鹹蛋必須密封嗎？ 鹹蛋醃製後要密封嗎

是的，鹹蛋必須密封。 首先，在食材上選擇新鮮的鴨蛋，將鴨蛋洗淨晾乾，浸入白酒中，然後蘸上鹽，然後用保鮮膜和透明膠包裹起來，密封在容器中乙個月，這樣可以使鴨蛋變鹹。

<>酒醃製法：先將鴨蛋洗淨晾乾，然後浸入白酒中，用鹽捲起，用保鮮膜蓋住，密封嚴密。 並將鴨蛋放在乾燥、陰涼、通風的地方。 二十五天後即可食用。

公尺醋醃製法：先將鴨蛋洗淨晾乾，再用公尺醋浸泡20至30分鐘，達到充分消除細菌的目的。 浸泡後，需要在鹹鴨蛋表面塗抹一層食用鹽，然後放入塑膠袋中，將其綁緊並密封。

並將包裝好的塑膠袋放在乾燥、陰涼、通風的地方。 二十五天後即可食用。

公尺湯醃製方法：將鴨蛋洗淨晾乾，用蒸公尺剩下的公尺湯將鴨蛋浸濕，然後將鴨蛋表面浸入鹽中，讓公尺湯晾乾過夜，然後準備新鮮的公尺湯放入罐子裡，將鴨蛋放入罐子裡， 公尺湯應該淹沒鴨蛋。乙個月後，可以取出蒸熟。

麵糊醃製法：取適量麵粉，用沸水拌成糊狀，再加入少許五香粉和白葡萄酒，有助於殺滅細菌，幫助蛋黃產生油脂。 然後將洗淨晾乾的鴨蛋一一塗上麵糊，再卷上一層鹽，放入罐子裡，封住罐口。

25 天後即可食用。

醃製雞蛋時，先將鹽溶解在沸水中使其飽和（即鹽水略鹹苦）。 等待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋逐個放入鹽水中，在鹽水中倒入一小杯白酒，封住罐口，開啟罐子煮30天左右。 這種醃製鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油量很大，特別香鮮。

2.在浸泡和醃製雞蛋時，先將洗淨和乾燥的雞蛋乙個乙個地浸泡在白液中，然後用精鹽捲起，然後放入容器中，即可儲存約30天。 這種方法是最簡單的。

3個五香雞蛋。

取花椒、五香八角、蒜、姜、精鹽適量，放入水中煮沸20分鐘，倒入瓷罐中。 然後將洗淨的雞蛋浸泡在裡面，封住祭壇口，40天後就可以了。 這種醃製鴨蛋香氣撲鼻，略帶鹹味。

4 醃製灰燼。 將草灰和食鹽浸入水和蛋殼中（市場上出售的大多數產品都是以這種方式醃製的）。

5.醃公尺湯，配以公尺湯或煮熟的公尺粉和黃泥或紅泥，還有鹽（鹽的量不成比例，而是根據鹹淡的要求新增），據說這種醃製的鹹蛋黃產油最多。

另外，最近有人用高壓鍋醃製，只需3-4小時就可以醃製！ 方法是：先用冷開水和鹽配製飽和鹽溶液，將未破損的新鮮雞蛋放入高壓鍋中，將飽和鹽溶液倒入雞蛋中，雞蛋和鹽溶液所佔的體積不超過壓力鍋總容量的四分之三。

然後將壓力鍋蓋放在橡皮筋上，蓋上壓力鍋，擰緊。 然後拿起幫浦，將其風管連線到壓力鍋蓋的出風口，將空氣注入鍋中。 然後取下幫浦，蓋上高壓閥，放置3-4小時。

最後，拆下高壓閥，開啟高壓鍋，取出雞蛋。 因為雞蛋浸泡在飽和鹽中，在高壓空氣的作用下，鹽液迅速滲透到雞蛋中，所以在短時間內迅速醃製，醃製鴨蛋的鹹度比較均勻。

你說的是醃鹹蛋，雞蛋10斤，鹽2斤，花椒1兩，八角少許，肉桂，鮮薑1兩，雞蛋洗淨晾乾，擦拭後放入容器中，其餘食材放入鍋中煮熟冷卻， 並新增到放置雞蛋的容器中。

材料：雞蛋24個，鹽1小碗，烈酒1杯，保鮮膜 幾種方法： 1.將雞蛋清洗乾淨，將水擦乾。

2.在白酒中浸泡20秒或30秒。 然後用一層鹽滾動。

3.用保鮮膜包裹，使鹽粒乾燥後不會脫落。

4、將包好的雞蛋放入大塑膠袋中，放在陽光下曬完，下午吃完拿出來，拉開保鮮膜，將鹽粒沖洗乾淨，放入水中煮沸，水煮沸後煮10分鐘。

是的，這是製作鹹鴨蛋的方法。

材料：生鴨蛋20個。

輔料：鹽適量，白酒適量。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.將鴨蛋浸泡在水中並沖洗乾淨。

3.將洗淨的鹹鴨蛋瀝乾。

4.可以將鴨蛋放入竹編中，放在陽台上晾乾水。

5.鴨蛋加工後，可以配製鹽和酒。

6.將鴨蛋放入酒中，然後將它們滾動。

7.將其浸入鹹鹽中。

8.將浸泡在白葡萄酒和鹽中的鴨蛋放入塑膠袋中。

9.打結，密封保鮮袋，放入密封盒中。

10.蓋上蓋子密封盒子，放在室溫陰涼乾燥處10-15天後再食用。

11.這是乙個煮熟的鹹蛋，大約10天，蛋黃已經很紅潤了。 只有中間有一點點。

12.這是乙個鹹鴨蛋，大約15天大，蛋黃完全紅潤。