如何煮蛇肉？ 如何讓蛇肉變得美味

1.簡單的蛇湯 取約500克已經去皮冒犯的蛇肉，捻成幾段（不要用刀切，以免切好的骨頭殘留在蛇肉中，以及去骨帶來的麻煩），加入豬骨、雞骨，加水1500-2000毫公升煮沸， 大約半個小時，取出帶骨頭的蛇肉，然後折斷。取出乾淨的蛇肉，用手捏住，當證明有五根殘餘骨頭時，將其放在一邊以備後用。 然後用紗布將蛇骨包起來，然後把湯芯豬骨和雞骨頭放在一起煮。

約3小時，將湯濃縮並過濾以去除骨頭殘留物。 將上述蛇肉放入湯中，加入鹽、味精、豬油、糖等調味品。 也可以放雞絲、鴨肉絲、木耳絲、蘑菇絲等。

如果想讓湯更順滑，可以將玉公尺澱粉與冷水混合成稀漿，均勻地倒入湯中。 在烹調過程中，湯中應加入薑絲和橘皮絲，這樣有利於去除魚腥味，增加風味。 2.紅燒蛇肉一般採用大型無毒蛇，如黑蛇、鼠蛇、灰鼠蛇、黑眉頸蛇等，用1或2塊得到其去骨的網肉，切成寸以備後用。

然後在鍋中放入肉油或植物油，等油熱了，將上面的蛇肉放入鍋中翻炒。 當肉捲曲在側面時，加入公尺酒煮熟。 然後加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉等調味品，同時倒入竹筍、白片等。

炒一會兒後，加入兩大碗肉湯或水，燉至肉酥脆，即可食用。

主要成分：乾淨的蛇肉（去皮）500克，蔥10克，薑片10克。

調味料：蛋奶粉50克，胡椒鹽10克，精鹽5克，味精2克，邵酒5克，幹澱粉10克，色拉油750克（約100克）。

一種椒鹽蛇段的製備方法。

1）將蛇肉洗淨，切成5厘公尺長的塊，放入高壓鍋中，加水蓋住蛇肉，中火煮約15分鐘至熟，取出備用。

2）將蛇肉放入碗中，加入精鹽、蛋奶粉、味精、邵酒、蔥、薑片、幹澱粉拌勻。

3）將炒鍋放在火上，加入色拉油燒至70%熱，放入蛇段炸至淡黃色，等待油溫公升至90%熱，放入蛇段炸至金黃色，撈出油瀝乾， 把它放在盤子裡，帶上胡椒粉和鹽來搭配食物。

您可以製作招牌龍風龜鍋。

這道菜是經典粵菜“龍虎鳳”的演變，用蛇、雞、龜組合。 蛇肉驅風除潮，鱷魚龜膠原蛋白豐富，加上鮮嫩的土雞，三種互補食材搭配在一起，以薑湯為底料烹食，讓這道菜的療效加倍，最適合3、4口之家。

