燻肉是西南地區用來製作的，但是他們通常用什麼樣的木頭來燻製呢？

用柏樹枝和雪松樹枝燻製培根越來越少見，味道很特別！ 直接燒火，把培根扔到火上燒，最好奇的是，這樣出來的培根能不能吃？ 而且不同木柴燻製的味道也不同，有些原木（荔枝葉和樹枝、松枝葉等）先點燃幹木頭，然後鋪開生木枝葉使其冒煙，準備乙個鐵架子，把肉鋪在上面，讓煙燻兩鈴微黑紅的肉。

顏色，然後再乾燥三天，你就完成了。

煙燻臘肉是中國南方的一種肉食，口味不同，主要流行於四川、湖南和廣東，但南方其他地區也有產。 通常在農曆十二月。

醃製，所以被稱為“培根”。 對於湖南人來說，除了辣之外，最喜歡的應該是臘肉，但由於地方不同，培根的製作也存在一些差異，主要是醃製和醃製時放置的食材不同。 至於你問的是什麼柴火，用柴火燻出來的臘肉比較香。

一斤就賣不出去，吃完豬飯，晚上用大桶，一缸醃製，一頭豬幾百斤切開後，大約半個月，用石頭壓上，醃製乙個星期，中途翻過來，讓鹽味醃均勻，然後就可以把火掛在陶炕上慢慢燻了。 成都這裡的煙燻臘肉一般是用小公尺殼殼或鋸木粉和一些橘皮製成的，如果家裡有花生殼的話。

或者核桃殼也會加一些，一根煙就是一整天。 有些孩子覺得冷，圍著爐子玩耍，但現在想想就很愉快。

倒入大鍋中趁熱後，當豬肉還有餘溫時，需要肉比例的十分之一，將豬肉全部觸碰醃製一夜，然後取水晾乾，然後需要上山，割下大量的柏樹苗芽， 每天燻製，直到乙個月或更長時間，才能稱為成品培根。甚至將茶樹葉放在燃燒的火上，並用茶樹葉來減少火焰並使其冒煙，這樣培根就可以收起來，存放在通風乾燥的地方兩天。

一般採用果木、松木、香椿木、樟木等木材，在製作燻肉時可以很好的燻肉，燻肉非常美味。

使用柏樹枝或松樹枝，兩者都可以很好地操作，可以使肉更加香，效果非常好。

松柏樹枝，這種樹枝的肉味很濃，有一定的保質期，可以長期儲存。

煙燻木材的優點。

1.質地清晰，復古別緻。 煙燻單板表面紋理凸凹，質感極佳。 廣泛應用於戶外陽台外牆、花園陽台家具和戶外地板。

2.耐久性強。 煙燻單板的穩定性很強，能有效防止蟲害和濕氣，不會因陽光暴曬或潮濕環境而輕易改變，大大延長了煙燻單板木製品的使用壽命。

3、綠色環保。 用於製造煙燻木材的木材來自當地採購的可持續森林，是瀕臨滅絕的熱帶木材的環保替代品。 並且煙燻單板在不使用化學藥劑的情況下進行高溫處理，這將減少甲醛排放和環境汙染。

二、煙燻木的缺點。

1.脆性。 由於煙燻單板在高溫下處理，它會更乾燥、更脆，因此在申請木飾面時選擇合適的膠粘劑和基材很重要。

2.單色。 煙燻單板與染色單板相比的重要一點是，煙燻單板沒有顏色，而且以深色為主，主要用於營造高階、復古的視覺體驗。

3.煙燻木的應用。

煙燻貼面色澤深，防蟲防潮效能好，廣泛用作戶外裝飾貼面材料、牆面貼面、木門貼面等。

肉類是由醃製肉類然後烘烤（或日曬）的過程製成的加工產品，分為燻製和非燻製兩大類。

過去，培根是在農曆月（12月）加工的，因此被稱為培根。

培根是乙個通用術語，包括醃製和風乾培根以及醃製和燻製培根，即燻肉。

換句話說，與普通培根相比，培根除了經過醃製和乾燥之外，還經歷了燻製的過程。

即用柏樹枝、甘蔗樹皮、椿樹皮或柴草慢慢燻烤，然後掛起來慢慢燻製，用煙花爆竹烘乾。

或掛在柴火爐的頂部，或掛在柴火爐的頂部，利用煙霧慢慢熏乾。

西部地區森林茂密，草木茂盛，幾乎家家戶戶都燒柴草做飯取暖，是燻臘肉的有利條件。