酒店餐前檢查的目的是什麼，酒店餐前服務是什麼？

餐前檢查準備案例。

一名翻譯帶領四名德國客人進入習一家三星級酒店的一家中餐館。 坐下後，服務員開始要求他們點餐。 客人要求一些菜餚、啤酒、礦泉水和其他飲料。

突然，一位客人發出了驚愕的聲音。 原來，他的啤酒杯裡有一條裂縫，啤酒順著裂縫流到了桌子上。 翻譯急忙讓服務員過來換杯。

另一位客人指著面前的小盤子讓服務員看，原來小盤子裡有乙個缺口。 翻譯急忙檢查桌上的餐具，發現碗、盤子、瓷勺、啤酒杯等物品都有不同程度的損壞，上面有裂紋、碎屑和缺陷。

翻譯站起身來，把服務員叫到一邊，說：“這裡的餐具怎麼有問題？ 這會影響外國客人的心情！ ”

這批餐具早就應該換好了，最近忙得沒時間換。 你可以看到其他桌子上的器皿有問題。 "服務員紅著臉解釋道。

這不是理由！ 這麼大的餐廳裡連幾套像樣的餐具都找不到嗎？ "翻譯有點火。

別擔心，我馬上給你買新的。 "侍者急忙改口。 在與外國客人交談後，翻譯對服務員說"請你最好給我們換個地方，我的客人對環境不是很滿意。 "

經過與餐廳經理的商量，最終將客人安排在小宴會廳用餐，餐具也用上了，刀叉也根據客人的要求擺放好了。 看著桌上精緻的餐具，喝著美味的啤酒，這些客人終於笑了。

1.清潔衛生。

清潔餐廳的牆壁、服務台和地板。

2.拿起餐具。

餐車將餐具從洗碗機室運出，並將其存放在指定的餐具櫃中。

3.準備一條小毛巾。

將乾淨消毒的小毛巾浸泡並摺疊成長方體，摺疊整齊，放入毛巾培養箱中。

第四，擺好桌子。 在用餐開始前 30 分鐘擺好桌子。

5.準備工作台用具。

1） 從儲藏室中取出乾淨的托盤，並將其放在周圍的工作台上。

2）用餐開始前15分鐘，從儲藏室中取出調味品，茶葉和茶壺，並將它們放在餐廳的工作台上。

3）用餐前5分鐘，將裝滿水的熱水瓶帶到餐廳，放在工作櫃上。

6.開啟燈和空調。

用餐開始前 5 分鐘為餐廳提供照明和空調系統。 如營業時間有任何變動，必須通知空調中心更改空調時間。

7. 檢查。 準備後在用餐前檢查一次，並立即糾正任何錯誤和遺漏以彌補它們。

8.餐前會議。

餐廳經理將主持餐前培訓會議。

9.站崗。 用餐開始前5分鐘，全體工作人員站崗，面向門口，準備迎接客人。

招呼客人坐下，問你想要什麼，走到櫃檯說你想要什麼桌子，然後櫃檯就會給你想要的酒。