秋天有哪些蔬菜，秋天哪些蔬菜是當季的？

秋天的時令蔬菜很多，有豆類、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿蔔，還有蘑菇、羅勒、花椰菜、白蘿蔔、青菜、花生、紅薯、高瓜山藥、芹菜，當然，不同的地區，蔬菜的種類也不同。

小白菜、山藥、芋頭、土豆、紅薯、茄子等。

四季蔬菜桌，供選購蔬菜時參考。

1、春季：捲心菜、芹菜、紅莧菜、菠菜、上海青菜、紅薯葉、油菜花、木耳、大頭菜、花椰菜、韭菜、菊花、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、胡蘿蔔、生菜、土豆等。

2、夏季：紅莧菜、菠菜、上海青、紅薯葉、油菜、木耳、韭菜、捲心菜、黃瓜、西葫蘆、絲瓜絡、佛手瓜、南瓜、愈傷組織、番茄、捲心菜、青豆、大白菜、捲心菜、芸豆、秋葵、茄子等。

3、秋季：紅莧菜、菠菜、上海青菜、紅薯葉、菠菜、捲心菜、芥菜、油料小麥捲心菜、吊瓜、毛瓜、毛瓜、黃瓜、西葫蘆、絲瓜絡、毛豆、辣椒、捲心菜、南瓜、蘿蔔、茄子、繭、長豆、扁豆等。

4、冬季：菊花、萵苣、上海青菜、捲心菜、菠菜、生菜、芹菜、大頭菜、大白菜、芥菜、荷蘭豆、甜豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、土豆、紫甘藍、西蘭花、花椰菜、芹菜、蒜芽、大蔥、生菜等。

答：蘿蔔、捲心菜、土豆等。

1.茄子

茄子在初秋後開始上市，七夕正式進入秋天後，是時候吃到代表秋天的美味茄子了。 秋天的茄子鮮嫩，咬一口又軟又好吃。 這個時候，大家可以吃涼茄子，蒸茄子蘸醬吃，水潤營養，是一種非常好的秋季蔬菜。

2.蓮藕

蓮藕素有水參之稱，所以蓮藕的營養缺乏不容小覷。我們可以做冷蓮藕片或者燉蓮藕吃，還有好吃的桂花紅糖糯公尺根，作為甜點吃真的很有營養可口。 另外，蓮藕分為七孔和九孔，七孔吃起來比較酥脆嫩，九孔吃起來很軟，煮熟後是糯糯的狀態，我們需要根據自己做的食物來選擇不同的孔藕， 這樣蓮藕就夠好吃了。

3.芹菜

芹菜含有獨特的芹菜素，纖維有益於人體的新陳代謝，並富含膳食纖維和微量元素，並補充鉀。 我們可以把芹菜切碎，和花生一起焯一下，再加入醋、鹽、糖、淡醬油等調味料，混合在一起，做成美味的冷芹菜花生飯配公尺飯，水潤營養豐富，也是我們夏天的好選擇。

4.菠菜

菠菜粗纖維含量高，維生素C比普通蔬菜多，吃菠菜不僅能營養爽幹，還能吃不火補鐵，是一種難得的營養蔬菜。 秋天，可以用菠菜和雞蛋蝦皮做成美味的菠菜蛋蝦皮湯，真是太好吃了。

5. 山藥

山藥是一種扁平的成分，對保濕乾燥和滋陰有很好的效果，吃山藥對食慾也有好處。 我們可以做山藥餅或自製藍莓山藥，這些都是非常好的選擇。

秋天適合吃什麼蔬菜。

1.小捲心菜——含鈣量高。

在秋季蔬菜中，大白菜的鈣鉀含量最高，每100克大白菜的鈣含量為90毫克，幾乎相當於捲心菜含量的2-3倍。 中醫認為捲心菜性質扁平，味道甜美。 肺熱、咳嗽、便秘患者不妨多吃捲心菜，但有脾胃虛或腹瀉症狀的人不宜多吃。

捲心菜的吃法有很多種，需要注意的是，炒煮時間不宜過長，以免營養流失。 （PS：需要注意的是，有些甲狀腺疾病不能吃捲心菜，因為捲心菜可能會引起甲狀腺腫，所以一定要注意。

2.菊蒿 — 含鐵量高。

與其他秋季蔬菜相比，菊花中鐵的含量相對較高，每100克約毫克，適合貧血患者食用。 此外，菊花還含有膽鹼等物質，對降血壓、補腦有明顯作用。 菊花中具有特殊香味的揮發油有助於開胃，但芳香精油在加熱時會揮發，因此在烹飪時應快速炒製。

