哪些菜餚在乾燥時特別好吃？

蘿蔔乾、竹筍幹、豆干、黃花菜幹、梅花菜幹、蕨菜幹等。

1.蘿蔔。

蘿蔔乾的生產一般在冬至前後進行，要經過“晾、醃、藏”三個工序。 把蘿蔔洗淨，放在陽光下曬太陽，用鹽包起來，蓋上一層蘿蔔和一層鹽，填上一塊大石頭，然後壓在大石頭上晚上拿回去。

將蘿蔔取出晾乾，擦去水分，然後暴露在陽光下，直到水分擠不出為止。 然後將竹根中的鹽水過濾煮沸，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉搓，擠掉鹽水再晾乾，等到變成金黃色，然後將幹蘿蔔放入乾淨的甕中壓實，用黃泥密封， 半年後取出。

第二，豆類。 通常以豇豆和寬綠豆為原料，經高溫烹煮後，經乾燥或乾燥，乾燥後成品發黑易碎。 晾乾後，將它們一一捆紮起來，放入帶內膜的編織袋中，放在乾燥處密封，注意水分，每隔一段時間晾乾一次。

3.李子幹蔬菜。

收穫後，將新鮮蔬菜分揀清洗晾乾約5天，在陰涼通風處堆放4-5天。 將切碎的乾菜放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓，當一些汁液滲出時，將它們放入陶罐中。

將裝滿蔬菜絲的陶罐密封，存放在陰涼處。 醃製半個月後，可以找到砂鍋的蓋子，拿出完成的梅子菜吃，然後蔬菜線就會變成金黃，酸鹹的味道。

四、幹竹筍。 幹竹筍是以竹筍為原料，經去殼、切根、修剪、高溫蒸煮、水浸、手工切片、壓制成型、自然乾燥、成型包裝等工序製成的。

5.黃花菜。

黃花採摘後，必須在蒸鍋中蒸至半熟，這樣會影響產量，如果過熟，質量和顏色會很差。 一般來說，曬乾的可以稍微蒸一下，曬乾的可以稍微生。烘烤時，請一直轉動它。

乾燥的顏色是黃色的，質量比較好，而烘烤的通常是有光澤的，質量是分級的。

新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，可引起胃腸道中毒症狀，所以不能生吃，必須加工乾燥，用開水焯水後再食用，然後在冷水中浸泡2小時以上。

我吃過1，可以曬乾吃的蔬菜是黃花菜。 我相信你們都吃過新鮮的黃花菜。 它通常在湯中食用，也可以油炸或冷食。

很好吃。 在菜市場或超市，黃花菜通常以乾貨的形式出現，是最常見的曬乾蔬菜之一。 2.

蘿蔔乾。 3.蘑菇。

香菇也是我們最常見的乾菜之一，香菇即使曬乾也是新鮮的。 4.紅色。 將紅色的曬乾，糖霜後食用，很好吃。

胡蘿蔔、生菜、捲心菜、木瓜、黃瓜，我覺得這些都很好吃，可以炒肉，所以乾菜也是我的最愛。

黃花菜、蘿蔔乾、香菇、紅薯、捲心菜。 這些蔬菜曬乾後可以食用。 我只吃過黃花菜、蘿蔔乾和香菇，我覺得用來做冷盤很不錯。

1.豆類，乾豆可以食用，乾豆，又稱脫水豆類，經高溫烹製，乾燥或乾燥，乾燥後成品發黑易碎。

2.蘿蔔，晾乾後，基棗攤位的蘿蔔乾即可食用。 蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種獨特的風味的易於儲存的蔬菜幹，深受國內大眾的喜愛。 Fubolu 含有維生素 B，除一枝黃花外，鐵含量高於其他食物。

3、竹筍，以新鮮春筍為原料，經過脫殼、切根、修剪、高溫蒸煮、水浸漂、壓制成型、乾燥、成型、包裝等多道工序，精煉成乾竹筍。 幹竹筍是可以食用的。

1.豆類，乾豆晾後可食用，乾豆，又稱脫水豆，經高溫煮熟，乾燥或乾燥，乾燥後成品發黑易碎。

2.蘿蔔，蘿蔔乾可以吃。 蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是一種易於儲存的蔬菜幹，具有獨特的風味，深受國內大眾的喜愛。 它富含維生素B，鐵含量高於除一枝黃花以外的其他食物。

3、竹筍，以新鮮春筍為原料，浸潤前，經過脫殼、切根、蒸煮、浸水、壓制、成型、烘乾、成型、包裝等多道工序，精煉成乾竹筍。 幹竹筍是可以食用的。

茄子幹，曬乾的茄子片不需要用口袋密封，找根線像銅錢一樣串起來，然後掛在合適的地方，吃的時候用清水洗淨，和鮮肉一起燉。 將豆子放入鍋中煮沸，放在繩子上，或放在爐排上，在籃子裡晾乾。 冬天，炒肉和燉湯的味道比新鮮的豆子好得多。

隨時出門採摘一把遇到的野菜，可以用來盆栽、冷敷、炒菜，不僅美味可口，而且純天然，具有藥食保健作用。

將黃瓜切成硬幣粗的片，與草灰混合晾乾，吃的時候抖掉草灰，在水中浸泡兩個小時，和肉一起炒吃，土豆幹也是獨一無二的，紅薯片，當時北方種植的紅薯很多， 除了一些新鮮的食物外，其餘的都被切成薄片並曬乾。秋天過後，家裡、院子裡、麥田裡到處都是紅薯片。 大部分幹紅薯片磨成麵粉作為主食，少量放入粥中。

筍乾，分為春筍、冬筍，個人情懷各有特色，曬乾後可燉豬蹄，乾筍可炒肉，特別好吃，依個人口味而定。

豆子乾燥後比新鮮的要好。 豆干的吃法有很多種，有煮的，有蒸的，最好的吃法就是乾豆烤豬肉。 首先，將乾豆洗淨，用清水浸泡過夜，切成均勻的小塊，鍋裡放油，放入五花肉炒3分鐘，加入乾豆和薑片，倒入兩碗水，加入醬油和公尺酒，蓋上鍋蓋，燉1小時， 美味的豆子已經準備好了。

豆干也可以是烤雞腿肉、豆腐乾、烤牛肉，製作方法是將幹豆子提前浸泡1晚，再搭配各種配菜煮1小時，味道很濃，尤其是搭配公尺飯。

小油菜，菠菜。 很多綠色蔬菜都是曬乾的，冬天泡水的時候非常好吃，可以和冷菜混在一起，可以加點調味料做成，比新鮮的要好。

幹香菇、茄子幹、乾豆。這些曬乾的蔬菜浸泡後食用時更濃郁、更美味。 將幹香菇浸泡後，可以和肉一起燉，香味濃郁，茄子豆干可以一起浸泡燉雞鴨肉，口感很好，比新鮮的還要好吃濃郁。

一般都是紫薯、紅薯，還有一些秋葵，口感很酥脆可口，說到很多人的關注和歡迎，一般都會選擇當追劇的小吃。