竹筍燉雞的做法，竹筍燉雞的做法

竹筍燉雞食譜。

1.用乾竹筍燉當地雞肉。

材料：土雞乙隻，竹筍幹250克，臘肉及肥肉適量，鹽適量，鮮椒粉適量，胡椒粉適量，生薑適量，大蒜適量，乾辣椒適量。

方法。 1.將宰殺的雞肉切成塊，與鹽、薑片、新鮮辣椒混合均勻，醃製約20分鐘。

2.將幹竹筍提前用水浸泡約5小時，放入鐵鍋中煮沸約30分鐘。

3、將臘肉切成小塊，先放入鍋中炒油，倒入醃好的雞塊，加入乾辣椒，將大蒜一起炒至雞肉水分乾燥，香味即可完成。

4.一次倒入開水，煮沸後再調味，當含鹽少時加少許鹽，在上面撒上胡椒粉。

5. 蓋上蓋子，用中火燉。

6.煮熟的竹筍用乾水反覆清洗。

7.將鍋中的雞肉燉20分鐘左右，然後倒入洗淨的幹竹筍，繼續用中火燉50分鐘【如果不是土雞，不會燉這麼久，這個可以根據雞肉的品質來設定】。

8.鍋裡的雞肉煮熟後，竹筍又幹又軟。

2.竹筍燉雞。

材料：公雞1只，蔥（少許），大蒜（調味），竹筍（調味），姜（少許）。

輔料：鹽（適量）、料酒（少許）、淡醬油（適量）、白砂糖（少許）、黑醬油（少許）。

燉竹筍雞。 方法。

1.將公雞洗淨切成大小合適的雞塊，去除舊根和皮後將竹筍切成滾刀塊。

2.坐在爐子上，用熱油炒鍋，倒入雞塊，翻炒變色。

3、加入鹽、料酒、淡醬油、黑醬油、白砂糖、蔥、薑片、蒜瓣，燒水蓋雞塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸，再改為中小火燉。

4、六七個熟了，倒入竹筍一起燉至肉爛，竹筍即可調味。

1.將雞肉洗淨。 2去掉雞油，切成小塊。

3.將竹筍放入鍋中煮約10分鐘，然後取出。

4.用手切碎，用香菇洗淨。

5在鍋中放入少許油，將雞油炒至油炸。

6放入雞塊，加入鹽、胡椒、姜和大蒜，翻炒。

7.將雞肉炒熟調味。

8.砂鍋中，一次加水，加入炸雞塊，加入胡椒粉[因為燉期間不能加水，否則會影響湯的味道]。

9 當水沸騰時，用勺子撇去氣泡。

10. 蓋上鍋蓋燉約30分鐘。

11 看到湯裡有一點色香，可以根據自己的口味加鹽竹筍燉雞步驟 11

12 燉雞加入竹筍和竹筍第 12 步

13 在用蘑菇和竹筍燉雞的練習的第 13 步中

14.蓋上蓋子，燉約30分鐘。

15雞肉和竹筍煮熟後，放上枸杞。

16.最後一鍋美味的竹筍和燉雞完成了。

17這湯真的很新鮮。

竹筍可以和雞肉一起燉嗎。

竹筍可以和雞肉一起燉。

竹筍中含有豐富的蛋白質，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸，以及具有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都具有一定的含量，是一種極好的保健蔬菜。 雞肉中還含有豐富的蛋白質食物，雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質含量較高，種類繁多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力和強身健體的作用，還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂， 這是中國人飲食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。竹筍和雞肉的成分沒有比較相似，所以可以一起燉吃。