3.菠菜 — 葉酸含量高。

菠菜除了鎂、鐵、鋅等眾所周知的礦物質外，還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅細胞和白細胞，增強免疫力。 它也是預防嬰兒出生缺陷的重要營養素。 菠菜也是最好的葉黃素之一**，葉黃素對預防眼睛老化引起的“視網膜黃斑變性”非常有效。

由於葉酸是一種水溶性維生素，對熱和光不穩定，所以最好購買和食用菠菜，並儲存不超過2天。 而且要蒸熟，大火炒，用少量水煮沸，避免煮太久，太爛，營養流失。

4.西蘭花 - 胡蘿蔔素含量高。

作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅高，而且非常全面，尤其是胡蘿蔔素含量遙遙領先，每100克含約7210微克。 胡蘿蔔素不僅能轉化為維生素A，保護眼睛和眼睛，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及抗衰老和預防癌症具有重要意義。 此外，西蘭花富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，遠高於同樣屬於十字花科的捲心菜花。

此外，它的維生素C含量幾乎是西紅柿的3倍。 研究表明，西蘭花蒸5分鐘後混合食用，是最好的抗癌效果。

5.芹菜——五項全能冠軍。

吃芹菜的時候，只取莖，丟棄葉子的習慣，實在是太不科學了。 在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和四種礦物質：鎂、錳、銅和磷的含量最高。 從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓公升高的可能性就越小。

取新鮮芹菜洗淨，可連同葉莖咀嚼，一日2次，每次20克，持續服用一周，穩定血壓效果明顯。

秋天蔬菜排名，這5種蔬菜是秋天最好的，效果多好！

秋天的蔬菜種類繁多，有捲心菜、絲瓜、毛豆、苦瓜、秋葵等，其中捲心菜一年四季都可以吃，因為它不受季節的影響; 秋天，餐桌上經常可以看到絲瓜絡，因為絲瓜絡的種類非常廣泛，種植在全國各地; 毛豆的主要部分是殼內的種子。

捲心菜是秋季經常食用的蔬菜之一，捲心菜一般在秋季的10月採集，最常見的是炒法，可以有效地鎖住捲心菜中的大部分營養成分，不容易流失。

蔬菜是人們一年四季都不能缺少的食物，那麼秋天的蔬菜有哪些，秋天常見的蔬菜都是絲瓜絡，絲瓜在全國有上千畝的養殖中心，秋天餐桌上經常可以看到絲瓜的身影; 而且絲瓜的口感順滑略帶甜味，營養價值也很高。

毛豆是一種豆類，通常在秋季收穫; 毛豆在食用前需要剝殼，主要是吃裡面的種子; 毛豆有一定的嚼勁，煮毛豆是儲存毛豆香氣的最常見方法。

苦瓜一般只在11月初成熟，苦瓜的苦味很苦，但如果長時間咀嚼苦瓜，就會釋放出一絲涼意; 很多人不喜歡吃苦瓜，但苦瓜的營養價值很高，經常食用苦瓜有清火解毒預防近視的作用。

秋葵在9月初成熟，是一種小灌木; 秋葵的形狀像辣椒，長而尖，呈藍綠色; 秋葵質地酥脆，略帶辣味，經常吃秋葵有清爽的效果。

<>秋季蔬菜包括豆類、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子等。

1.豆類：豆類是薔薇科豆科豆科植物。

Cowpea屬的一年生蔬菜。 又稱豇豆、長豇豆。

用豆子。 豆類適應性強，可以在空曠的田地裡種植，也可以種植在保護區，也可以每年生產，四季上市。

2.黃瓜：在全國各地廣泛種植，許多地區在溫室或塑料溫室中種植。 它在溫帶和熱帶地區廣泛種植。

3.番茄：番茄原產於南美洲。

它在中國北部和南部廣泛種植。 番茄的果實營養豐富，具有特殊的風味。 它可以生吃、煮熟、加工番茄醬等。

4.蓮藕：蓮藕是蓮花的一大根地下莖，可以食用。 荷田主要在沼澤地區種植，中國湖北省蓮藕盛產。

5、紫茄子：灌木可達1公尺高，枝條、扁毛或星狀毛，莖短，枝條多為紫色（野生的常有皮刺），年老後毛髮逐漸脫落。