如何蒸饅頭圓潤美觀，鍋一掀又不塌

材料。 1.普通麵粉1斤以上（即普通餐兩碗半）。

2.酵母8-9克。

3.一碗溫水（平時吃的碗），水溫要有點溫但不能熱。

4.適量的糖可根據您的喜好而定。

方法。 1.取乙個大容器，倒入半碗溫水，另一半碗溫水中加入糖，攪拌備用。

2.加入酵母，靜置一會兒再攪拌，你會發現，如果加入酵母，立即攪拌，攪拌起來並不容易，一會兒攪拌起來就很容易了。

3.邊攪拌邊加入一碗麵粉，加入麵粉，然後再加入半碗浸泡在溫水中的糖水，再加入半碗以上的麵粉攪拌均勻。

4.這時麵粉已經變成雪花狀，現在可以用手揉幾下，形成麵糰。 在這一點上，你會注意到麵糰不是很光滑，但不是很粗糙，這是因為麵粉在開始時是攪拌的。

5.蓋上麵糰容器，靜置6-7分鐘。

7分鐘後取出，你會發現麵糰變大了一點，在桌子上撒上幹麵粉，將麵糰放在幹麵粉上揉捏。 你會發現現在揉麵糰非常好，只需幾分鐘即可將麵糰揉捏得非常光滑。

7、接下來就是把饅頭弄得涼可口，把剩下的半碗幹麵粉一點一點揉進麵糰裡。

8.揉好的麵糰柔軟但乾燥。 此時，您可以塗抹藥劑並揉捏形狀。

9.在籠子抽屜上塗抹一些油以防粘連，把揉成的麵糰弄亂，鍋裡不要加水，稍微加熱一下，大約有點溫熱（這是為了加快發酵速度，適合寒冷的日子）。

10.將籠式抽屜放入發酵，開啟鍋蓋約40分鐘，看看它比原來的大得多。

11.這時可以往鍋裡加冷水蒸，蒸20分鐘，一定要等5分鐘，蒸完後才能開啟鍋。

首先是蒸饅頭的時候，注意火不要太大，適量就好。 當第二個饅頭煮熟後，先關火等待3-5分鐘，然後再將饅頭從鍋中取出。

美女需要化妝，也同意漂亮的饅頭需要調味。

呵呵，這和你的饅頭沒有關係，是你煮鍋的時候鍋蓋上的水和蒸汽造成的。 因此，掀開鍋蓋時要注意技巧。 嘿嘿，太遠了，太近了，我來教你。 呵呵。

1、操作方法：切記不要一次加很多水，用溫水將酵母溶解，然後倒入小樹枝輸送酵母水，揉幾下，再倒一些，再揉成熱乎乎的光滑麵糰，直接用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵兩個小時。 不要使用大量的酵母，一定要按照說明進行操作，否則饅頭會塌陷。

2.揉麵糰時，一定要多次揉捏，這樣揉麵糰的味道鮮美，不會塌陷。

3.蒸饅頭時，一定要用抽屜布，否則鍋裡的水會回流到鍋裡，使饅頭塌陷。

4.鍋中加水，放蒸格和抽屜布燒開水，然後放入饅頭，蒸過程中不要開啟蓋子，直接蒸25分鐘左右，這樣蒸好的饅頭就不會塌陷。

這裡有一些蒸饅頭的小竅門，希望對你有用，蒸完饅頭給我乙個吃！！

配料：麵粉、發酵麵條（老麵條）、糖、水、鹼、青絲和紅絲。

製作方法：1在發酵麵條（老麵條）中加入麵粉、水和麵糰，放入鍋中發酵（發酵時間取決於室內溫度和舊麵條的用量）;

2.取出發酵好的麵糰，加入鹼和砂糖（白砂糖可根據自己喜歡的口味加入），揉得徹底揉勻，揉成長條狀，揉捏劑，放在籠子抽屜上，劑口朝上，撒上青紅絲，在火上蒸20分鐘， 並把它拿出來。

注：1發酵麵條時，必須送到時間，藥劑口必須朝上;

2.當藥劑放在籠子抽屜上時，不要觸控它，否則它不會“開花”;

3.籃子裝的時候火勢一定要強，水沸騰的時候要放上籠子抽屜。 特點：顏色為白色，形狀像花朵，甜美清爽。

將泡打粉用35攝氏度或37攝氏度的溫水煮沸，然後將麵條與此水混合。 對軟硬適度不粘膩的手，揉捏並用濕布蓋住，發酵均勻。 今天的天氣，2個小時肯定會開始。

然後將麵條放在砧板上，加入幹麵條揉勻，讓它們發酵一會兒。 這取決於你，無論你是新增豆沙、肉和蔬菜，還是其他東西來製作，如豆包、包子、花卷、糖三角形，這取決於你想吃什麼。 成型後，靜置約半小時。

