加入北京風味混合醬麵 15，加入北京風味混合醬麵

製作京都風味炒麵的原料：

材料：麵條500克（乾切麵條）。

輔料：豬肉（脂肪）150克，豬肉（瘦肉）150克，綠豆芽50克，黃豆15克，青豆15克，蘿蔔20克，調味料：黃醬250克，植物油15克，蔥5克，姜5克，味精1克。

如何製作京都風味的炒麵：

1.將豆芽焯水; 將蔥和姜洗淨切碎，放在一邊;

2.將蘿蔔洗淨，切成絲;

3.青豆和大豆煮沸後放在一邊;

4.將豬肉洗淨，切去脂肪，切成小方塊，放入碗中備用;

5.將油倒入鍋中加熱，加入蔥末和薑片翻炒香;

6.先將肥肉丁放入炒熟後，再加入瘦肉丁，等肉丁炸好變白時再加入黃醬;

7.反覆翻炒鍋底至變成肉醬，再加入少許味精;

8.麵條煮熟後，澆水，倒入炸醬，與豆芽、蘿蔔、青豆、黃豆混合均勻。

製作京都風味炒麵的小貼士：

1.老北京的炒麵是北京人非常喜歡的一種家常面;

2.麵條煮熟後，一定要在水中食用，少許味精就足夠了;

3.麵條順香，菜品清爽，吃起來永不厭倦;

4.此外，您還可以吃不同口味的黃瓜和大蒜。

加盟還真不知道，好像很難找！ 因為我沒有見過乙個特別的！ 找到一些好的廚師，你就能做得很好！ 想想自己怎麼做！

您的聯盟總部不提供培訓嗎？ 此服務已正式發布。

老北京炒麵的做法。

1.手擀麵糰：麵粉300克，水懺悔130克，鹽半茶匙。

2.醬汁：六比壽幹黃醬和甜麵醬。

將一袋幹黃醬和半袋甜麵醬混合成糊狀。 為什麼要使用兩種醬汁的混合物？ 因為如果用黃醬，會太乾太鹹，甜麵醬味道甜，搭配恰到好處，我用的黃醬和麵醬的比例是3：

13.肉：五花肉，切丁。 肉丁太肥或太薄都不好，五花肉容易攪出油，這樣才香。

4.菜品代號：青豆浸泡軟熟; 將豆芽、捲心菜和芹菜焯至破碎; 將胡蘿蔔和黃瓜切碎，將蔥切碎。

炸醬的製作方法：

5.在炒鍋中放適量油，加入八角炒香，將肉中的油翻炒，待鍋中香味飄散，倒入適量料酒，將肉丁放出。

6.油炸醬配炒肉。 用大火煮醬汁直到咕嚕咕嚕，然後用小火慢慢燉。

7.炒約5分鐘，倒入肉丁，翻炒10分鐘，出鍋後撒上切碎的蔥。 製作醬汁時不要離開它，並不斷攪拌以防止鍋粘連。

如何手工製作麵糰：

8.麵粉中加入半茶匙鹽，麵粉中加水，不要一下子全部加入，邊加邊拌麵糰，用筷子攪拌成棉絮狀，用手揉成麵糰，揉捏過程中用手蘸點水揉，不要蘸太多。

9.揉麵糰並用濕布蓋住。 每20分鐘揉捏一次，揉兩三次後，麵糰就很光滑了。

10.將麵糰擀成約兩公釐的薄片，切成兩公釐寬的麵條。 麵條切得很厚，從底座上有一口吃。

11.放入一鍋開水中煮一分鐘左右，取出麵條，將盤子疊在麵條上，將醬汁倒在上面，攪拌均勻。