東北的蘿蔔乾可以和小水蘿蔔一起曬嗎

不，都是用大蘿蔔晾乾的。

一般用綠蘿蔔或白蘿蔔，蘿蔔口感不好，不夠脆。

是的，都是蘿蔔。

蘿蔔在秋天曬乾，留到冬天吃、油炸或做成泡菜。 蘿蔔在春季和夏季新鮮食用。

比如，我們這裡都有大蘿蔔，是用綠色或紅色的蘿蔔做的。

1.用沸水將蘿蔔乾。

2、一定要選擇水分充足的蘿蔔，不要考慮那種乾癟的蘿蔔，買回家後洗淨，從中間切開，然後切成小塊放在陽台上晾乾。 不過，晾蘿蔔也應該選擇乙個好天氣，如果陽光強烈，三天左右就會晾乾，如果下雨，要及時把蘿蔔收起來，不要讓它弄濕。

3、蘿蔔乾曬乾後，用清水清洗表面，再焯一下，將幹蘿蔔放在乾淨的盆中焯水，加點鹽，用手用力揉搓蘿蔔乾，使蘿蔔乾不能均勻接觸鹽分，這樣會使蘿蔔乾的味道更加清脆嫩滑。

4.蘿蔔乾變軟出水後，倒去鹽水，控制好蘿蔔乾的水分，然後拿到陽台自然晾乾4小時，蘿蔔乾乾後，放入乾淨的容器中，加入切碎的紅辣椒、辣椒粉， 芝麻和五香粉，攪拌均勻，然後一定要加入適量的公尺酒，然後密封醃製10天左右後再食用。

5、因此，醃製前應將蘿蔔乾焯水，這樣醃製好的蘿蔔乾才會很酥脆嫩滑，不會有柴火的味道，用公尺酒醃製的蘿蔔乾會有淡淡的酒香，還可以起到殺菌的作用，還可以有效延長蘿蔔乾的保質期。

可以曬乾，胡蘿蔔幹的味道很濃。

據我所知，我買的蘿蔔都洗了。 然後將蘿蔔從頭部和尾部切下，切成小條或小圓片。

1.將切好的蘿蔔放入鍋中，然後用鹽（視蘿蔔量而定，一般為蘿蔔兩斤和一兩鹽）醃製過夜（目的是讓蘿蔔出水，放入鹽中）。

2.第二天早上將蘿蔔上下翻動，然後繼續按照上述方法讓蘿蔔醃製四天。

3.第5天，取出蘿蔔。

找個大一點的屏風，把蘿蔔條豎豎放在上面，然後放在陽光下晾乾（或靠著暖氣通風口），兩三天後就可以晾乾了（如果想吃得更幹，也可以多晾一天）。

乾燥後，就可以食用了。

4、如需保管，買個罐子放上去，用紗布堵住罐口; 然後將其倒入裝有水的盆中。

就個人而言，我建議您花足夠的時間在陽光下。

做法：1、將市場或田地裡採回的蘿蔔清洗乾淨，去皮;

2.將蘿蔔全部去皮後，將整個蘿蔔切成幾份。 然後在每個部分的中間切開櫻花，然後從側面切開;

3.將切碎的蘿蔔放入籃子中備用。 蘿蔔切成薄片後，可拿到陽台晾乾;

4、冬天北風呼嘯過幾天，蘿蔔乾基本爛了。 這時，如果想再幹一點，可以繼續幹;

5.收起的蘿蔔乾必須裝在密封的容器中，以免漏水受潮。

蘿蔔直接曬乾和醃製曬乾兩種方法各有千秋，蘿蔔的味道不同。 在農村，最常見的方法是將蘿蔔切成薄片，掛在屋簷下直接晾乾。 秋天是蘿蔔的收穫季節，這個時候蘿蔔肥美多汁，尤其是已經結霜的蘿蔔甜，有些人喜歡把蘿蔔乾做成全乾，因為這種方法幾乎不用任何調味品，直接曬乾做乾貨，簡單方便又經濟， 易於長時間儲存;有些人喜歡把它做成半乾的，因為這種蘿蔔乾味道更好，鹹、辣、酸，味道濃郁。

