吃煮熟的雞蛋有營養嗎，煮過頭的雞蛋會沒有營養嗎

生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。 生雞蛋的消化率是——煮熟的雞蛋的消化率是這樣的，雞蛋應該煮熟吃。 生吃雞蛋不僅不是最有營養的，而且還會影響健康。

由於生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制劑和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制劑可抑制腸道消化酶（尤其是胰蛋白酶），可引起消化不良，抗生素蛋白與腸道內的生物素（生物素是一種維生素）結合，從而阻礙腸道對生物素的吸收。 當人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉痠痛、易怒或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀 漂流淚 時間 2008-04-22 17：55報告 其他答案生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。

生雞蛋的消化率是——煮熟的雞蛋的消化率是這樣的，雞蛋應該煮熟吃。 生吃雞蛋不僅不是最有營養的，而且還會影響健康。 由於生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制劑和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制劑可抑制腸道消化酶（尤其是胰蛋白酶），可引起消化不良，抗生素蛋白與腸道內的生物素（生物素是一種維生素）結合，從而阻礙腸道對生物素的吸收。

當人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、易怒或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。 寶珠 時間：2008-04-22 17：38報道 生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。

生雞蛋的消化率是——煮熟的雞蛋的消化率是這樣的，雞蛋應該煮熟吃。 生吃雞蛋不僅不是最有營養的，而且還會影響健康。 由於生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制劑和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制劑可抑制腸道消化酶（尤其是胰蛋白酶），可引起消化不良，抗生素蛋白與腸道內的生物素（生物素是一種維生素）結合，從而阻礙腸道對生物素的吸收。

當人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、易怒或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

有些人認為雞蛋生吃比煮熟好，生雞蛋比煮熟更有營養。 事實上，吃生雞蛋不衛生，不容易消化吸收。 雞蛋經常被沙門氏菌和寄生蟲蟲卵汙染，如果不及時治療，很容易感染疾病。

此外，蛋清中還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白質的水解，影響蛋白質的消化吸收。 生蛋清還含有親和素，這是一種有害物質。 如果長時間食用大量生雞蛋，生蛋清中的親和素與體內的生物素結合形成穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，從而導致生物素缺乏症，導致一系列症狀， 如精神疲勞、肌肉痠痛、脫髮、炎症、食慾不振、體重減輕等。

最近有報道稱，生雞蛋在通過腸道時容易發酵和變質，有時還會產生亞硝基化合物。 該化合物具有致癌作用。 雞蛋煮熟或用其他方法煮熟後，其中的沙門氏菌和寄生蟲卵被殺死，抗胰蛋白酶和親和素也被破壞，其他營養成分完好無損，蛋白質變得鬆散，易於消化吸收，可以達到充分利用雞蛋中各種營養成分的目的。

因此，與其吃生雞蛋，不如吃煮熟的雞蛋。 吃生雞蛋比吃煮熟的雞蛋更有營養的說法是不科學的。

每天吃雞蛋沒有問題，雞蛋煮熟後是最有營養的吃法

帶殼煮雞蛋是最有營養的。

煮過頭的雞蛋不會耗盡，加熱損失的營養成分量很小，與全天消耗的營養成分相比，基本可以忽略不計。 蛋經過長時間的加熱，只有一部分營養物質會流失，尤其是維生素，而其他營養物質不會有太大變化。

煮熟的雞蛋和煮熟的雞蛋哪個更有營養？ 】

現在很多菜都是把雞蛋做成水煮雞蛋，這讓不喜歡水煮雞蛋的人很麻煩。 對於雞蛋來說，它似乎已經成為每天必吃的食物，因為它具有很高的營養價值，可以用於我們的人體補充優質蛋白質、維生素、礦物質等。

但是，有兩類吃蛋的人，一類只能接受完全煮熟的雞蛋，另一類則喜歡未完全煮熟的半熟雞蛋。 在他們看來，似乎煮過頭的雞蛋會導致營養流失，而且味道不如水煮雞蛋，所以不吃非水煮雞蛋。

水煮雞蛋和煮熟雞蛋哪個更有營養？

在營養價值方面，兩者都各有優勢，但總體差異不大。 煮熟的雞蛋加熱時間長了，肯定會流失一些營養成分，尤其是維生素。 這樣一來，水煮雞蛋就更佔了上風，但實際上，由於加熱而損失的營養成分量很小，與全天消耗的營養成分相比，基本可以忽略不計。

水煮雞蛋的加熱時間短，不利於蛋白質的消化吸收。 由於雞蛋中含有一定量的蛋白酶抑制劑，吃煮熟的雞蛋或生雞蛋會起到抑制蛋白質消化吸收的作用。 而完全煮熟的雞蛋充分加熱，蛋白酶抑制劑活性降低，蛋白質消化吸收率更高。

