很多人過年吃香腸和臘肉，吃多了對身體有什麼危害？

在我的家鄉，每年冬天都有曬臘肉的習慣，每家每戶的屋頂上都堆滿了臘肉，包括魚醃、雞肉醃、鴨醃、香腸醃等，肉都醃製過。 亞硝酸鹽本身並不致癌，但可怕的是，在一定條件下，亞硝酸鹽會與蛋白質中的仲胺結合，成為強致癌物“亞硝胺”，也就是說，致癌物越強，進入人體的次數越多，中獎的概率就越大。 掛在外面風乾幾天，用柏葉在密閉的烤箱裡燻製，燻製期間會產生大量煙霧，其中含有強烈的致癌物質，極有可能被吸入培根中。

因為以前過年的時候，生活條件很差，一年吃不上幾次肉，更別說做很多臘肉香腸了，農民們一年也要辛辛苦苦養幾頭大肥豬，有的還賣錢了。

由於社會生產力水平低下，缺乏較好的儲存條件，人們一年四季都吃不上肉，所以將鮮肉做成臘肉，可以長期儲存，及時補充蛋白質。 如果你吃很多食物，對你的身體不利。 現在農村人的生活水平太高了，他們也知道吃太多培根會影響自己的健康，現在有很多人是癌症出生的，農村人有點害怕，這就是他們不做培根的原因。

至於培根，我個人還是喜歡吃新鮮的肉。

<>容易與體內的胃酸結合，產生對人體有害的物質，引起胃癌、食道癌、腸癌等。 不過，不用太擔心，如果培根的亞硝酸鹽不是特別高，一般不會產生致癌反應。 因此，大家要注意劑量控制，不要吃太多培根。

培根是指肉被醃製然後烤（或暴露在陽光下）的過程。 防腐能力強，可延長儲存時間，增添獨特風味，是很多地方過年必備的食品。 但有人說，培根是一種醃製產品，含有大量的致癌物質，吃了會對人體有害。

培根是醃製的，屬於髮製品，會放置時間長了，即使沒有腐爛，也會含有大量的細菌和鹽分，吃多了會影響人體。 香腸的方法因地而異，有的直接風乾，有的燻製。 大家都知道煙燻製品的致癌性，所以用煙燻法製作的香腸應該少吃。

為了不弄壞醃製後的產品，鹽的量會特別“充足”，保質期越長，新增的就越多。 特別是，向其中新增了聚合物磷酸鹽。 吃太多含磷食物容易導致人體缺鈣。

在燻肉的醃製和燻製過程中，可能會形成苯並芘等致癌物質和亞硝胺、亞硝胺等亞硝胺。因此，你吃得越多，你就越有可能患上鼻咽癌、食道癌和胃癌。 事實上，我們自製的培根經過長時間的醃製和風乾，在衛生和原材料的選擇方面是安全的。

在一定程度上降低了鹽轉化為亞硝酸鹽的可能性。

培根和培根中含有大量的飽和脂肪和膽固醇，這是導致高血脂的有害因素，過量食用燻肉是非常有害的，這可能會導致高血脂、血管堵塞，也會增加患膽結石和癌症的風險，所以培根不宜吃太多， 孕婦、兒童、高血壓和心臟病患者不宜食用。

首先，會發生胃癌或食道癌，也會傷害腎臟，也會導致水腫，還會有三高。

大眾說公理，母親說婆婆......不要暴飲暴食。