如何使麵糰柔軟而堅硬？

相信很多人都很喜歡吃蛋糕，也有很多朋友會在家自己做，大家在做煎餅的時候都會遇到一些小問題，很多人都會遇到的乙個問題就是自己烤的蛋糕不結實，沒有層次感，味道硬， 而且做蛋糕的人很多，其實做好吃的蛋糕並不難。

只要你記住做蛋糕的幾個重要步驟，保持蛋糕的香氣、柔軟、美味，做蛋糕的時候，直接燒焦是很不對的，加上這一步，蛋糕又軟又結實又好吃，所以今天我就教大家一些小竅門，讓大家都能把蛋糕做得更美味。

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首先，準備好煎餅的配料，如麵粉、食用鹽、五香粉、植物油等，然後將200克麵粉倒入碗中，加入2克食用鹽，以增加麵粉的強度，一般我用溫水攪拌麵糰，麵粉混合後， 放入20克植物油，然後揉成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

麵粉發酵後，我們可以做酥皮，先將20克麵粉倒入碗中，放入一勺鹽和五香粉，最後在上面倒入一些熱油，攪拌均勻後放在一邊。

在板上擦一層食用油，將醒發麵糰放在板上揉成長條，做成大小差不多的麵糰，先將麵糰擀成一圈，壓平擀成圓圈，在上面均勻地鋪上一些酥皮，然後切刀張開嘴， 將麵糰捲起並壓平，然後用保鮮膜蓋住進行第二次發酵。

醒發後，將麵糰擀開，放入電烤盤中，蓋上蓋子燉半分鐘，然後開啟蓋子，將麵糰改成燉半分鐘。 煎餅的製作也挺簡單的，只要掌握了麵糰的效果，讓烤好的蛋糕比較酥脆，當然也需要朋友的耐心。 不要急於食物。

加入調味料，在烘烤蛋糕時加入一些美味的調味料，這樣麵糰烘烤時才能美味可口。

煎餅時，如果想讓麵糰柔軟結實，請將麵糰與溫水混合。 地表與水的比例為1：1。 好的麵糰在煎餅中發酵半個多小時。 這樣一來，烤好的麵包就很好吃了。

先在鍋底刷上油，放入餡餅皮中，然後在蛋糕頂部刷上一層油，這樣可以更好地鎖住水分，烘烤至起泡，翻面，烘烤一分鐘左右。

烤好的麵條一半用熱水燙過，一半用冷水揉成光滑的麵糰，表面刷上一層油，蓋上環保塑膠袋，半小時後烘烤，蛋糕會格外柔軟有嚼勁。

使麵糰蓬鬆美味的步驟如下：材料：高筋麵粉300克，全麥麵粉100克。

輔料：油適量，牛奶80克，糖適量，小蘇打4克。

1.將鮮奶放入盆中，加入麵粉，加適量水揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

2.取出發酵好的麵糰，在板上揉漓瀝乾，小蘇打用溫水融化後，一點一點揉入麵糰中，這裡是重點，一定要反覆揉，沒有酸味，用刀切開，兩塊不粘在一起， 然後燉 15 分鐘。

