跪下綠豆沙食譜，綠豆沙的簡單食譜 綠豆沙的烹飪方法

配料：綠豆400克、砂糖200克、奶粉100克、蛋黃2個、黃油60克、鹽1 4茶匙、水適量（最終豆沙重量約1030克，請根據需要適當調整原料） 做法： 1.將綠豆洗淨，用清水浸泡過夜， 將浸泡好的綠豆放入不鏽鋼鍋中，用大火煮8分鐘;2.趁熱將煮熟的綠豆放入攪拌機中，加水攪拌至泥狀; 3、將攪拌好的綠豆泥放入細篩中過濾; （這是一項相當耗時和費力的差事） 4.將過濾後的薄豆沙放入不鏽鋼鍋中，加入白糖200克、奶粉100克、鹽，用小火煮至糖化;5.加入2個蛋黃攪拌均勻，然後加入黃油攪拌均勻; 6.加入所有食材後，開始長時間的煮沸過程，煮沸期間一定要保持攪拌，必須將火調到最低，以防止鍋粘。

煮沸煮沸，直到舀起一勺豆沙，不要滴在勺子上; 7.將煮熟的豆沙餡自然冷卻，放入冰箱冷藏2小時。 成品豆沙餡非常細膩，口感極佳！ 提示：

1.過濾後留下的粗豆渣不要扔掉，加入黃油、奶粉、糖、蛋黃加熱混合放涼，可作為綠豆糕的餡料。 2.綠豆在攪拌過程中會很粘稠，攪拌得越多，就越粘，一定要加水攪拌。 水的量要適中，如果加太多水，後期會延長沸騰時間。

3.豆沙餡在煮沸過程中會四處飛濺，因為很粘稠，所以要注意手的保護，手被濺出的糯豆沙燙出乙個大水泡，後來我帶了橡膠手套去廚房解決這個問題。 4.這種綠豆餡的製作是對人的意志力的考驗，整個過程大約需要3-4個小時。 特別是後期的煮沸大約需要1小時，需要不斷攪拌。

如果你不夠耐心，如果你不夠小心，就不要這樣做。

綠豆刨冰（綠豆冰沙）的製備 綠豆刨冰：

材料：綠豆100克，糖，冰塊，煉乳，糖漿（可選）。

做法： 1、綠豆洗淨，加水4倍，大火煮沸，轉小火煮至酥脆30分鐘左右，注意中途注意不要粘鍋 2、加糖調味 3、將冰塊放入碎冰機中製成冰沙 4、 將冰沙放入碗中 5，在冰沙上塗抹適量煮熟的綠豆 6，加入煉乳 7，加入少量糖漿 碎冰最好使用專用的蛋糕粉碎機，如果使用攪拌機，應使用機械攪拌硬物的部分，以免損壞攪拌機。盡量保持冰塊小。

煮綠豆時，可以提前浸泡或油炸，這樣可以加快煮沸速度。 綠豆沙（自製甜點）如何降溫 原料：

綠豆150g，水適量，冰糖35g

工藝：1、綠豆洗淨，浸泡在水中，蓋上保鮮膜，冷藏過夜;

2.將鍋中的水燒開，倒入浸泡過的綠豆（水比綠豆高度高2-3倍，視你喜歡的稠度而定），然後蓋上鍋蓋，用小火煮沸（注意：此時容易溢位，可以稍微開啟鍋蓋）。

3.用攪拌機將煮熟的綠豆打碎，製成糊狀;

4.將綠豆倒回鍋中，加入冰糖煮沸，放涼。

冷藏 1 小時，或將碎冰加入碗中以增加風味。

溫馨提示： 1.浸泡綠豆至少需要8個小時，因為天氣炎熱，把浸泡過的綠豆放在室溫下，怕會有異味，所以我去冰箱裡避險。

2.煮熟的綠豆一定要煮爛（即煮開），這就是媽媽說的：開花開！ o（ ）o 這一步大約需要 25-30 分鐘，不會太長。

3.糖可以在第4天煮沸，並且不會花費太長時間。 （糖的新增量根據個人喜好）。

4.綠豆是良性的，可以加入2片生薑一起煮。

當然，如果你想要速度，你也可以使用壓力鍋，但我真的不喜歡它。

關於綠豆的問題：

綠豆是好事，這是眾所周知的事情，不要因為綠豆師傅而說綠豆變色，只要成分用得合理，不要一味誇大其功效，也沒什麼不好的。

在如此酷熱的天氣裡，喝一碗綠豆沙，是清爽的。

忌廉綠豆沙（紅豆沙）的製備細節 美食和功效：甜點 點心。

口味：甜 工藝：水煮忌廉綠豆沙（紅豆沙） 成分： 成分：綠豆350克。

輔料：煉乳150克（甜、罐裝） 教你忌廉綠豆沙（紅豆沙）怎麼做，忌廉綠豆沙（紅豆沙）怎麼做才好吃 1綠豆洗淨，放入高壓鍋中加水，蓋上鍋蓋，不要加限壓閥，蒸後煮半小時;