用竹筍燉雞湯的做法。

食材：男孩雞、竹筍、香菇、生薑、鹽。

做法：1.和孩子一起洗雞。

2.將雞肉焯水，放在一邊。

3.兩個新鮮的竹筍。

4.將竹筍去皮，將蘑菇浸泡，將生薑切成薄片備用。

5.鍋中倒入足夠的水，將雞塊放入冷水中，大火煮沸除去泡沫，加入薑片和香菇。

6.燉乙個半小時後，加入切碎的竹筍。

7.湯燉好後，加入適量的鹽。

竹筍雞湯的功效和作用。

1、竹筍：具有清熱化痰、清氣和胃、止渴、改善水道、解膈、清胃、助消化、祛食和積聚、潤腸、潤腸、潤便等作用。

2、雞肉：具有暖氣活氣、健脾胃、活血管、強筋骨功的作用。

3、竹筍雞湯：此湯具有開胃消化、潤腸通便、潤肺、補腎、強身健體、增強抵抗力等功效。

材料：當地雞肉600克，石筍幹100克。

輔料：鹽定量，生薑10克，枸杞2克。

步驟： 1.食材：土雞、石筍幹 輔料：鹽、枸杞、姜、料酒。

2.將乾燥的石筍用溫水浸泡6小時，中間用清水清洗數次。

3.切片。 <>

4.將生薑切成薄片，洗淨枸杞泡，將當地雞肉清理乾淨切成小塊。

5.鍋中加水，將雞肉用大火煮沸，轉小火，撇去血泡。

6.加入料酒。

7.加入生薑燉1小時。

8.加入幹石筍，再次燉約20分鐘。

9.加入枸杞。

10.加鹽。

11.燉約5分鐘。

12.石筍燉雞肉。

竹筍烤雞的家常食譜如下：

材料：生薑1片、蔥1根、蒜4-5瓣、豆沙1勺、生抽醬油1勺、黑醬油半勺、花椒20餘粒、大配料1個、月桂葉少片、肉桂1塊、料酒1湯匙、辣椒乾3-4個、糖1湯匙。

1.將新鮮竹筍的外殼去掉後，將竹筍的舊部分剪掉，然後切成小塊以備後用。

2、鍋中加水，用大火煮一勺鹽，將竹筍在鍋中開蓋煮15分鐘，可以很好地去除竹筍的苦味。

3、將竹筍煮沸15分鐘後，取出放入清水中浸泡，一般最好浸泡3-4小時，中間換幾次水，這樣可以盡可能去除竹筍的苦味。

4.竹筍浸泡後，將準備好的雞肉的一半洗淨，切成大小合適的塊，放入鍋中備用。

5.鍋中再次加水，將雞肉放入冷水鍋中，加入薑片、蔥和料酒，將水大火燒沸2分鐘，將雞肉血焯一下。

6.取出焯過的雞肉，放入盆中用溫水沖洗數次，清洗雞肉的泡沫和雜質，然後取出瀝乾水分以備後用。

7.將生薑壓碎，蒜蓉粉碎，將蔥切成小段放在盤子裡，然後放入乾辣椒、幾十個花椒粒、1個肉桂、幾片月桂葉、1個大料料、1個沙仁。

8.在炒鍋中放一勺油，加熱至6度，將雞肉倒入鍋中，用大火將水蒸氣炒熟，然後將雞肉的脂肪炸熟。

9、先把炸雞端出來，鍋裡少放油，把所有的調味料都加入進去，同時放一勺豆沙，用小火炒，香香。

10、調味醬的香味炒好後，將雞肉翻炒均勻，使調味料和雞肉充分融合。

11.將雞肉和調味料炒香，在雞肉上倒入熱水，加入竹筍，同時放入糖1湯匙，淡醬油1湯匙，黑醬油半湯匙，料酒1湯匙，蓋上蓋子，大火煮沸， 用小火燉 40 分鐘，然後燉雞肉。

12.燉40分鐘，雞肉煮熟，加入鹽一勺，蠔油1湯匙，青椒和紅辣椒，用大火翻均勻，使湯汁變稠，然後從鍋中取出，放在盤子裡。

1只小公雞。

幹竹筍50克，姜適量。

洋蔥調味。 胡椒粉調味。

花椒適量。

料酒品嚐。 將辣椒切碎調味。

醬油調味。 五香粉適量。

鹽調味。 一小撮糖。

用餐人數：台階。

首先，將幹竹筍在水中浸泡兩天。 將一小半鍋熱水倒入鍋中，加入幹竹筍，蓋上鍋蓋，煮乙個小時，取出切成絲。

將公雞切成方塊，生薑切成薄片，洋蔥切絲，紅辣椒切成圈。

再次將一小半鍋熱水倒入鍋中，加入花椒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，倒入適量料酒，焯水，撈出，用冷水洗淨。

鍋裡放油，加入薑片，翻炒一會兒，再加入洋蔥，炒至香味四溢，加入切碎的辣椒，翻炒均勻，然後將雞塊和幹竹筍倒入鍋中翻炒，倒入料酒和醬油適量，加入一勺五香粉， 鹽一勺，糖半勺，翻炒調味，倒入高壓鍋，倒入清水，雞塊均勻，加入一勺鹽，壓十五分鐘，放回鍋中，用大火收湯至湯半幹，加入紅辣椒，翻炒一會兒。