要特別注意鍋內蒸的過程，必須用中火過火，鍋內應使用冷水。 如果你像往常一樣用大火燒水，它肯定會出現死麵糰。 用大火燒開水的方法只適用於用麵粉肥發酵的麵條。

不要用熱水蒸饅頭。

很多人喜歡用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣可以快速開啟。 實際上，這是不科學的。 因為冷饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，很容易使饅頭夾在中間。

正確的方法應該是在鍋裡加冷水，放入饅頭，然後加熱以增加溫度，這樣饅頭可以均勻加熱，軟軟可口。

如何知道如何知道生的和煮熟的饅頭。

有幾種方法可以判斷生饅頭和熟饅頭：

1）用手拍打饅頭，使其有彈性並煮熟;

2）撕開一塊饅頭的皮，如果能揭開皮，就煮熟，否則不熟;

3）手指按壓饅頭後，坑迅速平靜下來，變成乙個煮熟的饅頭，如果酒窩沒有恢復，則說明它沒有被蒸過。謝謝！！！

您好，麵糰發酵時，要用溫水攪拌泡打粉，不要用熱水，麵糰大約是原來的兩倍大，並且有很多蜂窩開啟。 你要反覆揉好麵條，也可以少混一點鹼性麵條，（這樣饅頭就好吃了），把饅頭做好再醒20分鐘左右，不要太久，看揉好的饅頭已經長大了，然後把饅頭放進鍋裡用冷水蒸， 大火煮沸後，改用中火，不要一直用大火燒著（饅頭好不好軟的關鍵在於火，一定要記得用中火還是中火），我用煤氣，電磁爐也是一樣的原因， 蒸大約需要15到20分鐘， 關火等半分鐘後再掀開蓋子，然後馬上取下蓋子，不要把水滴到饅頭上，我就是這樣做的，每週蒸一次，又軟又香又好，可以試試。

饅頭蒸熟後不要立即掀開蓋子，否則饅頭開啟蓋子會塌陷，不蓬鬆。

蒸饅頭的步驟如下：

所需原材料：

1.材料：麵粉200克，酵母2克，水100克。

2.輔料：鹽2克，糖10克。

第1步：先將酵母倒入溫水中。

第 2 步：攪拌均勻，靜置 3 分鐘。

第 3 步：將麵粉、糖和鹽倒入盆中，攪拌均勻。

第 4 步：將酵母水倒入盆中。

第 5 步：然後用筷子攪拌成絮狀物。

第 6 步：將麵糰倒入檯面並揉成光滑的麵糰。

第 7 步：蓋上蓋子或保鮮膜並離開。

第 8 步：發酵至約 2 倍大小，然後用手指戳進去，沒有明顯的反彈。

第 9 步：在工作台上放一點麵粉以通風。

第 10 步：揉成長條。

第 11 步：用刮刀或小刀切成 6 份。

第12步：放入蒸鍋中，繼續蒸至明顯變大，用冷水燉，繼續蒸15分鐘，燉3分鐘。

第13部分：成品如下。

1.蒸饅頭的做法，以防止饅頭塌陷。

蒸饅頭在過程中會出現塌陷，主要是因為在製作饅頭麵糰時，麵糰沒有充分排出，麵糰製作完成後必須反覆揉捏漓漓，使麵糰內部的二氧化碳排出，使酵母分布更均勻， 使酵母可以吸入新鮮的新鮮空氣，然後再次發酵，使麵糰發酵得更充分。

二是饅頭不塌陷的做法。

成分分解。 500克麵粉

500毫公升水

泡打粉5g步驟：將泡打粉浸泡在溫水中。

2.慢慢倒入麵粉並攪拌。

3.混合到絮凝劑中。

4.然後慢慢軟化成麵糰。

5.把它放在溫暖的地方發酵，大約半小時後它就會變成原來的兩倍大，足夠6個揉漓瀝氣，麵糰做好後，必須反覆揉搓漾盡，排出麵糰內部的二氧化碳，使酵母分布更均勻，使酵母吸入新鮮空氣，然後再次發酵，使麵糰發酵更充分，然後讓麵糰發酵20分鐘。

