吃發芽的馬鈴薯時可能會發生食物中毒，因為發芽的馬鈴薯含有什麼？

有一些有毒的生物鹼，這種情況非常糟糕，對人體沒有幫助，所以當我們吃土豆時，我們應該去除這些芽。

這是因為發芽的馬鈴薯含有茄鹼，馬鈴薯一旦發芽，茄鹼的含量會迅速上公升，毒性會很大，所以會導致人體中毒。

茄鹼 ，這是一種有毒毒素，對身體有害，容易中毒，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉。

發芽的馬鈴薯中含有茄鹼，因此如果食用它們會引起噁心、嘔吐，還會引起腹瀉，引起腹痛。

因為發芽的馬鈴薯含有一種有毒物質茄鹼，正是因為茄鹼的作用，吃了發芽的馬鈴薯後會引起噁心和嘔吐。

主要有毒成分是茄鹼，它是一種弱鹼性糖苷生物鹼，易溶於水，遇醋酸特別易分解。

茄鹼，這種成分會引起中樞神經系統和呼吸系統的一些問題，對人的影響很大。

主要有毒成分是茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性糖苷生物鹼，又稱茄鹼。

發芽的馬鈴薯含有大量對人體有害的物質，可以稱為馬鈴薯毒素，也可以稱為茄鹼。

首先，可以吃新鮮發芽的土豆。 很多人說發芽的馬鈴薯不能吃，因為發芽的馬鈴薯含有一種生物鹼——茄鹼，對健康有害。 但是，由於溫度、氣候等原因和表面發芽，準備發芽或發芽的馬鈴薯很小，一般情況下，馬鈴薯也含有微量的茄鹼，尤其是面板的綠色部分，茄鹼含量會多一點，所以在烹飪時，綠色部分會用刀切掉。

根據科普資料，我們可以知道，由於發芽的馬鈴薯內部物質的變化，它含有茄鹼，一種有毒物質，即茄鹼，這是一種可以抑制呼吸中樞的神經毒素。 如果乙個人吃了這種有毒的食物，或者誤吃了它。

發芽<>土豆可以吃嗎？ 從醫學的角度來看，馬鈴薯發芽後是不可食用的。 因為發芽後會產生茄鹼，而茄鹼有毒，對人的健康不利。

如果大量食用，會嚴重引起食物中毒，危及生命。 但是，我們不必太擔心這一點，因為當馬鈴薯變綠發芽時，它們不會像我們想象的那樣產生那麼多的茄鹼。 資料顯示，乙個成年人一次至少需要吃幾公斤到幾公斤發芽的土豆才能出現症狀。

我個人認為，如果花蕾不是太重，可以把它們挖出來，把綠色的切乾淨，剩下的部分浸泡在水中。 如果土豆裡長滿了豆芽，那就把它們埋在土裡。 最好不要吃它。

這個將是致癌的。 現在是種植馬鈴薯的時候了。 到五月，你可以吃到新鮮的土豆。

新鮮馬鈴薯含有微量的茄鹼毒素，食用後對身體無害，但儲存時間越長，茄鹼含量越高，當馬鈴薯變綠或發芽時，不宜食用，否則可能引起中毒。 他們都說他們不能吃。 但是我把土豆去皮後，我把豆芽切得很深，在水中浸泡了一會兒。

