜的味道，老公見她不回答，就問“做成什麼做的有多好吃”，於是老婆就跟他說了1510。

而這道菜是用烤魚等菜餚的食材炒製而成的，所以味道會說不完，所以就叫魚香炒，這個名字也就得來了。

魚味豬肉絲的“魚味”是將辣椒、川鹽、醬油、糖、薑末、蒜末、蔥等浸泡而成。 這種調味料與魚無關，它是模仿四川民間魚烹調中使用的調味料和方法，命名為“魚香”，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹飪口感極佳。

魚味豬肉絲 只是乙個名字，就像老婆的蛋糕裡沒有老婆一樣，所以有些名字我覺得真的很奇怪，但就是這樣，它不會把魚放進去。

魚味的豬肉絲里沒有魚，但做的菜有魚腥味，是幾種菜和調味料的味道，這也是中國菜的廣度和深度。

魚味的豬肉絲里沒有魚，老婆的蛋糕不給老婆，指的是魚的香味，又不是魚，更何況是炸菜的味道，這不正常嗎？

魚味豬肉絲只是乙個名字，是川菜，主要是青竹筍、肉絲、木耳什麼的，我覺得很好吃，每次都會點。

魚味豬肉絲的“魚味”與魚無關，主要由醃辣椒、川鹽、醬油、糖、薑末、蒜蓉、蔥等製成。 因為它是仿照川民間魚類烹飪中使用的調味料和方法，所以被命名為“魚香”。

這確實很正常，就像牛肉丸子裡沒有牛肉一樣，道理很簡單，只是乙個名字，並不代表裡面有這種食物。

魚味菜餚以魚辣椒為主要調味料，在烹飪中可以產生一種煮熟的魚味，這種風味型別在中國烹飪中起著舉足輕重的作用。 “魚香是混合了各種香料的特殊香味，就像老婆糕裡沒有老婆，煲仔飯裡沒有兒子，雞糕裡沒有雞肉。

雖然這道菜中沒有魚，但味道與魚的味道非常相似，這就是得名的原因。

這玩意兒沒有魚就不能叫魚香絲，因為回味可能是一回事，所以都不一樣，而且有好幾種菜。

其實有些魚味的豬肉絲裡面會放鹹魚，可以增加菜的風味。

這種魚味的豬肉絲，雖然說長得不像魚，但味道肯定有點像魚，但是雖然說。

因為古代有個女人，覺得煮魚的調味料很浪費，於是做了一道新菜，所以就給它起了這樣的名字。

因為這道菜本來就有一些食材在裡面，是從魚的食材改過來的，魚味的豬肉絲這道菜很適合做公尺飯。

所謂魚香，其實並不是其實的鮮魚香味，因為川式糖醋魚是用一種醃辣椒作為調味料，醃辣椒和糖醋酒的效果產生獨特的酸甜味。

這種魚味豬肉絲的名字來源於乙個故事，相傳有一戶人家做川菜，有一定的魚製作方法，一旦有剩菜做魚的醬汁，肉絲等配菜也就這樣油炸，老公回來吃，說好吃， 名字由此而來。

玉芳豬肉是一道兩三分鐘的菜，香甜可口，美味可口，可口可口，可以高雅，能立即俘獲商品的心，但美味之謎卻是謎。 幾年來，有人不會因為缺魚而責怪商店。 那麼問題來了，為什麼魚里有魚？

“魚熱破爛爛”是最有底氣的，可信度很高。 魚是指胡椒，在四川許多地方都很有名。 它被稱為泡沫魚或泡沫。

這種辣椒必須同時使用真正的和改良的魚類菜餚，因此有魚腥的香氣。 這是一條泡沫魚說的。

“辣椒和活魚”是乙個“魚熱源”的猜想，也是一種不可思議的食品加工方法。 謠言說四川人用清水吃新鮮魷魚。 骯髒的蜘蛛在魚里，它們不會殺死魚，它們不會直接蹲進罐子裡起泡。

當我到達時，我開啟祭壇蓋，可以直接聞到一種特殊的香味，新鮮乾燥的泡泡蜂鳥。 雲飛的《魚香之謎》據說是用辣椒配鮮魚“，”新鮮為第一選擇，質地酥脆，鹹味濃郁，回味甜美”。

有人認為“玉香”是“玉香”的諧音。 因為魚太好吃了，味道濃濃，味道沒完沒了，但“魚”有點遙遠。 有人說，“榆香”是“榆香”的諧音。

這是美國人做的，叫“渝香”只是湖南“重慶”和“重慶”的同音字，按照四川、重慶和湖南的地理距離，這帶有一種的味道，但大部分字都是諧音，恐怕推不開魚，魚，能吃的魚，只有幾個老四川人還標著原味。

很多人被懶惰的廚師所欺騙，他們只有這道菜的甜味。 例如，“發泡紅辣椒基本上是不合格的，或者它被用作非常淺的浴爐，或者直接使用辣椒醬等替代品。 “這道菜的本質被拋棄了，只剩下臨時廚師和免費餐點。