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湖北湘樊,土家族醬糕的發源地,沒有湘樊就沒有土家族蛋糕。
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土家族醬糕是湖北省恩施長陽市土家族的特產小吃,是土家族醬糕的發源地。
知識拓展:土家醬糕,又稱土家醬糕、湖北醬糕、恩施醬糕、武漢醬糕,簡稱醬糕或醬糕。
這款蛋糕以香、甜、辣、酥為主要特點,香香、甜配棉、辣而不幹、外酥內軟。
是湖北恩施長陽土家族特有的小吃。
做法:將沸水倒入麵粉中,攪拌至水分消失,然後倒入冷水攪拌成球。
用手將麵糰揉平,蓋上保鮮膜,讓它發酵 30 分鐘。
將一湯匙煮熟的芝麻放入塑膠袋中,然後將它們擀成芝麻粉。
在麵條上公升時煮醬汁。 鍋裡放油,等油涼了,把花椒和八角放小火炒,炒至變色產生香味,然後取出不用,只留下油。
加入一湯匙切碎的郫縣豆沙,炒紅油。
加入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣椒醬,炒至香。
加入半碗水,燉至沸騰,加入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。
保持小火,加入適量的水澱粉增稠。
用勺子把它舀起來,慢慢地往,它太厚了,不容易刷在蛋糕上。
將喚醒的麵糰擀成一張大紙。
在上面撒上一層花椒麵,倒入適量的油。
然後提起四個角,將它們浸入中間的油中。
麵糰可以沾上油。
將薄麵糰切成水平和垂直 4 次,注意不要切開。
然後一層又一層。
堆疊後,形成乙個小正方形,把它捏死。
它像髮髻一樣揉成乙個圓圈,可以相對圓潤地展開。 也可以直接軋制。
將蛋糕擀薄,使其比平底鍋還大。
將油倒入鍋中,使其覆蓋鍋底。 加熱後,放入餅坯中,餅比較大,可以形成自然的褶皺。
用小火慢慢烤至兩面呈金黃色,記得蓋上蓋子,否則會又幹又硬。
刷上醬汁,撒上切碎的蔥和芝麻,關火。
醬汁是鹹的,注意量。
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是的,我們兗州的幾款醬糕都是從湖北湘樊那裡學來的,味道很好,現在還得排隊買、、、.
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土家族醬香糕的製作方法如下:材料:通用麵粉300克,水澱粉適量,水200毫公升。
材料:甜麵醬2湯匙,豆沙2湯匙,孜然粉1茶匙,煮熟的白芝麻適量,韭菜適量,五祖趙香粉適量,蒜蓉辣醬1湯匙。
1.第一步是將麵粉和水放在一起,揉成麵糰,醒來半小時。
2.鍋中油燒熱,將豆沙、甜麵醬、蒜蓉辣醬、水、糖、孜然粉炒熟。
3.然後加入水澱粉,翻炒均勻。
4.麵糰醒來後,將其擀成圓形切片,撒上五香粉和油,切開。
5.然後慢慢地將麵糰切口從一側捲到空的尖刺高處。
6.然後將麵糰揉圓,捏住介面的底部。
7.在將平底鍋放入平底鍋之前,先在平底鍋上塗上油脂,將其擀成煎餅。
8.然後在蛋糕上刷上醬汁,芝麻和細香蔥。
9.等到蛋糕金黃色酥脆,然後從鍋中取出切成小塊,這樣就可以了。
1.醬餅越來越受到朋友的喜愛,原因有兩個,一是醬餅的購買成本便宜,總成本是兩塊錢一斤,而且不耽誤時間,一會兒就烤好了,二是蛋糕酥脆,塗上辣醬, 這是無窮無盡的。這無疑是香醬糕受歡迎的主要原因。 >>>More
你好。 步驟。
1.將麵粉、溫水和鹽加入麵包機中,然後啟動麵糰混合程式以揉麵糰。 取出麵糰,蓋上保鮮膜,發酵 20 分鐘。 >>>More