7.然後揉捏醒兩三下，這樣饅頭就好吃了來回幾次後，將麵條做成小擠壓，然後做成饅頭9將其放入一鍋冷水中，讓它發酵十五分鐘。

10.蓋上蓋子，用大火蒸 20 分鐘。

11.關火後，再燉三五分鐘再煮沸，饅頭就出鍋了。

12.放在盤子裡。

最主要的是饅頭的麵條要比包子、花卷的麵條稍微幹一點（揉麵要盡量做到“三燈”，即手光、鍋燈、臉燈），這樣不管怎麼蒸都不會塌陷。

拌麵糰的時候不要太軟，不要做太多的麵糰，做好這兩件事肯定是好的。

發酵是合適的，基底稍大。

將酵母粉放在抽屜上揉一會兒。

原因：1、煮沸後火熱過高。

2.酵母比例有問題。

3.開啟蓋子後，倒入水。

4.表面太軟。

5、發酵時間過長。

解決方法： 1.冒泡後立即轉為微火，即使不開啟鍋也沒有問題，鍋不燒只是因為你看不到蒸汽沒有真正開啟，時間也相應延長。

2.發酵後，留下一塊麵粉肥料放入冰箱進行下一次發酵，即老麵粉饅頭，或者取一斤麵粉放3克酵母，酵母不必多放一點酵母的正常室溫發酵，可以放一點糖來促進發酵。

3、籠布不宜太濕，可能有點溼，關火後立即開啟蓋子，開膛前不要聽一些人的話燉，開門速度要特別快。

4、麵條和水的比例要協調，饅頭的麵條要乾燥，太軟的饅頭難免會受到水的影響。

5.注意時間，饅頭成品約16厘公尺，蒸15分鐘左右，蒸時必須蓋緊蓋子。

6.饅頭必須用冷水放入鍋中，水沸騰後不能放入鍋中。

7.常溫下發酵時間約兩小時（約25度），下乙個小時在陽光下就足夠了。

8、饅頭要揉勻，揉成小麵糰後，應排出空氣再形成球狀，會因麵糰空氣過多而定。

饅頭起皺有兩個原因，第一面已經賣了，第二面是鍋在冷水下蒸一蒸就會沸騰。 正確的方法是關掉饅頭，關火後不要立即開啟蓋子，而是在3-5分鐘後提起。 否則，突如其來的寒冷很容易導致饅頭急劇縮回，表面產生難看的硬點。

這是製作饅頭的方法。

材料：麵粉200克。

賦形劑：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克 步驟： 1.將牛奶倒入碗中，加入酵母和細砂糖，然後攪拌至酵母溶解，靜置5分鐘。

2.將仍然穩定的牛奶倒入麵粉中。

3.邊倒邊攪拌，攪拌至絮凝。

4. 拌勻麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵 5.發酵至其大小為原來的兩倍。

6.在板上撒上幹麵粉，揉麵糰至光滑。

7.將其擀成一大塊。

8.然後卷起來，從上到下卷成長條。

9.用刀將饅頭切成空白。

10.鍋中加水，將饅頭晾15分鐘。

11.然後開啟大火和蒸汽12分鐘。

1.如何蒸饅頭又軟又結實？ ­

訣竅是：

1、夏天用冷水和麵條，冬天用溫水和麵條，冬天用麵條和麵條要比夏天早1 2小時。 將麵條與水混合時要小心。 ­

2.將麵糰揉捏數次，促進麵粉中的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表面形成的麵筋是真誠的。 麵糰應保持在一定溫度，最好為30°C。 ­

3、麵條發酵後，要掌握發酵程度。 如果組中有蜂窩，則有很多小蜂窩，這意味著它們已經發酵過。 蜂窩狀小麵的眼睛越大，發酵越老，甚至過度。 ­

4.蒸饅頭前，應在糕點中蒸熟。 冬季大約需要 15 到 20 分鐘，夏季需要更短的時間。 饅頭上籃時，鍋中的水必須煮得很寬，並且必須觀察氣氛10分鐘。 ­

5、籠式抽屜與鍋口的接觸不應漏水，必須用濕布堵住漏水。 在鋁鍋中蒸時，應蓋緊蓋子。 ­

6、蒸饅頭時，鍋必須用冷水加熱，逐漸加熱，使饅頭坯料受熱均勻。 不要在圖片開頭用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭很容易被夾住。

蒸饅頭有哪些技巧？ ­

1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停10分鐘，麵條就會開啟。 ­

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。 ­

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。 ­

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。 ­

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。 ­

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭呈白玄狀。