胡蘿蔔怎麼吃，才能讓人體吸收盡可能多的營養

吃胡蘿蔔的科學方法是：用調味品和食用油將胡蘿蔔切成塊，或與肉（豬肉、牛肉、羊肉）一起燉，盡量不要生吃胡蘿蔔。 切成方塊，加入調味品和食用油，或與肉一起燉，胡蘿蔔素的儲存率最高。

胡蘿蔔生吃，胡蘿蔔素的消化吸收率最低。 有些人喜歡吃胡蘿蔔，覺得它們又脆又好吃。 天氣炎熱的時候，有些人還是喜歡把胡蘿蔔切成絲做冷菜，但營養學家說，胡蘿蔔只有煮熟後才有營養，應該給它們足夠的脂肪，煮熟後再煮熟。

北京軍區總醫院營養科的荀曉林說，胡蘿蔔對人類最大的貢獻就是富含胡蘿蔔素。 眾所周知，胡蘿蔔素是人體中主要的維生素A**。 有人做過實驗：

3份等量的胡蘿蔔。 A組生食; B組煮熟後用微量脂肪烹製食物; C組是用足夠量的脂肪和熟食準備的。 A組、B組和C組胡蘿蔔素的消化吸收率分別為%。

可以看出，胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與油脂的比例成正比，胡蘿蔔用食用油烹製，食用的營養價值高於生食。 實驗結果也顯示： A組：

將胡蘿蔔切成薄片，用油煎6-12分鐘，胡蘿蔔素保鮮率為79%; B組：胡蘿蔔切塊調味20-30分鐘，胡蘿蔔素保鮮率為93%; C組：將胡蘿蔔切成小塊和調味品，肉在高壓鍋中燉15-20分鐘，胡蘿蔔素保鮮率高於97%。

可以看出，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的保鮮率。

哎！ 我最討厭胡蘿蔔，更不用說了

胡蘿蔔是大棗營養價值高的蔬菜，由於其口感酥脆甜甜，很多人都喜歡生吃，但這種吃法其實是錯誤的，因為胡蘿蔔的胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，細胞壁由纖維素組成，不能被人體直接吸收。

胡蘿蔔的吃法有很多種，現在我們來談談三種最常見的胡蘿蔔吃法：

胡蘿蔔素是乙個大家族，其中最著名的是胡蘿蔔素。 首先被發現和認識到，維生素A具有最強的還原活性，在人體內含量最高，在食品中分布最廣，含量最豐富。 胡蘿蔔素對人體的作用主要體現在維生素A上。

胡蘿蔔素有四種功能

1.視覺功能，保持良好的弱光視力。

2.保持黏膜的完整性，包括眼睛的結膜、角膜、毛囊、皮脂腺、汗腺、舌頭味蕾、呼吸道和腸粘膜、泌尿和生殖粘膜等。

3.維持和促進免疫功能。

4.促進生長發育，維持生殖功能。

如何吃胡蘿蔔才能更好地吸收胡蘿蔔素？

胡蘿蔔的吃法有很多種，包括現在有很多年輕人喜歡生吃胡蘿蔔，胡蘿蔔也可以當炒蔬菜吃，在胡蘿蔔轎子的吃法中，一般煮熟比生吃能更好地吸收胡蘿蔔素，主要有幾個原因。

胡蘿蔔中最重要的營養素是胡蘿蔔素，它是一種脂溶性色素，所以最好和油一起吃以吸收。

它是一種脂溶性維生素，脂質成分在油中燉或炸，使其更容易消化和吸收！ 答案僅供大家參考，希望對您有所幫助！

“胡蘿蔔需要油才能被吸收”，這似乎已經成為家喻戶曉的事情。 “只要有油胡蘿蔔就容易吸收嗎？ 多少油是合適的？

油越多，胡蘿蔔吸收得越好，這是真的嗎？ “首先，我們必須明白，胡蘿蔔營養是否被吸收好主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油和脂肪來幫助吸收它們。