竹筍燉菜食譜和步驟。

1、將幹竹筍提前1天浸泡，用沸水煮沸約15分鐘，將煮熟的幹竹筍浸泡在冷水中，用手洗淨數次，控制乾水以備後用;

2.將鍋燒熱，加入白砂糖和1茶匙水，用中火加熱至變色，糖融化起泡後變成琥珀色，迅速倒入開水，關火倒入小碗中備用，將五花肉切成3cm見方的塊， 將蔥切成小段，生薑切成薄片，將幹竹筍切成三角形。

3.將五花肉放入鍋中，用熱水焯水至沸騰，去肉表面控制乾燥，鍋中放少許油，用小火加熱，加入五花肉、蔥、姜、蒜等配料，翻炒至肥肉邊緣微黃， 並沿著鍋的邊緣煮公尺酒。

4.炒好後，倒入開水，將肉完全浸沒，加入幹竹筍、淡醬油、蠔油、鹽2克、白糖、糖色調味料，蓋上鍋蓋小火燉，燉1小時，再加入剩餘的2-3克鹽，繼續燉40分鐘至1小時左右， 湯濃後關火，製作完成。

5.小貼士： 1.幹竹筍沸騰。 當可以在水中加入1茶匙糖時，這樣可以去除竹筍的澀味 2、炒糖色時，要隨時注意火候，糖色久了會太深，味道會很苦 3、水炒的糖色比油炸控制得更好， 但需要注意的是，最後必須加入開水，因為倒冷水會造成飛濺和毀容，風險自負。

4.前期不要把五花肉炒得太乾，邊緣可以微微發黃，否則瘦肉做完後比柴火好吃 5.因為燉時間較長，所以要注意一次加足夠的水，如果中途缺水，就需要加開水。

6.糖色：砂糖30g，水1茶匙，開水40-50ml

7.如果用新鮮的冬筍製作，味道會更好。

主要成分：當地雞肉。

賦形鹽750g。

適量的平尖竹筍。

薑片調味。

適量的青蔥。 料酒品嚐。

適當的步驟。 1.洗去鹽後，將竹筍在水中浸泡幾個小時，然後洗淨並撿起 2將雞肉洗淨。

3.準備敷料。

4.將雞肉放入鍋中，用冷水焯一下，然後舀起來。

5.然後將雞肉加入砂鍋中，加入蔥和生薑，水應覆蓋食物 6用手撕開竹筍。

7.等到它起泡後，加入料酒。

8.撇去泡沫。

9.加入竹筍，蓋上蓋子，大火煮沸，然後轉小火燉2小時。

10.之後，開啟它並先嚐嚐味道，然後加入鹽調味。

11.撒上切碎的蔥，即可食用。

教你在家做好吃的竹筍和烤雞，3分鐘就學會了，我就不叫你大哥了。

美味的竹筍燉雞製作如下：配料工具：土雞1只，竹筍2根，公尺酒2湯匙，紅蔥3個，少許鹽，薑片8克，電飯煲。

1.將當地的雞肉和竹筍洗淨。

2.將當地的雞肉切成大塊，去掉竹筍的殼，去除舊根，切成滾刀塊。

3.準備公尺酒、薑片和青蔥。

4.將雞塊和竹筍放入鍋中用冷水焯水洗淨。

5.將雞肉再次倒入電壓鍋中，加水，然後倒入姜、蔥和公尺酒。

6. 開機後選擇雞按鈕。

7.當開啟蓋子的時間到了，開啟蓋子，加入竹筍。

8.加入鹽，然後蓋上壓力5分鐘。

9.撒上切碎的蔥，即可享用。

雞筍竹筍。

配料：春筍500克，清雞湯600克，雞腿菇100克，醃製適量新鮮春筍，剝去皮，除去老根。 放入陶罐中，加少許鹽煮沸，除去澀味和一些草酸。

準備好雞肉清湯，將春筍切成小塊，將雞腿蘑菇切成小塊，一起放入鍋中，用小火燉，加入少許鹽調味。 收集果汁即可食用。

先將雞肉燉，燉至8分鐘熟，加入竹筍，用小火燉，讓竹筍吸收雞汁的味道即可食用。