這道菜不限蛇的種類，蛇可以根據顧客需求來選擇，比如喜歡嫩滑的，可以選擇榕蛇; 喜歡吃肉的可以選擇水蛇; 如果想要治療效果，可以選擇眼鏡蛇或山峰。

配料：榕蛇2斤，陽山雞半隻，鱷魚甲乙隻。

輔料：雲南白木耳150克，竹芋150克，玉公尺150克，生薑50克。

調味料：薑湯2000克，鹽30克，調味粉10克。

1.將木耳、竹芋、玉公尺飛水，放入容器至底部。

2、將蛇宰殺，去內臟洗淨，切成長段，放入沸騰的薑湯中，經飛水後，轉小火浸泡約5-10分鐘，煮熟後再撿起來放在盤子裡。

3.雞肉洗淨後，放入同一鍋薑湯中，煮沸後轉小火，浸泡約15分鐘，浸泡後取出用冷凍水沖洗乾淨，然後切成小塊放在盤子裡。

4.將鱷魚龜切成小塊，在水中飛翔後放入同一鍋薑湯中，煮沸後轉小火，浸泡約8分鐘至熟，然後拿起放在盤子裡。

5.最後，將炸好的薑條倒入薑湯中。

薑湯近似法：蛇骨1公斤，雞骨3公斤，豬骨1公斤，薑片500克，加水10公斤大火煮沸，轉小火煮約1小時，加鹽。

關鍵：三種食材需要分開調味，浸泡時需要把握食材的熟度，因為熟度不足或過多都會影響口感。

材料：蛇肉1塊，胡蘿蔔1小塊，茶樹菇1個，生薑2片，料酒2勺，水適量。

製作步驟： 1、將蛇肉洗淨，放入料酒中。

2.加入1片生薑。

3.用手抓住它以去除魚。

4.胡蘿蔔去皮，洗淨並切片。

5.將茶樹蘑菇洗淨切片。

6.將食材放入平底鍋中。

7.加入適量的水。

8. 燉 2 到 3 小時。

9.中間攪拌2次，加少許鹽攪拌第3次10。

蛇肉火鍋。

蛇肉是一種爬行動物，它的身體容易出現寄生蟲，所以在吃蛇肉的時候，需要注意的事情很多，否則如果不健康，就會對人體有害。

天上的龍肉，地上的驢肉，蛇代表龍，所以蛇肉就等於龍肉。 在許多地方，習慣在戶外烹飪蛇肉，因為人們擔心蛇肉的香氣會吸引蜈蚣進入室內。

可以看出，蛇肉做得好是多麼的香。 根據中醫理論，蛇肉能驅風、止癢、除濕，春夏之交吃點蛇肉可以減少**病的發生，蛇膽也有清肝明酒的作用，蛇油是好東西。

材料：（4人份）活蛇1條，雞翅500克，豬肉100克，水法香菇，牛圈喉，小白菜，黑木耳50克。 調料：

生薑30克，料酒25克，胡椒粉、味精鹽5克，豬油400克，牛奶湯2500克。

蛇肉火鍋的做法：將活蛇的**切開，去除膽囊（用於其他目的），砍掉它的頭和尾巴，將其身體切成3厘公尺的部分，將雞翅剝去剩餘的毛，洗淨，用沸水浸泡，每個雞翅切成兩片，豬肉去肌肉和肌腱， 並切成又大又薄的塊。

香菇被去除，清洗，切片 從根部去除黑木耳並清洗 將牛的喉嚨從外壁上撕下，切成長6厘公尺，寬2厘公尺的條狀。 捲心菜洗淨，除蛇肉外，上述所有食材都分開包裝，放在火鍋周圍。

將炒鍋放在火上，將豬油加熱至60%，在蛇的下部塗上油脂，並在變色時瀝乾油。 在鍋裡小心，將雞翅翻炒幾下，加入牛奶湯蓋住食材，加入生薑、胡椒粉和料酒，用大火煮沸。

用勺子拍打所有漂浮的泡沫，加入剛瀝乾的煮熟的豬油，用大火燉 15 分鐘，然後舀入火鍋中。

把它放在桌子上生火，保持鍋沸騰，加入鹽和味精，然後就可以燙各種肉和蔬菜了。 成熟時吃蛇肉。

蛇肉可以做成椒鹽蛇肉。

椒鹽蛇肉的配料：

材料：蛇肉500克。

調味料：植物油20克，香油5克，料酒10克，鹽和胡椒粉10克，青椒20克，辣椒10克（紅，尖，幹），蔥5克。

椒鹽蛇肉的製備：

1、將蛇肉與料酒混合，醃製一會兒;

2.將炒鍋裝滿油燒至熱，將蛇形部分炸至金黃色，然後撈出;

3、當油溫公升高時，下到蛇段重新炒，取下控油;

4.將蔥切碎，青椒和紅辣椒切丁;

5、炒鍋中燒底油，蔥末和青紅辣椒炒香，加入蛇段、胡椒鹽翻炒，倒入香油。

蛇肉含有多種必需氨基酸，包括增強腦細胞活力的谷氨酸、能緩解人體疲勞的天冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的好食物。

蛇有強神經、延年益壽的作用。 其蛋白質中含有八種必需氨基酸，膽固醇含量極低，對動脈硬化的防治有一定的作用，具有滋養面板、滋養面板、調節人體新陳代謝的功能。

蛇肉中所含的鈣、鎂等元素以蛋白質融合的形式存在，因此更容易被人體吸收利用，因此有必要預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或肺結核。