油越多越好嗎？ 一項研究給參與者提供了富含胡蘿蔔素的熟蔬菜。 結果發現，油的量對胡蘿蔔素的吸收沒有顯著差異。

另一項研究得出了不同的結論。 他們給受試者吃了不同脂肪含量的蔬菜沙拉。 結果發現，吃脂肪含量較高的沙拉的人吸收了更多的胡蘿蔔素。

為什麼有不同的結論？ 事實上，不同的是，在第一項研究中，吃的蔬菜是煮熟的; 在第二項研究中，使用了生蔬菜。

因此，通過這些實驗，我們可以得出以下結論，使胡蘿蔔成為最有營養的：

1.生吃胡蘿蔔時，比如蘿蔔絲冷，放的油越多，吸收的胡蘿蔔素就越多，但油太多對你的健康不利。

2.煮熟的胡蘿蔔，就算剛煮熟，加一點香油涼拌，也能得到很多胡蘿蔔素，效果和用很多油差不多。 即使沒有油，胡蘿蔔素也可以通過攝入其他菜餚中的脂肪來很好地吸收。

這樣吃胡蘿蔔可以更好的釋放營養，微量元素更容易被人體吸收！

胡蘿蔔是一種鬆脆、美味、營養豐富的家常蔬菜。 據最新一期的《大眾醫學》雜誌報道，美國科學家的最新研究證實，每天吃兩根胡蘿蔔可以降低血液膽固醇10 20; 每天吃三根胡蘿蔔可以幫助預防心臟病和腫瘤。

那麼，胡蘿蔔應該怎麼吃呢？

人們不是很清楚。 胡蘿蔔可以生吃，切絲和粉絲一起冷藏，或切片並與其他蔬菜一起炒。 殊不知，這不符合營養原則。

因為胡蘿蔔中的主要營養物質是——胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。

實驗表明，如果胡蘿蔔在烹飪過程中用高壓鍋燉煮，由於胡蘿蔔與空氣的接觸減少，胡蘿蔔素的儲存率可高達97。 實驗也表明，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹飪時用油量密切相關，用充足的食用油烹調後，-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可以達到90。 因為，胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油而不溶於水。

雖然胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，但它們與我們的飲食和烹飪方法有很大的關係，以保持其營養成分，並被人體真正消化、吸收和利用。

科學合理的食用方法如下：胡蘿蔔煮熟後應食用，保持其營養的最佳烹調方法有兩個，一是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，用足夠的油煎炸; 第二種是將胡蘿蔔切成方塊，加入調味品，與豬肉、牛肉、羊肉等一起在高壓鍋中燉15至20分鐘。

生吃不了，胡蘿蔔素吸收不了，必須油炸食用。

胡蘿蔔是一種鬆脆、營養豐富的家常蔬菜，具有特殊的甜味，含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 如果想最大限度地發揮胡蘿蔔的作用，充分吸收胡蘿蔔的營養，那麼就應該選擇煮熟的胡蘿蔔，這樣才能最大限度地攝入胡蘿蔔素。 生吃會浪費營養，不建議榨汁，會浪費健康的膳食纖維。

此外，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素只有在油中才能很好地吸收，因此胡蘿蔔最好在食用前用油煮熟，這樣才能保證活性成分被人體充分吸收和利用。 胡蘿蔔是用油炸的，也可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。

吃胡蘿蔔時，炒或燉胡蘿蔔素比吃生胡蘿蔔素有更高的胡蘿蔔素吸收率。

胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，細胞壁由纖維素組成，不能被人體直接消化。

胡蘿蔔營養怎麼吃：

1.煮熟，切碎食用，有利於胡蘿蔔素的吸收。

2.烹飪和食用時，還可以新增一些植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬，以幫助吸收胡蘿蔔中的維生素A。