廣東綠豆沙糖漿的做法，綠豆糖漿的做法

今年真是晴雨綿綿，不下雨的時候真的很熱，姐姐這個時候最想吃的就是糖水降溫。 相信很多人都吃過經典的綠豆沙糖漿，對溫冰都有自己的偏愛。

廣東人吃綠豆沙最喜歡放海帶或橘皮，姐姐不喜歡海帶的腥味，所以平時在家煮橘皮綠豆沙。 橘皮在家晾乾密封一年後方可食用，三年以下的橘皮一般用來製作糖水。

材料：橘皮1個（1個含3片花瓣），綠豆300克，糖150克（或任意）。

操作-1，倒出綠豆，挑出沙子或黑腐綠豆扔掉，像公尺飯一樣沖洗乾淨。 然後取出鍋，將綠豆放入其中，倒入約2500ml水，蓋上蓋子浸泡2小時。

2.將橘皮浸泡在溫水中軟化，用刀輕輕刮掉原果肉的一面，刮掉一層果囊，用清水沖洗乾淨橘皮，然後切碎以備後用（只要效果不喜歡吃果皮，請勿切碎）。

刮下的囊其實和我們吃柑橘的時候是一樣的，我們要把柑橘果肉外面的蠶絲去掉，有些蠶絲粘在面板上。 桔皮剝開，用蠶絲晾乾成橘皮，所以在烹飪的時候，這些蠶絲也要去掉，煮熟後就沒有橘皮的苦味了。

3.綠豆浸泡後，無需換水，直接用大火煮沸。 水沸騰後，轉中火燒至綠豆皮露出來。 果皮可以根據個人喜好撈出扔掉，也可以保留。

如果保持面板，味道會更豐富，但很容易粘在牙齒上。

這個時候要注意水泡容易溢位來，所以最好先用比較高的鍋，或者不時取下鍋蓋放氣。

4.繼續將綠豆煮至破裂，然後關火燉乙個小時。 如果家裡有做飯機，拿出來，把悶綠豆打五六遍，每次打5秒左右，因為打得太久會變成糊狀，味道會差很多。 如果沒有烹飪機，可以長時間烹飪，很容易從沙子裡出來。

打好的綠豆沙上的氣泡要舀起來扔掉，剛才要把綠豆沙放回鍋裡。

5.再次開啟火，這次要邊燒邊攪拌，並朝乙個方向攪拌，否則容易糊底。 開始煮沸後，放入陳皮和糖片（片提前切開更容易融化），繼續攪拌至片完全融化，然後關火，再次撿起周圍的氣泡扔掉。 蓋上蓋子，再燉 30 分鐘才出來！

片糖不宜放得太早，因為煮久了會有酸味。 為了增強風味，您還可以在糖中加入 1 克鹽。

如果喜歡涼爽，可以把綠豆沙放在冰箱裡冷藏，或者直接做成冰棒，記得蓋上或密封保鮮膜，否則綠豆沙會吸收冰箱的雜味，不好。對於怕冷的人來說，可以用紅豆代替綠豆，橘皮紅豆沙也很受歡迎。

製作糖水非常簡單易行，可以根據自己的口味製作，成就感十足。

做法： 1.將綠豆浸泡12小時。

2.將水放入鍋中煮沸。

3.將綠豆倒入鍋中燉45分鐘，然後關火。

4.關火，將冰糖倒入鍋中。

5.攪拌均勻即可食用，使綠豆糖漿準備好。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，又稱綠小豆（因其綠色而得名）、豆類、植物豆等，在中國已有2000多年的栽培歷史。 它原產於印度和緬甸。 現在在東亞國家廣泛種植，在非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國家是綠豆的主要出口國。

種子和莖被廣泛食用。 綠豆清熱的功能在皮中，解毒的功能在肉中。 綠豆湯是家庭中常見的夏季飲品，開胃開胃，老少皆宜。 傳統綠豆製品包括綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆皮等。

綠豆的活性成分具有抗過敏作用，可以幫助蕁麻疹等過敏反應。 綠豆對葡萄球菌有抑制作用。 綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有刺激神經和增加食慾的功能。