2.然後用大火，上閥，改小火一會兒，15分鐘後關火（這樣煮沸的綠豆就會開花變成沙子）;

3.食用時，將適量煉乳放入豆沙湯中，攪拌均勻後食用。 紅糖綠豆沙做法詳解 菜式及功效：兒童食譜 防暑食譜 除熱食譜。

味道：甜 工藝：烹製紅糖綠豆醬 成分：成分：綠豆60克。

調味料：10克紅糖教你如何製作紅糖綠豆沙，如何製作紅糖綠豆沙才好吃 1將綠豆洗淨，浸泡在水中軟化，放在一邊。

它能清熱解毒，解渴，對兒童經常出現的瘡和癤子有輔助作用。

放半磅綠豆和半磅沙子。

1、原料：綠豆50g，粳公尺100g。

2.方法：將綠豆和粳公尺洗淨。 將綠豆和粳公尺放入鍋中，加入約500g水，煮至公尺汁粘稠，即可關火食用。 每日1-2次。

3、功效：綠豆是一種非常好的中暑食品，能清熱解毒止痛、利尿除濕，與粳公尺搭配，煮成粥，還能健脾活氣，養血養金，確實是夏日炎熱的好產品。

正宗綠豆沙粉粉法的製作步驟如下：材料：綠豆150克，冰糖50克。

1.準備綠豆。

2.在水中浸泡兩個小時。

3.養生鍋，選擇湯模式，加入冰糖，30分鐘左右即可煮沸。

4.將煮熟的綠豆放入豆漿機中，選擇榨汁模式，約五分鐘游過山脊。

5.做好了，冷凍後更美味。

綠豆500克，水適量，冰糖適量，沙糙細砂糖適量，植物油適量。

第 1 步：浸泡綠豆。

將綠豆放入鍋中，加入適量水，浸泡約2小時，然後倒去。 然後加入適量水，點火，蓋上蓋子煮沸。 煮至綠豆變軟，浸泡至邊緣，關火，倒出綠豆的頂水。

第 2 步：磨綠豆。

將剛燙過的綠豆倒入研磨機中，然後啟動研磨機將綠豆磨細。 過了一會兒，綠豆沙會呈現出細膩光滑的質地。 將綠豆沙放在一邊。

第 3 步：炒糖青菜。

取砂糖適量，將砂鍋燒熱，加入砂糖，用中火炒至褐色。 用筷子翻炒糖，直到糖變成沙褐色。 然後在糞便中加入一些水，使醣融化。

第四步：調整綠豆沙。

將磨碎的綠豆沙放入鍋中，加入適量的冰糖，倒入適量的水，攪拌均勻，待沸，轉小火煮10至20分鐘。 熱量要適中，這樣綠豆沙的味道才能達到最佳效果。 煮熟後，放在盤子裡稍微冷卻，最後淋上一些植物油，在表面形成一層薄膜，然後就可以吃了。

注：1綠豆要浸泡一段時間，這樣煮熟的綠豆沙味道更好。

2.糖應不斷攪拌，熱量適中，以免粘在鍋上。

3.在最後的油環中尋找粗基節點，油量不宜過多，以免影響綠豆沙的口感。

自製綠豆沙的製作步驟如下：準備方法：綠豆、老冰糖、檸檬片、水、瓷盤、砂鍋等。

1.準備適量的綠豆。 推出。

2.用清水洗淨，倒入開水，將綠豆浸泡10分鐘。

幾分鐘後冷卻，蓋上保鮮膜，將綠豆冷凍過夜。

4.準備盯著一塊老冰糖和一片檸檬。

5.鍋中加水，用冷水將綠豆倒入砂鍋中。

6.加入兩片小檸檬片，煮沸。

7.用中小火煮20分鐘，將冰糖放入其中，用勺子攪拌至冰糖融化。

8.用小火煮至綠豆從沙子裡出來，去掉上面的綠豆皮，關火。