幾乎沒有熱菜，全是冷菜，各種熟肉，或者大塊，一看就能回到遠古時代。 所以，這種冷盤很正常，搭配其他菜也不錯。 只是不好吃，主葬要一口水，感覺就像是剩菜從水裡撈出來一樣。

媽媽在做蘿蔔乾的時候是用來醃製的，因為醃製可以殺掉蘿蔔中的水分，在烘乾過程中不會輕易變質，還可以縮短烘乾時間。 在不提前醃製的情況下新增以殺死水分會增加乾燥時間。

製作蘿蔔乾的方法太多了，很難說哪一種最好。 比如潮汕地區的蘿蔔乾叫臘白菜，與魚露、鹹菜一起被稱為“潮汕三寶”; 此外，江蘇常州的蘿蔔乾也很有名，經過晾乾、醃製，再密封儲存後，就可以食用了。 配料很簡單，但是也有一些朋友會遇到一些問題，比如是直接晾乾好還是先加鹽再晾乾好？

事實上，這兩種方法的區別並不是特別大。 <>

比如罐子，我們小時候經常放在罐子裡，可以放得很久，以免受潮，不然會發霉。 最重要的味道是王守義的辛辣鮮味、味精等，然後放在祭壇上。 可以吃了。

拿藥吃的時候，可以直接吃，也可以根據個人口味，和香油、辣椒油、醬油、醋等混合，炒起來，味道不一樣。 媽媽的品味是愛的味道。

製作蘿蔔乾一般分為兩個步驟，乙個是醃製，乙個是晾乾。 那麼，哪個先來，哪個後來？ 醃製的蘿蔔乾可以吃多久？ 蘿蔔乾是先醃製還是先曬乾？ 在本文中，我將簡要分享這些知識：

蘿蔔乾是一種由新鮮蘿蔔乾燥而成的具有獨特風味的泡菜。 一般來說，我們吃的鹹菜少吃，我們通常認為醃製的產品是不健康的。 其實如果不新增化學成分，一般是沒有問題的，而且蘿蔔乾的營養成分也很豐富。

做幹蘿蔔泡菜是先晾半乾，把蘿蔔洗淨，切成1厘公尺粗的條狀，加少許鹽揉搓（一定要加鹽，否則晾乾就爛了），攤開晾乾，晾乾至半乾。 然後加入五香面和辣椒粉，揉勻，放入罐子裡，放在陰涼處儲存。 邊吃邊拿。

這道菜最好在冬天吃。 要做好的蘿蔔乾，而且白蘿蔔的選擇也很講究。

選擇那種酥脆嫩滑、汁液充足的白蘿蔔，而不是那種中乾的白蘿蔔，這是由於收穫後期乾旱缺水造成的，製作的蘿蔔不脆不鹹。 不要那個花蘿蔔，那個是有毒的。 不要那種拔了很久的蘿蔔，最好選擇拔了不超過一周的白蘿蔔，最好用醃製的方式拔。

不要選擇那種在地里開花的老蘿蔔，因為蘿蔔皮上有肌腱，不好吃。

要醃製蘿蔔乾，首先要選擇好的蘿蔔。 蘿蔔的品種很多，就顏色而言，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、綠蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）蘿蔔，最適合醃製蘿蔔乾。 一般情況下，蘿蔔晾乾後，可以放進指定的罐子裡醃製，一般只需要醃製一天左右，如果我們醃製的時候溫度很低，那麼醃製的時候就需要2-4天，因為我們醃製的時間不同，所以蘿蔔的味道也不同， 而且醃製的時間越長，蘿蔔就會變得越軟。