為了禦寒，北方人喜歡辛辣的味道，喜歡吃辛辣的食物。 廣東人喜歡煲湯，認為湯汁鮮美，營養豐富。 你可以吃任何你喜歡的東西。

做蛇鍋雞和鹽胡椒蛇很好吃。 椒鹽蛇油鍋上火上平油，讓底油待油溫公升至60%熱，將王蛇段浸入油炸至基本煮熟，舀起，等油溫公升至70%熱再炒，這樣炸至金黃色， 把它拿出來放在盤子裡，撒上胡椒粉和鹽。

如何讓這種蛇肉好吃，那確實有很多方法，我們的做法就是直接炒烤之類的，這些都很好吃，只要放點飲料就行。

我個人覺得蛇肉還是比較好吃的，所以炒完之後，放上洋蔥、姜和蒜，再放一點糖，非常好吃，可以煮熟了。

蛇肉是我們日常生活中不常見的一種食物，營養價值很高，很多朋友會在家自製蛇肉菜餚，或者去市場買一些蛇肉在家準備。 然而，有些朋友在買回蛇肉時，卻大驚小怪，埋頭說自己不知道怎麼做好吃的蛇肉，不加工的蛇肉容易變質，損壞或變味，導致蛇肉無法食用。 那麼我們應該如何解決這種我們不知道如何製作蛇肉的情況呢？

那麼讓我介紹一下製作美味蛇肉的步驟。

步驟1：取出活蛇頭放血，用開水燙，然後用鋼絲絨球刮掉蛇的鱗片，切成小塊備用。

步驟2：鍋中油燒熱，加入生薑和配料與蛇一起翻炒，再放一點油。

步驟3：翻炒約10分鐘，當蛇肉炸成褐色時，加入幹野辣椒粉和辣椒粉，繼續翻炒幾分鐘。

步驟4：乾辣椒炒好後，加入高湯（不含湯水）。

步驟5：鍋燒沸後，將整鍋食材倒入高壓鍋中，待高壓鍋蒸5分鐘後關火。

步驟6：最後，加入鹽、味精和雞精，倒入盤中即可食用。

看完我的方法，現在你學會了如何製作美味的蛇肉了嗎？ 如果你學會了，你可以快速破壞面板並分享這種方形纖維彎曲方法，讓更多的人知道如何製作美味的蛇肉。 在進行上述步驟的同時，我們需要注意乙個事實，即我們不能吃野蛇，這不僅是為了保護生態平衡，也是為了保護人類本身。

這些是製作美味蛇肉的步驟。

導讀：紅燒蛇段是一種比較美味的蛇肉法式，是很多人都喜歡吃的蛇肉美食，還有一種比較適合大眾的紅燒口味，很多人都喜歡吃紅燒的味道，資訊看到這篇文章的你也喜歡吃紅燒蛇段。雖然說好吃，但大家在餐館都吃過，那怎麼辦呢？

我們先來談談紅燒蛇段的方法，下面我們來看看家常菜的紅燒蛇段怎麼做，怎麼做就好吃呢？

紅燒蛇段材質：

去菜市場或養蛇場買一條活蛇，最好三斤以上的中大條，肉更鮮美，再加5個紅辣椒，適量的香料配料，適量的精製鹽，適量的雞精，一勺黑醬油準備， 生薑、大蒜等適量。

紅燒蛇段生產步驟：

1.將活蛇宰殺並剝皮（也可以用鋼絲絨球擦掉鱗片），然後用刀將其切成約10厘公尺長的段。

2.炒鍋中放油，加入香料和調味料，小火翻炒一會兒，倒入肉湯，燉至腐，取出原湯。

3.將紅辣椒切成10厘公尺左右的段，放入鍋中稍作片刻，加入燉好的蛇和原湯調味，然後變稠並淋上香油，即可。

紅燒蛇段的特點還是比較明顯的，搭配鮮美的蛇肉，吃起來營養健康，高蛋白豐富的蛇肉可以讓我們提公升體質。 另外，建議從養蛇場購買蛇類，驅蟲繁殖後，不用擔心寄生蟲。