什錦醬麵吃什麼醬料好謝謝

jajanjangmyeon 的醬汁之一是雞蛋醬和肉醬，具體取決於您喜歡哪種醬汁。

蛋醬的準備：將乙個雞蛋、蔥末、薑末、辣椒丁、油、醬汁攪拌均勻; 將油放入炒鍋中，與配料一起翻炒幾次，直到加入醬汁，然後再炒 2 到 3 分鐘，然後食用。

肉醬的配製：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒丁、油、公尺什; 將油放入炒鍋中，與配料一起翻炒幾次，直到加入醬汁，然後再炒 2 到 3 分鐘，然後食用。

煮麵的方法：在大鍋裡燒開水，放入麵條或手擀麵條，煮至麵條變軟，關火，取出，用冷水倒數次，讓麵條冷卻。

取一碗煮熟的麵條，放入炸好的醬汁，再加入黃瓜絲，切碎的香菜，嗯，一碗香噴噴的炒麵就做好了，請來嚐嚐。

補充：醬汁要用甜麵醬（有些人喜歡吃幹黃醬），炒醬要30分鐘左右，麵條要用手擀。 配上醋和大蒜，很好吃！

第 2 部分 炒麵最好是肉醬。 肉：豬肉7細3肥（可帶皮，不能不帶），醬汁：“必須”用“稀”黃醬（“甜麵醬”？？ 目前市面上沒有好的薄黃醬，只能靠運氣，“醬汁”非常關鍵。

做法：憋油（多），將肉編織成熟，放上醬汁，繼續攪拌，等待醬汁成熟，加水（視醬汁量而定）繼續攪拌，當醬汁冒泡時，基本煮熟了。 關火，把切碎的大蔥放在一邊（如果你開始把它們放在一邊，它們現在已經糊了，更不用說大蔥的味道了）。

食用方法：麵條（手粘面Yuka）煮熟。 麵條有兩種型別：鍋挑（直接從鍋到碗）和水（將麵條放入大盆中並倒入冷水）。

在水面上很好吃。 將麵條放入碗中，將醬汁，醋（強制性），麵條（黃瓜絲，芹菜丁）放在一邊。 這取決於個人情況）。

好吧，看看你餓不餓。

注意：如果你喜歡辣，在設定醬汁之前先放上乾辣椒。 鹽，芝麻油。 隨心所欲地新增。

一旦辮子肉變色，放入醬汁，小火，煮蜂窩狀是最好的。

很容易將鍋（糊鍋底）放在大火上，感覺醬汁煮熟了，放入切碎的蔥，攪拌至沒有蔥味，關火，從鍋中取出。

其 3（補充 1 和 2）。

黃醬和甜麵醬要混合在一起，大約一半一半，這樣才有黃醬的鹹味，不會有醬味。 更多的油。 肉要肥，三、七，分開切碎，肥肉要切丁，筷頭大小，瘦肉稍小，但不要切成碎肉。

先胖，再瘦肉。 炒醬汁時，一定要炒到醬油分開，兩者不相互混合，這樣才會有肥肉的油膩香氣和瘦肉的幹香氣。

另外，要煮更長的時間，就沒有必要把鍋開火了，可以放一些土豆丁，利用土豆的澱粉來改善肉的味道！

正宗的老北京炸醬只用黃醬做成。

但現在改良的炒醬是黃醬和甜麵醬的混合，黃醬和甜醬的比例是7：3，味道更好！

專業回答：肉末醬，不過醬汁的製作效果很好，不妨試一試。

建議您使用六壁菊的麵條醬。

老北京胡同裡有一家麵館，把什醬麵做到極致，色香全全，一日三餐吃不飽，生意太好，天天排隊，風靡了30年。 今天就和大家分享一下這款混合醬麵的配方和製作方法。

要製作這個jajangmyeon，請準備粗鹼性麵條。 接下來，做乙個炸醬，準備剝一斤五花肉，然後把五花肉做成肉丁，以備後用。 搭配醬汁，準備200克黃豆醬、80克甜麵醬，再加入20克花廟酒，攪拌均勻，靜置。

準備兩個大蔥，去掉蔥葉，只要大蔥是白色的，把蔥切成切碎的大蔥，備用。 準備10克生薑，切成薑末備用。 然後將三角茴香放入其中，倒入開水發酵十分鐘，吸水後才容易炒糊，醒發後清洗乾淨，控制水分以備後用。

