純牛奶和鮮奶的區別，鮮奶和純牛奶的區別

純牛奶。 和。

鮮奶。 區別在於：

一、滅菌方法不同：

鮮奶和純奶的區別其實就是牛奶的營養成分。

還是有區別的。 兩種牛奶的加工材料是一樣的，而且都是新鮮的。

牛奶是原料，兩種牛奶之間最本質的區別是殺菌方法。

相同。 鮮奶：又稱。

巴氏殺菌牛奶。

它由鮮奶製成，巴氏殺菌鮮奶是在85度的低溫下加熱的生牛奶。

純牛奶：屬於。

室溫下的牛奶。 它被立即高壓滅菌。

超高溫滅菌奶。

這種牛奶可以在室溫下儲存，UHT純牛奶在至少132的瞬時溫度下滅菌，這種殺菌方法可以殺死牛奶中的所有微生物。

二、營養價值不同：

鮮奶：由於殺菌方法的低溫，它被殺死。

有害細菌。 同時，它可以最大限度地儲存牛奶中的營養物質和活性物質。 不新增穩定劑

增 稠 劑。 乳化 劑。

等。 純牛奶：高溫殺菌後，牛奶會失去大量的營養成分，尤其是鈣和維生素。

比喻地。 讓我們打個比方。

巴氏殺菌牛奶。 就像一樣。

新鮮水果。 而。

超高溫滅菌奶。

就像一樣。 水果罐頭。

從新鮮度和營養的角度來看，鮮奶是首選。

俞春. 牛奶。

三、儲存位置不同：

鮮奶：收集後的鮮奶。

銷售流程。 ，需要冷卻到10以下，以抑制在此期間細菌的增殖。 因此，在生產、運輸、銷售的整個過程中，都需要保持一定的溫度和冷藏儲存。

純牛奶：只需在室溫下存放，避免強光。

四、**不同。

鮮奶：因為它是對的。

奶源。 要求高，對生產工藝要求高，對運輸和儲存的特殊要求也高。

純牛奶：低於鮮奶。

五是保質期不同。

鮮奶：保質期短，通常為一周。

純牛奶：保質期長，通常為半年。

百科全書。 牛奶。

呵呵，都說牛奶裡有防腐劑，但實際上說這些話的人並不了解牛奶的生產加工技術。

不管是純牛奶還是鮮奶，都不會新增防腐劑，這邊沒有懸念，但這裡沒有保證（新增其他新增劑）。

目前市面上的乳製品大致分為鮮奶、純奶、酸奶三大類。 當然，還有許多復原乳、調味奶、功能奶、乳酸菌飲料等。

在加熱過程中，有兩種加工方法，溫度越高，營養價值越低。

目前主要有兩種型別：巴氏殺菌（62度-85度），俗稱鮮奶和超高溫滅菌（135-160度），以促進純牛奶。 當然，巴氏殺菌比超高溫滅菌更好

它應該更有營養。

除了營養價值，還有口感，因為純牛奶的超高溫滅菌，蛋白質會隨著溫度的公升高而變得苦澀，口感遠不如鮮奶醇厚，怎麼辦？ 增加風味，所以純牛奶中必須有純牛奶的味道，這已經不是事實了。

