是真的嗎？ 只需乙個塑料瓶，就很容易區分真假蜂蜜

直接鑑別蜂蜜真偽已經不現實，必須從源頭上控制整個行業，有工藝溯源機制，從根本上解決假蜂蜜問題。 對於發達國家來說，這也是解決農業造假問題的成熟解決方案。 原因如下：

從技術上講，打假技術越來越先進，我們的檢測裝置和檢測水平跟不上這種打假速度。 蜂蜜行業是全產業鏈中為數不多的痛點行業之一，在蜜源、蜜源植物、蜂種、採集標準、包裝工藝、物流、銷售等方面存在諸多問題。 稍後，我將詳細談談整個蜂蜜行業的欺詐歷史，以及相應的識別方法是如何失敗的。

在蜂蜜行業標準政策方面，我們的標準非常落後，也是在一些國企和大型機構的標準約束下起草的。 我還將詳細闡述歐盟、俄羅斯、美國、紐西蘭等國的蜂蜜標準，以及我們的標準如何將行業拋在後面。

從鑑別真假的成本來看，這是一種非常不經濟的行為，而且檢測成本遠高於造假成本，這實際上使檢測面臨“老師還沒準備好就死”的尷尬局面。

在消費者的認知思維方面，我們的消費者對蜂蜜有很多誤解。 蜂蜜本身就是營養充足的食物，沒有那麼多神奇的藥效，被商家吹噓; 這倒不像上面蕭怒青說的科學素養不足，只是一堆糖，沒有效果，就算有，也可以忽略不計。

鑑別蜂蜜真偽，從國家解決了農產品假冒問題和蜂蜜產業全鏈條的問題和痛點：蜂蜜的來源、蜂蜜的來源、蜂種的種類！

聽鄉下老人講，能分辨真假蜜。

就個人而言，這感覺不太可能，太神奇了，看起來不真實。

假蜂蜜是將蔗糖（白糖或紅糖）與鹼性水煮沸而成，裡面沒有蜂蜜，或者裡面的蜂蜜很少。 其品質特點是沒有天然的蜂蜜花香，但有沸騰糖漿的味道，品嚐時沒有濕潤的味道，有白糖水的味道。

鑑別方法。 1.用力搖晃蜂蜜瓶。

如果上層有一層細小的泡沫，可以判斷為純天然、未經加工的蜂蜜; 濃縮的未成熟蜂蜜一般不會抖出細小的泡沫。

2.天然蜂蜜會結晶。

如果蜂蜜儲存在5-13度，長時間不結晶，可能會出現濃度和果糖問題。

用冷水沖泡蜂蜜，將約半瓶礦泉水倒入一瓶礦泉水中，快速搖晃。 如果是真蜂蜜，會出現以下現象：

1.液體上層有大量泡沫，長時間不會消退，有時泡沫可以維持2小時。

2. 液體部分看起來渾濁，因為蜂蜜含有蛋白質、花粉和樹膠。 假蜂蜜不僅泡沫少，容易褪色，而且液體部分也非常清澈。

3.熱水煮沸後，口感酸甜交加，因為純蜂蜜含有很多有機酸和酶，但假蜂蜜只有甜味。

分辨假蜂蜜的 9 種方法：：

1.好的蜂蜜在低於15-18時會結晶，變成白色或淡黃色的結晶。

2.越便宜，質量越差。

3、真蜂蜜的顏色看起來不是很鮮豔，白色、淺黃色或琥珀色，淺色者優先; 假蜂蜜顏色鮮豔，一般為淺黃色或深黃色。 看看形狀：真正的蜂蜜會激發出不斷流動的可見柔性細絲。

假蜂蜜有懸浮固體或沉澱物，當被激怒時，它會以滴落的方式落下，並且有破碎的流動。

4.真正的蜂蜜有淡淡的植物香味的花香; 假蜂蜜聞起來有刺鼻或果味的糖味。

5、真蜂蜜甜甜可口，略帶酸味，結晶塊咬一口酥脆，含一進去就融化; 假蜂蜜有苦味或化學味，沒有芳香味，結晶塊咀嚼起來像砂糖，聲音清脆響亮。

6.將一勺蜂蜜放入杯中，加入四到五次熱水溶解，如果沒有沉澱，則靜置三到四個小時，為純蜂蜜和好蜂蜜。

7、拿一根筷子蜂蜜裡，豎著提起，濃度高的蜂蜜慢慢往，粘度可以拉出來，折斷後能收縮成蜜球，而假蜂蜜或低濃度的蜂蜜則相反，即使能拉伸細絲，折斷的細絲也沒有彈性，不會收縮成蜜珠。

8、觀察和感受結晶情況。 夏季氣溫高，蜂蜜不易結晶; 冬季氣溫低，蜂蜜易結晶。 有些蜂蜜很容易自行結晶，而另一些則不然。

有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為結晶是假蜂蜜或摻假，這是不正確的。 蜂蜜晶體呈魚子醬或油性，細膩，顏色白色，手工捻製無砂礫，晶體在口中易融化。 混糖蜂蜜的結晶呈顆粒狀，用手捻捻時有沙粒的感覺，口中有吃糖的感覺。

10.取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形的，不易浸透報紙，低濃度或假蜂蜜容易浸透報紙。

將半瓶水倒入礦泉水瓶中，再加入蜂蜜，如果泡沫多，則搖勻，即為純蜂蜜。

其實這種方法並不準確，鑑別方法還需要檢查檢測報告，純蜂蜜是蜜蜂收集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造後儲存在巢脾中的甜味物質。