3.將麵糰揉成長條，均勻地分成幾塊小麵糰。

4.取乙個小碗，加入適量的糖，與一些麵粉混合，取麵糰擀成蛋糕，用白色虛擬糖餡包裹，閉口捏緊，以免燃燒時漏糖。

5.將包裹好的糖餅按行壓平，擀成圓形蛋糕。

6、鍋中加入適量植物油，將糖餅在鍋的兩面均勻煮熟。

7.從鍋中取出，放在盤子裡。

多層麵餅煎餅法：材料：麵粉500克，酵母粉2克。

輔料：油1茶匙，鹽2克，蔥適量。

步驟： 1.在麵粉中加入酵母粉，形成稍軟的麵糰。

2.發酵至兩倍以上。

3.將發酵的麵糰揉勻並瀝乾。

4.取一塊麵糰，擀成大片。

5.揉少許油，撒上少許鹽，撒上切碎的蔥。

6.像扇子一樣堆疊。

7.伸展時向上伸展。

8. 壓平，輕輕擀開圓圈，蓋上保鮮膜，讓頭髮公升起 5 分鐘。

9.將其放入電烤盤中並焊接。

10.烙印至一面呈金黃色後，將其翻轉過來，然後燒掉。

11.煎至兩面金黃色。

12.換刀放在盤子上，就可以上桌了。

如何使<>麵糰蛋糕柔軟可口有 3 個步驟，以及所需的配料：麵粉、糖、酵母粉、雞蛋和油。 以下是烘烤麵糰的具體步驟：

步驟。

將材料放入鍋中，密封麵糰進行發酵。

將麵粉、糖、酵母粉和雞蛋放入盆中，加入適量溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜即可離開。

揉捏麵糰並將其分成試劑。

取出麵糰揉勻，分成幾小塊。

壓好蛋糕後，放入油鍋中煎炸。

在鍋中加入植物油，用手將藥劑壓入蛋糕中，煎至兩面金黃色。 end

材料：普通麵粉500g，酵母粉5g，糖20g，雞蛋2個，食用油20ml，溫水450ml。

第1步：先準備500克普通麵粉，加入酵母粉5克，糖20克，然後打散兩個雞蛋，加入20毫公升食用油，用筷子攪拌雞蛋，用450毫公升溫水攪拌麵條邊倒，攪拌至麵糊無顆粒，蓋上保鮮膜，發酵兩倍大。

第二步：當麵條準備發酵時，你可以看到它們充滿了大氣泡，用筷子攪拌它們以排出裡面的氣體。

第三步：將電烤盤預熱並刷上油，倒入一半的麵糊（麵條的量可以做兩個大餅），用抹刀抹平表面，輕輕刷上食用油表面，開啟上下火，蓋上蓋子約3分鐘。

製作麵糰大餅的注意事項

1.麵糰應適度軟硬，不要太硬。 一般來說，麵糰越軟，烤好的大餅就越好。

2.平底鍋時可以使用平底鍋。 如果家裡沒有煎鍋，電烤盤也是一樣，可以在烤蛋糕的過程中倒入少量冷水，然後蓋上蓋子慢慢燒，這樣就不容易燒焦了。

3.永遠記得保持麵糰的熱度，並在麵糰上公升時蓋上它。 如果你沒有蓋子，可以使用保鮮膜。

4.用於融化酵母粉的水應該是溫的，一般在40度左右。 有些人喜歡用牛奶代替溫水，當然沒關係，但是使用牛奶的時候，溫度需要控制。

5.如果在麵粉中加入酵母粉水後感覺麵條變乾，可以加入適量的溫水。 但一定要一次新增少量，不要一次新增太多。

6.要製作麵糰大餅，可以在家中使用普通麵粉，通常是通用麵粉。 麵糰也可用於製作饅頭或饅頭。

使麵糰蓬鬆的具體步驟如下：

成分：麵粉、糖。

輔料：酵母、常溫水、食用油。

1.如果想讓蛋糕足夠軟，而且麵糰一定要足夠軟，這個麵糰在揉捏的時候一定要特別粘，揉一會兒就行了，如果真的覺得不容易揉，再加一點食用油，再軟，只要油不是問題就行。

2.揉成光滑的麵糰，公升至兩倍大小，現在溫度很高，麵糰在50分鐘內會公升得很好，無需揉捏和排氣，只需稍微整理一下形狀即可。

3、在砧板上，一定要記得撒上幹麵條和春粉，防止粘連，直接擀麵糰; 從一側捲起，切成大小均勻的小塊，緊緊捏住並壓平。

4.然後將它們乙個個擀成小餅（一定要記得撒上幹麵粉以防粘連），全部擀開後蓋上保鮮膜。

5.將電烤盤或不粘鍋預熱並刷上油，放入蛋糕底座，蓋上蓋子，用中火烙上烙印，一分鐘後翻面，蓋上蓋子繼續燒; 煎至兩面金黃色，用鏟子按壓，可以迅速反彈，說明煮熟了，可以關火，從鍋中取出。