為什麼會有差異，其實這種差異是由兩個方面決定的，第一，奶源的差異，要知道，純牛奶對奶源的要求並不高，但是鮮奶對奶源的要求非常高，而且有明顯的差異。

二、損失和運輸成本的差異，鮮奶的保質期是7天，整個冷鏈的成本佔銷售額的30%-40%以上，但純牛奶不是10%，那麼鮮奶怎麼可能不貴呢？

孕婦在懷孕期間必須補充所有蛋白質、鈣和維生素，因此新鮮牛奶是必須的。

注意：保質期內最好飲用鮮奶，不要煮沸消毒，否則會破壞其營養特性。 不要煮沸加糖，這是一大禁忌。

第一種殺菌方法不同，鮮奶在85度的低溫下殺菌，純牛奶在132度的高溫下殺菌。

二、貯存溫度不同，純牛奶在室溫下貯存，一般貯存半個月。 鮮奶可以在低溫下儲存長達一周。

第三，營養價值不同。 鮮奶在低溫下消毒，以最大限度地保留鮮奶中的營養成分。 純牛奶在高溫殺菌後會失去營養，尤其是鈣和維生素。

1、鮮奶：鮮奶是以鮮奶為原料，經過85度的低溫加熱而成，故又稱巴氏殺菌奶。

純牛奶：純牛奶也是由鮮奶製成的，但高溫殺菌時溫度極高，溫度需要瞬間達到至少130度。

2.鮮奶：鮮奶只經過低溫處理，大部分細菌失活，但仍有一些耐高溫菌存活，而且這種奶的保質期不會很長，一般可以儲存5-7天。

純牛奶：純牛奶雖然只經過瞬時加熱處理，但由於瞬時溫度過高，牛奶中的真菌全部被清除，保質期會延長很多，可以在室溫下儲存1-3個月。

3、鮮奶：鮮奶的熱處理是巴氏殺菌，溫度低，雖然時間較長，但對牛奶的營養損失很小，營養價值高。

純牛奶：純牛奶在高溫下加熱，雖然加熱時間較短，但牛奶中的營養成分流失，營養價值遠低於鮮奶。

4、鮮奶：鮮奶是目前消費量最大的奶類，營養損傷較小，高於普通純奶。

純牛奶：純牛奶的市場占有率不超過10%，而且比較低，除了保質期長一點，沒有其他優勢。

殺菌方法不同：鮮奶是在85度的低溫下加熱的牛奶。 而純牛奶則是132攝氏度的瞬時高溫，可以殺死牛奶中的微生物。

保質期不同：純牛奶的保質期一般在1個月到6個月之間，而鮮奶的保質期則長達一周。 <

兩者的殺菌方法不同，鮮奶是在85攝氏度的低溫下加熱的牛奶。 而純牛奶則是132攝氏度的瞬時高溫，可以殺死牛奶中的微生物。

兩者的保質期不同，純牛奶的保質期一般在1個月到6個月之間，而鮮奶的保質期長達一周。

兩者的營養價值不同。 由於鮮奶的溫度不高，鮮奶的殺菌方式在殺滅有害細菌的同時，也能最大程度地保留牛奶中的營養成分，而純牛奶在高溫殺菌後會損失更多的營養成分，尤其是鈣和維生素。 第四，兩者的儲存地點不同，鮮奶在儲存和銷售過程中需要低溫儲存，以抑制細菌的繁殖。

純牛奶只需要在室溫下儲存，避光儲存。

鮮奶和純奶是兩種不同的奶製品。 雖然它們都是由牛奶製成的，但它們在許多方面都有所不同。

首先，鮮奶是指那些未經加工或加工過的牛奶。 牛奶通常直接從農場獲得，無需消毒即可食用。 而純牛奶，則是指經過消毒加工去去脂肪和乳糖的產品，其中的營養成分更容易被人體消化吸收，保質期更長。

其次，鮮奶和純奶在口感和風味上也存在差異。 鮮奶通常具有濃郁的乳白色風味和光滑的質地，並且已經證實，對於許多人來說，這種味道是不可替代的。 在純牛奶中，這種乳白色的味道和味道通過加工大大減少，並且通常更清淡，不那麼挑剔。

最後，鮮奶和純奶的用途也不同。 鮮奶通常用於烹飪和製作乳製品，如乳酪和忌廉等。 另一方面，純牛奶更適合直接飲用，或用於製作營養飲料或準備飯菜。

綜上所述，雖然鮮奶和純奶都是由鮮牛奶製成的，但兩種產品在牛奶加工、口感、使用等方面存在諸多差異。 人們可以根據自己的需要選擇不同的產品。

純牛奶和鮮奶的區別體現在殺菌方式、保質期和營養價值上，純牛奶會通過旅行和食用在高溫下殺菌，可以儲存1-6個月，但營養價值較低，而鮮奶會採取低溫殺菌的方法，儲存時間只有7天， 但營銷和銷售的價值更高。

1.殺菌方式

純牛奶和鮮奶的區別體現在殺菌方法上。 純牛奶將採用專業的殺菌系統進行滅菌，該系統可以快速將溫度提高到132度並殺死牛奶中的微生物，而鮮奶將通過加熱進行殺菌，溫度保持在85度。

2.保質期

純牛奶和鮮奶的保質期是不同的。 在包裝和殺菌的過程中，純牛奶會儘量減少細菌滋生的機會，因此可以長期儲存，可以儲存半年，而鮮奶只能去除牛奶中的大部分細菌，因此儲存時間較短，只需一周。

3.營養價值

純牛奶在殺菌過程中會用到高溫，高溫在殺滅細菌的同時，也會消除營養成分，導致其營養價值下降，而鮮奶在殺菌過程中可以最大限度地保留牛奶中的營養成分，因此其營養價值更高。