你為什麼不做魚味的豬肉絲？ 更全面

版本1：原材料]。

豬腿肉250克，竹筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，香油10克，味精10克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆沙10克，公尺酒5克， 水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花少許切碎，薑末。

方法】 1）將豬腿切成6厘公尺長、寬、厚的絲，與酒和鹽混合均勻，加入打散的雞蛋和玉公尺澱粉，調整澱粉。此外，將糖、醬油、醋、味精和水生澱粉混合在乙個小碗中，放在一邊。

2）當鍋燒到60%熱時，加入生油，然後倒入肉絲翻炒，倒入漏勺瀝乾油。將剩餘的油留在鍋底，將蔥、薑末和豆沙一起攪拌，帶出香味，放入竹筍絲，同時將肉絲炒入鍋中，然後倒入鍋中一小碗調味料，快速翻炒幾下， 加入味精，勾上稀稠劑，撒上胡椒粉，將香油倒入鍋中，放入鍋中。

版本2：食譜成分：

350克豬肉。 水毛蘭片100克，水毛菌25克，醃辣椒15克。 鹽3克，姜5克，大蒜10克，蔥10克，植物油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，谷氨酸鈉1克，大豆粉25克。

製作工藝：將豬肉切成長約7厘公尺、厚約厘公尺的絲，加入鹽和水豆粉攪拌均勻。 將蘭花片和木耳洗淨，切成絲，浸泡紅辣椒切碎; 將生薑和大蒜切碎，將蔥切成花。 用醬油。

醋、糖、味精、大豆粉、鮮湯、鹽混合成醬汁。 將炒鍋放在火上，燒開油（約180），將肉絲炒熟，將辣椒、姜和蒜末浸泡炒香，然後放入。 將木耳、蘭花片絲和蔥花切碎，放入醬汁中煮熟，迅速攪拌鍋，放在盤子裡。

版本3：配料：瘦豬肉200克，川醃辣椒20克（豆沙、辣椒醬均有），糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1克（使用兩次），味精1克，料酒15克，水澱粉25克（使用兩次）， 黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等），水木耳50克，蔥薑蒜50克，花生油50克。

產量： 1將肉切成 3 厘公尺長的條狀，然後用少許鹽和澱粉製成漿狀。

將黃瓜切碎，將蔥、姜和大蒜切碎。 將果汁與糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水澱粉放在一邊。 2.

鍋燒熱，鍋裡放油，鍋裡炒肉絲，然後在鍋裡炒醃辣椒（切細）、薑蒜，等香味出來，再把黃瓜和蘑菇放進去，稍微炒一下，用合適的汁和蔥煮熟， 並炒好。

材料：瘦豬肉200克、玉蘭片50克、木耳25克（川常用的生菜絲）、蔥25克、大蒜15克（約3瓣）、生薑10克、醃紅辣椒25克、鹽1克、白砂糖15克、醋5克、 醬油1克，肉湯（或水）50克，溼澱粉25克，食用油100克。

做法：1.將木耳浸泡在溫水中，切碎，切碎玉蘭片，瘦豬肉絲，蔥絲，蒜蓉和薑末。

2.將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉醃製 3，將浸泡過的紅辣椒踩成碎塊。

4.將15克溼澱粉、鹽、糖、醋、醬油和肉湯混合成果汁 5，加熱鍋，加油，倒入肉絲翻炒。

6.加入紅辣椒末、蒜末和薑末，翻炒至香。

7.加入木耳絲和玉蘭花翻炒幾下 8，倒入醬汁和蔥花碎，攪拌均勻。

教你如何製作魚味豬肉絲簡單好吃。

如何製作魚味豬肉絲？ 將里脊肉、胡蘿蔔、木耳、青椒切絲，肉絲中加入胡椒粉半勺，料酒少抽一勺，半個雞蛋攪拌均勻，醃製十分鐘，然後用熱油炒變色即可食用，再與菜木耳翻炒。

魚味豬絲詳細教學，快來一起學習吧，記得收藏一下！

魚味的豬肉絲在家就這麼好吃，很簡單。

肉絲炒，配菜一起炒，但香氣撲鼻。

魚絲豬肉絲的家常食譜。

材料：瘦肉250克。

黑木耳50克。

胡蘿蔔 50 克。

40克胡椒粉。

豆沙20克。

20克糖。

醋20克。

醬油 15克。

料酒15克。

1克鹽，用於果肉。

水澱粉10克。

20克水。

洋蔥、生薑和蒜末調味。

做法：將胡蘿蔔切碎，青椒洗淨，去莖切成絲，將木耳撕成小塊備用。

將瘦肉洗淨切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉醃製 10 分鐘。

一勺豆沙，將蔥、姜和大蒜切碎。

取乙個小碗，與糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量水、水澱粉混合製成醬汁。 因為豆沙很鹹，口不重就不要放鹽！