所有食材都準備好了，鍋裡加入半斤色拉油，然後加入浸泡好的八角，用小火炒出八角的香味，倒入肉丁，炒完水蒸氣後加入20克花廟酒繼續翻炒，直到肉開始出油， 加入準備好的薑末，以及一半的蔥和蔥，繼續炒蔥薑香味，炒香後挑出八角茴香殘渣。然後加入調整好的1 3醬汁，繼續翻炒均勻，翻炒至肉醬汁，再加入剩下的一半醬汁，繼續翻炒至肉色香。 加入所有剩餘的醬汁，然後繼續均勻翻炒，繼續用小火炒 20 分鐘，同時不斷鏟鍋底以防止其粘在底部。

將醬汁與油炸醬汁分開，表明醬汁和肉的水分已經完全揮發。 這時，我們再加入100克肉湯，繼續小火翻炒，讓肉重新吸水，使口感更柔和，能使醬汁和肉充分融合，色澤更誘人。

炒均勻後，加入糖色水20克，繼續用小火炒醬汁，分離出二次油醬，然後加入白砂糖五克以增強風味，兩克五香粉增加風味，加入兩克胡椒粉除去異味，再加入調味料炒均勻， 將剩餘的蔥全部加入，蔥入鍋後立即關火，用殘餘溫度嗆滅蔥的香味。成品醬汁香氣十足，色澤誘人，符合不變黑的條件。

將粗鹼麵放入鍋中用水煮沸，用筷子輕輕鋪開，防止粘連。 用大火煮沸，將麵條煮至九熟，加入一碗冷水，讓麵條迅速收縮，以達到耐嚼的質地。 繼續煮至沸騰，然後取出麵條。

再加入焯過的豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、煮熟的醬汁，這道老北京炒醬面就正式做好了。

將混合好的醬麵混合均勻後，色香味十足，口感一口，濃郁順滑，醬香、肉香、油香、麵香四香合二為一，用乙個詞來形容，絕對！

材料。 成分。

請點選輸入描述。

半個蔥。 <>

請點選震顫輸入描述。

100克肉末。

請點選輸入描述。

麵條調味。 <>

請點選輸入描述。

適量的水。 輔料。

醬。 50克。

芝麻醬。 50克。

食油。 10克。

辣椒粉。 90克。

混合醬麵的準備。

將半個蔥切成蔥絲，加入黃豆醬50克，芝麻醬50克，將黃豆醬和芝麻醬混合，加水80毫公升，攪拌均勻。

請點選輸入描述。

在另一鍋中加入10克油，倒入切碎的大蔥，翻炒均勻，倒入茄子和100克肉末，翻炒均勻。

請點選輸入描述。

倒入準備好的醬汁，翻炒均勻，倒入90克辣椒粉。

請點選輸入描述。

煮沸一鍋開水，倒入麵條，煮熟麵條，取出，與混合醬汁攪拌。

請點選輸入描述。

jajangmyeon的醬汁怎麼做，你想用什麼樣的肉？ 使用牛肉或羊肉。 將肉切成小方塊。

這是一種多層次的基礎。 檢查來源後，將油煮沸，放入肉中炒。 加入適量的水。

只。 將程式碼放入醬汁中。 像味精調味料一樣的東西。

哦。 將鍋中的粘性樹枝變厚。 僅延遲裂紋。

這就像在超市購買幾種產品的混合物一樣簡單......

1.最好使用可食用的甜麵醬作為混合醬麵的底料。

2.因為混合醬麵旁邊的醬汁調味是鹹的，所以比韭菜、大蒜、醬油、花椒等雲香更鹹，配上甜麵醬可以使口感更中性，而且混合醬麵的隱性滲出物不會特別油膩，吃起來很好吃。 混合醬麵的主要成分是豬肉末，切得越多越好。

老北京的炒麵是用以下材料製作的：

原料準備：六百炬幹黃醬1袋 天元醬園甜麵醬半袋（剩下的半袋可當中式沙拉，蘸蘿蔔、生菜食用），雞蛋2個，油瘦肉丁100g（去皮），去皮五花肉的種類在超市有售， 也可以自己做，把五花肉切成半厘公尺見方的小丁。黃瓜豆芽，還有俗稱心美的蘿蔔、黃豆，少不了，其他大白菜心、青豆、豆腐乾、豆絲都準備看。

