什麼是春季蔬菜，什麼是春季蔬菜

香椿芽，別名：香椿、香椿、春日葵、春甜樹、香椿芽、香椿、古名、別名香椿芽。

中文學名：香椿; 其他名稱：香椿、香椿、春向日葵、春甜樹、香椿芽、香椿。

栽培種的印楝樹以嫩莖和嫩葉為食，每100克鮮嫩莖葉中含有約84克水分、約克蛋白質、維生素C、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並有芳香氣味。 葉柄斷裂處無白色漿液。 它可以炒、冷食、油炸、曬乾和醃製。

樹皮、根皮和種子可用作藥物。

中國是唯一乙個將香椿用作蔬菜的國家，在山東、安徽、河南和陝西等地廣泛種植。 在廣西北部、湖南西部、貴州和四川也有種植。

香椿喜歡溫暖的環境，春天氣溫公升高後開始發芽，新芽慢慢長出來，及時折斷新芽就可以吃了，營養價值很高。 香椿可以燙冷吃，也可以炒雞蛋，味道很好。

春筍通常在3-4月之間上市，非常嫩，口感好，營養價值高。 食用時可直接冷食，也可用於炒肉絲。 多吃當季的新鮮蔬菜對健康有益。

春季蔬菜還包括牧羊人捲心菜，通常在3-4月之間發芽，可以及時炒雞蛋食用，或者用來做饅頭和餃子，非常好吃。 在農村，它們基本上是自己挖出來的，在超市裡也有賣。

油菜籽一年四季都可以食用，喜歡溫暖潮濕的環境。 在栽培時提供合適的環境，使其生長得更好。 如果在家種植，不建議使用殺蟲劑。

油性小麥捲心菜也是生活中常見的蔬菜之一，可生吃、油炸、燉煮，口感鮮美，營養價值高。

春天的蔬菜種類繁多，除了上面的韭菜、豆瓣菜、菠菜、青蔥、青椒、捲心菜、花椰菜、生菜、黃瓜等，這些蔬菜在生活中比較常見，時令蔬菜不僅味道好，多吃對身體也有好處。

1. 膠囊

牧羊人白菜被譽為“春天的第一道菜”，是春天田裡的野菜，新鮮的牧羊人白菜用來包餃子，鉛是必須的，多餘的牧羊人白菜也可以焯一下擠出水，放入冰箱冷凍，邊吃邊吃， 從而保留這個春天的味道。

2.菠菜。 菠菜是春天的時令蔬菜，鮮嫩可口，焯水後即可食用。 菠菜無論是冷調、炒、湯、火鍋，都是“好手”，甚至可以作為甜品進行天然色素，美味又健康。

3.艾草。 清明節前後，艾草還是比較嫩的，作為春天的限量蔬菜，新鮮的艾草香氣十足，是製作清團的主要材料之一。

4.春筍。 春筍一般只在春天有售，這個季節過後，春筍就會長成竹子。 春通竹筍是春天天然綠色無汙染的美味佳餚，新鮮的春筍可以焯水後加入豬肉炒。

5.韭菜。 韭菜在春天最新鮮。 春天的韭菜也是最有營養的。

春韭菜味道誘人，被譽為“春菜第一美味”。 韭菜的食譜包括韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜幹、韭菜盒等，都是非常美味的做法。

6.香椿。 香椿有一種獨特的香氣，被稱為“樹菜”，與其他野菜相比，它具有獨特的香氣。 香椿的蛋白質、維生素和鈣含量在蔬菜中名列前茅，但記得在吃前先焯一下。

春芽芽：富含纖維素。 竹筍是從竹子的土壤中長出的嫩芽，所謂“嘗春筍”，春天的筍是一年中最嫩、最白的時候。

膠囊：膠囊營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量高，鈣含量接近同品質牛奶的3倍。 豆芽：

維生素含量高。 豆芽富含蛋白質和維生素C，其他微量元素含量也很高，維生素B2含量也很高。 <

春季的時令蔬菜有春筍芽、牧羊白菜、豆芽、花椰菜、菠菜等。

1.春筍芽：富含纖維素。 竹筍是從竹子的土壤中長出的嫩芽，所謂“嘗春筍”，春天的筍是一年中最嫩、最白的時候。

2.膠囊：膠囊營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量高，鈣含量接近同品質牛奶的3倍。

3.豆芽：維生素含量高。 豆芽富含蛋白質和維生素C，其他微量元素含量也很高，維生素B2含量也很高。

4.花椰菜：每200克新鮮花椰菜可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C含量較為突出，達到每100克80毫克，是普通大白菜和豆芽含量的3-4倍，是柑橘含量的2倍。

5.菠菜。 菠菜尖葉 菠菜的葉柄很長，葉子薄，根粗，糖分很多。 菠菜中的胡蘿蔔素含量明顯高於其他蔬菜。