放入鍋中倒入油，將肉肉切成薄塊放入鍋中，炒至肉絲變白，然後移至盤中備用！

在原鍋裡放少許油，胡蘿蔔不容易炒兩下，然後拉到一邊，用豆沙炒至紅油香！

將蔥、姜、蒜等配料一起炒！

將肉絲一起炒！

最後一步是倒入混合好的一小碗果汁，翻炒均勻，然後從鍋中取出！

魚味豬肉絲吃完了（

小貼士：這道菜的肉絲一定要垂直切開，沿著肉的線條切，肉絲也好看得多。

還有很多童鞋詢問精準的醬汁：我通過感受食材來做飯，所以我買了乙個廚房來稱量：

糖20克、公尺醋20克、料酒15克、醬油15克、豆沙20克、水澱粉10克、水20克，這是我平時用的量，（每次量都比較大，一般用肉在半斤以上， 加上配料基本都是盤子的尖頭，如果主料不大，那麼調味料也需要減少，不要換一層！

<> “成分：里脊肉絲。 胡蘿蔔絲。 黑木耳絲。 切碎的萵苣。

觸控橙色身體的步驟：

1、配製魚味醬油：生抽醬油1湯匙，醋2湯匙，豆沙1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，糖1湯匙，水半碗攪拌均勻;

2、醃製豬肉絲：在肉絲中加入料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、圓澱粉1湯匙、少許鹽，抓取醃製10分鐘;

3.將蒜末用熱油翻炒，放入醃製好的肉炒至變色，倒入魚味醬汁，醬汁煮沸後倒入蔬菜絲，翻炒均勻，幾分鐘後湯就粘稠了。

1.先將所有材料切碎。

2.在肉絲中放入兩片薑片，加入料酒1湯匙、蠔油1湯匙、油1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1茶匙，抓緊醃製一會兒。

3.再次混合魚露：香醋4勺，糖3勺，生抽醬油2勺，澱粉1勺，攪拌均勻。

4.加熱油，加入肉絲翻炒至變色。

5.加入1湯匙豆沙，攪拌均勻。

6.加入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲、乾辣椒，翻炒幾下。

7.倒入魚露，翻炒均勻。

8.烹飪前加入紅蔥頭。

肥瘦豬肉、木耳、竹筍、青椒、胡蘿蔔、泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、黑醬油、淡醬油、澱粉。

1、豬肉切成細條，加入鹽、砂糖、澱粉和油，攪拌均勻;

2.將竹筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切碎。 青椒和胡蘿蔔用於配色，只要一點點就夠了;

3、蔥、姜、蒜、紅泡椒切成小塊，生薑的量要多一些;

4、調整半碗魚露備用，配製鹽、糖、醋、黑醬油、淡醬油、澱粉和肉湯;

5.在熱鍋中用熱油炒肉。 多放油，一次放夠;

6.將肉絲拉到一邊，加入蔥、姜、蒜、紅泡椒，烤至香。 與肉絲一起翻炒，放在一邊;

7、用原鍋底油炒竹筍、木耳、青椒、胡蘿蔔;

8.翻炒至木耳炸鍋，加鹽。 味道;

9.接下來，將肉絲倒回鍋中;

10.與魚露混合炒，迅速翻勻，出鍋。

配料：瘦豬肉、木蘭片、木耳、蔥、大蒜、生薑、醃紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、肉湯（或水）、溼澱粉、食用油。

1、將木耳浸泡在溫水中，玉蘭片切絲，瘦豬肉切絲，蔥切碎，蒜蓉，姜剁碎;

2.將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉醃製;

3.將浸泡過的紅辣椒踩到最後;

4.將15克溼澱粉、鹽、糖、醋、醬油和肉湯混合成果汁;

5、燒熱鍋，加油，倒入肉絲翻炒;

6.加入紅辣椒末、蒜末和薑末，翻炒至香。

7.加入木耳絲和玉蘭絲，翻炒幾下;

8.倒入醬汁和切碎的蔥，攪拌均勻。

配料材料：豬里脊肉、辣椒、竹筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒、醋、淡醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜。

1、將浸泡過的木耳、辣椒、胡蘿蔔和冬竹筍切成絲，蔥、姜、蒜剁碎;

2、里脊肉切絲，用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉和蛋清提前醃製，加油使生薑抓握均勻;

3、將醋、醬油、糖、澱粉、鹽、雞精、水、薑末、蒜蓉混合成一碗汁，靜置一旁;

4、鍋熱，放少量油，再將肉磨平，變色後放出;

5.將配菜再次翻炒，放在一邊;

6、鍋中留少許基礎油，將韭菜、姜、蒜末炒熟，加入紅泡椒，炒香紅油;

7.快速炒肉絲;

8.立即加入其餘的配菜，翻炒幾下，煮入準備好的碗汁中，快速翻炒均勻，然後就可以開始鍋了。

魚味豬肉絲。 做法：將豬肉切成長約7厘公尺、厚約厘公尺的絲。 將木蘭片和木耳切成絲，放入裝有肉絲的碗中，加入魚味豬肉絲調味料。

2 在鍋上用熱火燒，將豬油燒至60%熱，將肉絲炒熟，加入姜、蒜和切碎的紅辣椒炒香，然後加入玉蘭片和木耳炒幾下，然後在醬汁中煮熟，翻過來幾次。

這種方法非常適合當今社會的快節奏。

魚味豬肉絲是川菜中最經典的家常菜代表菜餚之一，其實魚味豬肉絲的基礎是家常菜，只可惜現在太過注重花式，越來越缺乏家常的親切感，越來越樂觀，但味道卻越來越差。