然後我就煮了吃了，吃了一輩子，沒有不良反應。

這是因為這種發芽的馬鈴薯會滋生一些有毒細菌，如果這些細菌被吃進胃裡，會引起中毒，對身體的危害很大。

因為馬鈴薯發芽後，發芽的部分會產生毒素，如果乙個人吃了，這部分毒素會進入人體，對人體產生負面影響。

發芽的馬鈴薯，尤其是去皮和發芽的部分，含有大量的茄鹼，人吃了一定量的茄鹼後會出現食物中毒症狀。

因為馬鈴薯已經開始生長，馬鈴薯已經變質，並且已經產生了黴菌，所以食用後可能會中毒。

這是因為發芽的馬鈴薯會產生一種叫做茄鹼的毒素，茄鹼是一種生物鹼，食用後會中毒。

因為發芽的馬鈴薯往往會產生一些有毒物質，對人體的危害很大，所以這個時候可以當種子使用，但是如果那個時候中毒了，就會對我們的胃造成一些傷害。

帶豆芽的土豆如果去掉豆芽後再吃，就會中毒。

由於馬鈴薯發芽後會產生大量的茄鹼，幼芽和芽在眼睛中含有一定的茄鹼，過量攝入茄鹼，會抑制膽鹼酯酶活性，破壞細胞生物膜，導致毒性反應。 因此，一旦土豆發芽，不建議繼續食用。

對於馬鈴薯的一點點發芽，即使去除了馬鈴薯的發芽，仍然有一些茄鹼，吃多了有中毒的危險。 如果馬鈴薯又大又綠，馬鈴薯中的茄鹼明顯增加，中毒的風險也比較大，要注意不要吃長芽的馬鈴薯。

馬鈴薯芽一般是由於儲存不當造成的，最好放在陰涼乾燥的地方，這樣有利於抑制馬鈴薯的發芽，延長馬鈴薯的貯藏時間。 如果不小心吃了帶豆芽的土豆，會出現茄鹼中毒的症狀，表現為口舌麻木、喉嚨發癢、噁心、嘔吐、腹痛等，需要盡快送醫**。

在不發芽的情況下儲存馬鈴薯的技巧

1.避光。 土豆可以密封存放在黑色塑膠袋中，土豆可以密封在紙板箱中，密封在陰涼處。 這種方法可以使馬鈴薯保持新鮮約半年。

2.新增蘋果儲存方法。 如果土豆儲很多，可以多放一兩個蘋果，然後密封在陰涼避光的地方，保質期可以半年左右。 但是，土豆不應該暴露在水中，它們可以直接與泥漿一起儲存。

3.小蘇打儲存方法：需要注意找乙個紙箱，在紙箱底部鋪上一些衛生紙，在凳子上均勻撒上兩大勺小蘇打，然後放入土豆。 然後密封紙箱。

衛生紙可以吸入土豆中的水分，延緩豆腐腐爛的時間，小蘇打可以有效防止土豆發芽。

以上內容參考人民網 - 食物發霉，最好整個扔掉。

答：:d發芽的馬鈴薯含有大量的茄鹼，這是一種有毒物質，如果大量攝入會引起中毒甚至死亡。

發芽的馬鈴薯含有大量的茄鹼毒素，發芽的馬鈴薯含有有毒的生物鹼，更重要的是茄鹼毒素。 茄草毒素主要通過抑制膽鹼酯酶的活性引起胃腸道損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫和腸胃炎。

因此，如果發芽較輕，請在食用前去除發芽和綠色部分，並在水中浸泡2小時以去除大部分毒素。 同時，醋酸可以中和茄鹼毒素，在煮土豆時加入適量的醋可以達到安全食用的範圍。

土豆應謹慎食用。

馬鈴薯在貯藏過程中，如果長時間暴露在光照下，表層會產生葉綠素，葉綠素會發芽，然後葉綠素部分會產生大量的茄鹼。 當馬鈴薯變綠時，很明顯葉綠素更多，茄鹼也更多。

如果你買了土豆，發現它們是綠色的，就不要買。 如果家裡買了新鮮的土豆，沒時間吃就變綠了，這個時候土豆的茄鹼含量不高，去皮，高溫煮熟，加點醋，大部分茄鹼也會分解。 不過，每個人的體質都不一樣，所以如果你真的不確定，你還不如碰到乙個綠色的土豆扔掉。

以上內容參考：人民網 - 發芽的土豆會中毒嗎？