什麼是水晶餡，水晶餃子是怎麼做的

將糖和切成丁的豬油均勻揉捏，形成冰晶餡料。 增加了一些。

一、餃子皮的生產。

水晶餃子的皮除了要有一定的延展性外，還要求麵糰在煮熟後要有良好的透明度，其成本要求在可接受範圍內。

1.配方成分：馬鈴薯澱粉1份，小麥澱粉2份。

2. 步驟。

1）將1份馬鈴薯澱粉和2份小麥澱粉放入鍋中，攪拌均勻;

2）倒入沸水，邊攪拌邊倒，然後將麵糰攪拌均勻，水與麵粉的比例為3：，然後用普通方法製作水晶餃子皮。

二：水晶餃子的實踐：

1）材料：蔥100克，香油25克，味精。麵粉500克，豬油15o克，火腿煮熟150克。

2）水晶餃子製作步驟：

1 將火腿切碎放入器皿中，將蔥切碎，與香油和味精混合製成餡料。

2 將250克麵粉倒在砧板上，加入125克豬油，攪拌均勻，揉成幹酥皮。

3 將剩餘的麵粉倒在砧板上，舀起坑，加入豬油25克，溫水150克，用水和油揉成麵糰。

4。將幹酥皮包入水油麵糰中，壓平，擀開長方形麵片，從上到下擀成圓柱體，每50克切出3個麵糰劑，放在一邊。

5 將麵糰壓成圓形，中間稍厚，邊緣較薄。 之後，左手和右手將餡料揉成餃子，然後將邊緣揉成扭曲的繩狀。

6 鍋裡的油煮到五度熟了，乙個個放進鍋裡，用文火煎，看餃子浮起來，金黃色，煮熟了。

俗稱水晶餃子或水晶包子。

水晶餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。 餡料與普通餃子相同，只是餃子皮不同。

二、餡料的製備。

水晶餃子的餡料可甜可鹹，配製要求配色合理，鮮豔好口感。 適合選擇較深的紅色、黃色、綠色等原料作為主要填充物。 根據這個原則，它可以隨意部署。

1.牛肉餃子（淺紅色）。

1）主餡：碎牛肉375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。

2）調味料：料酒2湯匙，醬油2湯匙，鹽適量，黑胡椒適量，蔥薑水半杯，香油4湯匙。

3）準備方法：將牛肉餡和肥肉餡一起切碎，混合所有調味料充分混合，然後加入切碎的蔥和薑末，沿同一方向攪拌均勻，製成餡料。

2.雞蛋菠菜餃子（綠色和黃色）。

1）材料：雞蛋6個，菠菜300克，肉末150克。

2）調味料：鹽1/2湯匙，溼澱粉1湯匙（炒雞蛋加入雞蛋混合物中較軟）;1湯匙鹽，胡椒粉調味，4湯匙芝麻油。

3）準備方法：在蛋液中加入調味料，將鹹蛋花翻炒，將菠菜洗淨，用開水加少許鹽焯水使其變軟，洗完後取出擠出水分，切碎後與蛋花肉餡混合，加入調味料;沿同一方向充分混合以製作餡料。

用水晶餃子皮包裹餡料後，可按常規方法煮沸製成。

乙個火龍果可以做成美麗可口的水晶餃子。

“水晶餃子”可以看到蝦。

水晶餃子步驟。

1.切碎的肉末。

2.將肉末放入碗中，敲入雞蛋，用筷子朝乙個方向攪拌均勻，打至濃。

3.在肉末中加入鹽、五香粉、淡醬油、胡椒粉、薑末和蔥末，用筷子朝乙個方向攪拌均勻，攪打至濃郁。

將準備好的胡蘿蔔末放入碗中。

用筷子朝乙個方向攪拌均勻。

4.用橡膠將南瓜揉成細絲，擠出水分，放入碗中，加入1茶匙鹽攪拌均勻，靜置3分鐘，再擠水備用（水必須擠乾，否則包起來會有很多水，包皮容易破損）， 放入容器中，加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用。

5.將麵粉和澱粉混合均勻，加入沸水（必須是非常沸水），邊加邊攪拌，6用手揉幾下，見沒有幹麵條，可以蓋上蓋子靜置5分鐘左右;

7.取乙份麵糰，擀成長條。

8.切成相同大小的麵糰。

9.取乙個麵糰，用擀麵杖擀開。

10.用適量的餡料包裹並密封好。

11.將所有餃子依次包好，放入沸水鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘，直到餃子煮熟。

12.蒸南瓜餃子。

13.蒸胡蘿蔔餃子。

水晶餃子超級好吃。

配料：細白麵粉250克，麵粉肥料50克，豬油125克。 糖250克，鹼性水4克，溫水125克。

做法（1）製作餡料。 撕下油皮，撒上120克糖，切成小方塊（夏天醃製3天，冬天醃製7天）。

2）包皮製作。將麵粉倒入盆中，加入麵粉肥料（即酵母）並與溫水混合（按%加水3次），揉成麵糰，揉至麵條、手、盆三面光滑，並用布蓋住，防止水分散幹變硬。 大約 3 小時後，我會用手拉一塊，看到裡面有一些小孔。

將好麵條放在砧板上，在中間壓乙個窩，將鹼性水倒入窩中，然後滲透揉麵條，直到沒有黃點。 然後將麵糰揉成長條，用手揉成12包，重約35克，放在一邊。

3）將餡料包裹起來。每個包子裡加點白糖，包好蒸在籃子抽屜裡，拿出來放進鍋裡。

就我個人而言，我最喜歡蝦晶餃子，它們很漂亮，超級好吃，呵呵。

這是我是如何做到的。

將 1 份馬鈴薯澱粉和 2 份小麥澱粉均勻混合。

用開水和麵條，但是出來的麵條沒有延展性，麵條散落一地，不容易包起來，還需要加其他東西嗎？

我看到其他人對洗臉的看法。

我不明白，希望你能幫上忙。 謝謝！

水晶餃子是如此晶瑩剔透，超級好吃。

水晶餃子是如此晶瑩剔透，超級好吃。