蜂蜜不能在溫度的底部用水洗滌

蜂蜜應用溫水服用。

2004-08-17 14：31：00 四川新聞網 家庭生活新聞.

在夏季和秋季，許多人喜歡吃蜂蜜。 有的人用生水服用，有的人用熱水服用，這是不科學的。

蜂蜜營養豐富，其中葡萄糖約佔35，果糖約佔40，此外還有維生素B2、B6、C、K和胡蘿蔔素、澱粉酶、氧化酶等。

蜂蜜的食用方法：首先，用冷開水，這樣蜂蜜中的維生素C和氧化酶就不會被破壞，夏秋兩季可以起到清熱解毒的作用; 二是用溫開水服用，主要起補氣益氣的作用。

用生水吃蜂蜜是不衛生的，用熱水洗的時候，蜂蜜中的酶會被破壞，產生過量的羥甲基乙醛，這會大大破壞蜂蜜的營養成分，也會改變蜂蜜的味道，使蜂蜜變酸。 因此，食用蜂蜜時，建議用水溫低於60的溫水清洗。

是的，因為溫度過高會破壞蜂蜜中一些高分子營養素的結構，失去營養！

是的，如果溫度太高，會破壞裡面的營養成分。

早上空腹用溫水喝。

最好不要在超過65攝氏度的溫度下釀造蜂蜜。

實驗表明，蜂蜜在20攝氏度、40攝氏度和60攝氏度下用水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值約為26，沒有明顯變化。 蜂蜜在80°C下用水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值為16，明顯下降，而當蜂蜜在100°C下用沸水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值小於4，相當於沒有檢測到。

蜂蜜不僅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白質、維生素和無機鹽，還含有酶，這些酶基馬鈴薯是活躍的，在高溫下活性會逐漸喪失，產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和甲酸等營養成分被破壞。 因此，蜂蜜應用65以下的溫水清洗，以確保其功效。

專家建議，如果不能準確判斷水溫是否低於65攝氏度，就應該用接近人體溫度的水沖泡，這樣才能最大限度地發揮蜂蜜中酶的活性，達到保健的效果。

高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，因此最好用40度左右的溫水沖泡蜂蜜。

因為溫開水更能融化蜂蜜，而且還可以保留其營養成分，如果是沸水，可能會破壞蜂蜜的營養，如果是冷水，則可能無法融化蜂蜜。

因為使用溫開水不會破壞蜂蜜中的營養成分，如果直接使用開水，蜂蜜中的營養成分就會被破壞，我們對飲用沒有任何影響。

因為這樣可以讓蜂蜜融化，所以可以使人們更容易吸收蜂蜜的營養成分，而蜂蜜只能浸泡在溫水中。