當然，生大蒜也是必不可少的，夏天吃它來消毒，還有蔥和薑末。

至於配製兩種醬汁的混合物，黃醬又幹又香，但是如果同時用黃醬，會太乾太鹹，甜麵醬味道甜，搭配恰到好處，黃醬和麵醬的比例是2：1， 這是完美的。

切好的肉也太肥太薄不好，五花肉結實，容易攪出油，這樣就香了。

步驟：1打雞蛋打蛋後加入澱粉（雞蛋會更嫩，澱粉1湯匙）和少許料酒（1茶匙去掉腥味雞蛋）和鹽，油趁熱後，炒雞蛋有個秘訣，那就是用筷子煎，每個雞蛋加熱均勻，出鍋， 拿起筷子在鍋裡快速攪拌，雞蛋發黃煮熟，拿出來備用。

2.在油鍋裡少放一點油，油熱後用中火炒五花肉丁，等豬油出來，加入少許料酒除去異味，加入少許醬油，然後把豬肉丁放出來。

3.將炒肉用的豬油放在鍋裡，將黃醬和麵條醬均勻地混合在乙個碗裡，用中火炒醬汁，使醬汁香噴噴。

配料：黃醬250克、甜麵醬50克、蔥末、薑末、肉丁（茄子） 做法：

1）在黃醬甜麵醬中加入120毫公升水，攪拌均勻。將蔥和生薑切碎，放在一邊。

2）塗上油的茄子（或用料酒澱粉醃製的肉丁），然後放在一邊。

如果你吃肉，你可以選擇肉丁！ 如果你是素食主義者，你可以選擇茄子！ 什麼都吃，你可以把兩者都放！！

3）將豬肉丁炒過的鍋洗乾淨！！這一步很重要，不要偷懶，否則你會用另乙個鍋！ ）

4）從鍋中取出，加熱油，倒入切碎的蔥和姜。香味爆裂後，轉小火，倒入攪拌好的醬汁自下而上翻炒，加少量水，繼續攪拌約3分鐘。 倒入茄子丁（肉丁）、鹽、少許糖、雞精，翻炒 1 分鐘，就完成了！

炒麵的盤子大小可以隨心所欲，想放什麼就放什麼哈我家裡除了這兩個什麼都沒有。 也可以放大豆、青豆、蘿蔔、青蒜。

簡單來說，肉泥、香菇、辣椒醬、豆沙倒鍋翻炒。

蔥、大蒜、孜然、十三香料、糖、肉末。 加熱花生油，炒肉泡，然後加入韭菜，再加入甜麵醬，孜然是醬汁的靈魂（記住）！記得最後放，這期間你放了糖，十三香，如果你喜歡吃辣，可以放一些切碎的黃豆醬和老幹馬繼續炒，這時候你可以拌公尺飯或者公尺粉，如果還要繼續拌麵條的話。

加水小火煮10分鐘，最後用大火調低汁液，加入雞精。

<>瘦肉切碎後，加入一些土豆粉醃製，蓮藕、土豆、醬乾切丁，在熱鍋下用油炒瘦肉，放一些豆沙炒紅油，然後放入切好的蓮藕、土豆、乾醬、青豆，翻炒，這樣我們的炸醬就做好了， 比如鍋裡的油，先把五花肉煮熟，炒一會兒，把蔥和炒好的黃醬炒乾一起煮，放鹽調味，放糖增強新鮮度。

炒麵的配料是五花肉、甜麵醬、蔥白、蒜蓉、姜，先將五花肉切成小塊放在旁邊備用，五花肉切好後放入絞肉機磨成肉末，擠出來備用， 將生薑切成小塊，將大蒜壓平，然後也切成炸醬：在熱油鍋中加入一大勺糖，待其融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染糖，加入蔥、薑及適量鹽翻炒均勻， 加入準備好的黃豆醬，煮成濃稠的形狀，放入碗中。

轉小火，放入稀釋的黃醬、蔥泡，慢煮，不停地翻炒，這樣保證醬汁不會粘在鍋底，炒至表面有油沉澱，才可以關火，加入一小勺雞精出鍋， 我們加鹽，少許糖，少量鮮雞精，加少許蠔油，再倒入少許淡醬油，如果喜歡顏色較深的，可以加少許深醬油，我們再翻炒，加水，待火沸騰後，再把上面的浮子放進醬油裡， 甜麵醬，用中火翻炒5分鐘，加少許鹽，最後加入糖，關火2分鐘，即可食用。

混合醬汁中的醬汁需要在鍋裡炸，這段時間最重要的是加入甜麵醬和豆沙一起翻炒，這樣才能讓醬汁更加鮮甜。

倒入油，油熱後，加入肉末翻炒，將肉末炒香。 加入蔥花和薑末，翻炒香，加入少許料酒和適量的黑醬油，翻炒至色。 加入適量的甜麵醬，放適量水，大火煮沸，轉中火燉一會兒，加入鹽半勺、糖半勺、雞精半勺調味。