出於安全原因，雞蛋很容易從母親或糞便中攜帶致病菌，其中最常見的是沙門氏菌。 這種病原體通常在加熱到 71 攝氏度以上時被破壞，而蛋黃凝固的溫度約為 68 攝氏度。 可以看出，沙門氏菌在蛋黃沒有完全凝固的情況下可能會存活。

不要以為雞蛋被汙染的概率極低，實驗研究發現，市面上出售的盒裝雞蛋、半散裝雞蛋和散裝雞蛋的表皮中含有大量的致病菌，其中散裝雞蛋的皮中致病菌最多。 如果雞蛋的面板不小心破損，病原菌很可能會進入雞蛋內部。

人體攝入感染沙門氏菌的蟲卵時，會出現不同程度的毒性反應，如腹痛、腹瀉、噁心和嘔吐等。

雖然很多商家都推出了所謂的“無菌雞蛋”，但從安全角度來看，最放心的保證是充分煮熟。 因此，無論水煮雞蛋多麼美味，無論營養多麼完美，都盡量少吃或不吃。 我真的不喜歡蛋黃煮熟後太乾難以吞嚥，所以盡量控制雞蛋煮的時間，一般在8分鐘左右。

雞蛋煮得太久會降低營養成分。 如果雞蛋煮得太久，蛋黃中的亞鐵離子和蛋清中的硫離子結合形成不溶性硫化亞鐵，難以吸收。 當煎雞蛋太老時，蛋清中所含的高分子量蛋白質會變成低分子量氨基酸，在高溫下往往會形成對人體健康不利的化學物質。

是的，他體內的營養物質消失太多了，營養物質也流失了，煮過頭的雞蛋幾乎沒有營養價值。

如果雞蛋長時間煮沸，雞蛋中的營養物質就會被破壞，使人體在吃了營養物質後就無法獲得相應的營養

如果你這麼認為，那麼你可以嘗試吃生雞蛋。 煮熟的雞蛋與煮過頭的雞蛋是一樣的。 煮熟的雞蛋不是牛排，沒有五個熟雞蛋之類的東西，只有煮熟的和生的，還有未煮熟的。

煮熟的雞蛋不僅富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等微量元素，而且更有利於人體消化吸收。 煮熟的雞蛋可以殺死生雞蛋中的大部分細菌，並保留雞蛋本身的大部分營養成分，使其成為兒童和青少年在生長期和發育期以及孕產婦、體弱和貧血的理想選擇。

建議：煮雞蛋雖然營養豐富，但避免與茶、紅薯、豆漿、鵝肉一起食用，以免影響蛋白質的吸收和利用。 也避免每天吃煮雞蛋，這對人體健康非常有益，雞蛋中所含的脂肪是不飽和脂肪，非常有利於人體的吸收和消化。

煮雞蛋還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E，能有效補充人體的維生素含量。 其次，雞蛋中鐵含量充足，可以作為良好的補血劑，有貧血症狀的患者堅持每天吃1-2個煮雞蛋，有效改善身體。 雞蛋中含有豐富的蛋白質和微量元素，可以促進兒童和青少年的生長發育，還可以有益於身體，適合孕婦和體弱貧血者食用。 雞蛋中的維生素B2和許多微量元素具有預防癌症的作用; 雞蛋中的卵磷脂可預防動脈粥樣硬化，適用於冠心病、高血壓、高脂血症患者; 雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂促進肝細胞的再生。

不建議煮熟的雞蛋，隔夜雞蛋必須重新煮熟後再吃，以免細菌入侵。 不過不用太擔心，只要以後注意把雞蛋徹底煮熟，不要吃已經放了一夜的冷雞蛋。

吃未煮熟的雞蛋可能導致事故的主要原因是：

1、雞蛋蛋白中含有親和素，未煮熟的雞蛋中的親和素不分解，會影響食物中生物素的吸收，可能導致身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、發炎、眉毛脫落等症狀。

2.雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白的消化和吸收。 未煮熟的雞蛋中的抗胰蛋白酶沒有被分解，可能會影響蛋白質的消化和吸收。

3.雞蛋在形成過程中會攜帶細菌，未煮熟的雞蛋不能殺死細菌，可能會引起腹瀉。

4.生雞蛋有特殊的魚腥味，可能引起中樞神經系統抑制，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，可能導致食慾不振和消化不良。

煮雞蛋幾分鐘最有營養和最安全的方法是什麼？ 乙個數字告訴你。

當雞蛋的蛋黃稍微煮熟，湯沒有煮熟時，一般要煮5到6分鐘。

如果吃煮雞蛋，最好把雞蛋煮嫩，也就是煮熟後再煮五六分鐘，這時雞蛋的蛋黃剛剛凝固，人體在這種狀態下吃雞蛋時對蛋白質的吸收率最高。