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，減少氮質血症，從而保護腎臟。

綠豆沙糖漿怎麼製作？讓我們來了解一下。

1.準備綠豆、海帶、橘皮、黑糖等食材。

2.將綠豆浸泡2小時，將橘皮浸泡10分鐘，將海帶清洗軟化。

3.火燒沸後，將食材整理好，綠豆、海帶、橘皮等。

4.大火煮5-10分鐘後，轉中低火，煮45分鐘，再加入黑砂糖調味。

擴充套件：如何在綠豆沙糖漿中去殼綠豆

工具 配料：擀麵杖、綠豆。

1.先採摘綠豆，去除變質和被蟲蛀的部分。 將選定的綠豆放入帶蓋的容器中，用大量沸水浸泡一小時。

2.將浸泡好的綠豆分批放入保鮮袋中，平鋪在桌子上，然後用擀麵杖來回擀起，將綠豆放入一盆清水中，用流水洗去分離的綠豆皮。

3.此外，還可以將綠豆在清水中浸泡12小時，此時綠豆皮會膨脹。

4.用雙手輕輕揉搓綠豆，直到綠豆皮與綠豆分離。 此時，綠豆皮會漂浮。

5.用漏勺去皮，剩餘的綠豆部分可用於製作綠豆糖水。

綠豆湯變紅可以喝嗎

綠豆湯變紅，可以喝，因為變紅的原因不是食物變質了，而是與外界空氣接觸氧化了，所以不會對身體造成任何傷害。

綠豆湯變紅的原因有很多，除了前面提到的氧化之外，還有使用鐵鍋或者水比較硬的原因，大部分都是正常現象，不用太擔心。

綠豆湯變紅有影響嗎

綠豆湯變紅時仍然有效，但會相應減少。

綠豆院子笑中的一些營養物質已經被氧化了，它們的含量會明顯降低，比如維生素。 本來，喝綠豆湯可以起到抗氧化作用，但是在維生素流失後，這方面的效果就大打折扣了。

今天的分享就到這裡了，希望對大家有所幫助。

廣東綠豆糖漿的製備方法如下：

食材：綠豆。

輔料：橘皮、冰糖。

1.首先，我們將綠豆浸泡在水中約五六個小時。

<>3.接下來，我們將浸泡過的綠豆放入砂鍋中，加水並開始煮沸。煮綠豆時，需要去除上面的氣泡。

4.將綠豆煮沸約30分鐘，在砂鍋中加入一塊橘皮、切碎的海帶和適量的冰糖。

5.最後蓋上蓋子繼續煮十分鐘左右，綠豆海帶糖漿煮沸，可以稍微冷卻後再食用。

綠豆糖漿製作注意事項

1、綠豆選購：選用新鮮綠豆，外觀乾燥色澤鮮綠色，無蟲蛀、霉變現象。

2.浸泡綠豆：綠豆洗淨後，用清水浸泡至少2小時，浸泡時間越長，綠豆的味道越軟。

3.煮綠豆：將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉小火慢慢煮至綠豆成熟，期間需要不斷攪拌，以免綠豆粘鍋。

4、糖的選擇：綠豆糖漿的甜度可根據個人口味加入適量的白砂糖、冰砂糖或紅糖，但糖的量不宜過多，糖分過多不僅會影響口感，還會對健康造成不良影響。

5、配料新增：可根據個人口味適量新增龍眼、紅棗、花生等輔料，增加綠豆糖漿的口感和營養價值。

廣東正宗綠豆糖漿的製作方法如下：工具 材料：綠豆200克，冰糖60克，陶瓷碗，漏勺，生薑1片，高壓鍋。

1.將綠豆倒入陶瓷碗中清洗乾淨。

2.將幹綠豆清洗乾淨，從漏水的籃子中取出，瀝乾水分。

3.將綠豆和生薑合上，放入高壓鍋中，然後倒入適量的水。

4.蓋上蓋子，選擇“豆子”25分鐘，煮熟後自動保溫。

5.壓力鍋用完後，開啟蓋子，加入冰糖攪拌，蓋上蓋子，待冰糖溶解後，靜置十分鐘左右再食用。

綠豆糖漿的製備方法如下：工具 配料：綠豆、百合、麵包桶、ACA麵包機、冰糖。

1.將綠豆洗淨，將岩石浸泡一晚。

2.百合花瓣冒泡。

3.將浸泡好的綠豆放入麵包桶中。

4.加入開水煮沸，以節省時間。

5.將麵包桶放回ACA麵包機，啟動煲仔飯模式。

6.將綠豆煮至豆子開花，像糯糯煮久，加入浸泡過的百合和冰糖。

7. 完成。 <>