酸溜溜的“樹上螞蟻”，粉絲們怎麼可能不輕易結團呢？

今天就和大家分享一道經典菜《樹上的螞蟻》家常做法，樹上的螞蟻是一道傳統的名菜，主要用粉絲和豬肉碎炒製而成，口感清淡順滑鮮美，色澤紅潤鮮豔，因為細碎的肉貼在粉絲上，形狀就像螞蟻爬在樹枝上， 而且食物有獨特的風味。這道菜以造型命名，螞蟻是碎肉，樹是粉絲，外觀看起來很逼真。 下面就為大家詳細分享一下，喜歡的朋友應該快點學起來。

1.首先，我們將粉絲放入清水中，用盤子壓緊，讓粉絲在水下充分浸泡並浸泡2小時以上，這樣從粉絲中浸泡出來的粉絲硬度會更均勻，如果趕時間也可以用溫水浸泡， 20分鐘就可以了，然後拿出浸泡過的軟粉絲，切成小段備用。

2.準備一塊五花肉，先切成薄片，再切成肉塊，拍姜切成碎塊，把蔥掰成蔥，再準備幾個泡椒，先切成圈，再切一些備用。

3.接下來，我們將粉絲焯水，將開水放入鍋中煮沸約20秒，待粉絲無硬核透明時倒出，用冷水快速沖洗冷卻，以免粘在一起，失去彈性，口感差。

4.將鍋中的油加熱，充分潤濕鍋，倒出熱油加入冷油，熱鍋冷油可以防止碎肉粘在鍋上，將碎肉倒入鍋中翻炒一會兒，將裡面的脂肪炒熟，肉末炒香後， 加入蔥薑和泡椒一起翻炒，炒辣味，加入豆沙10克，炒豆沙炒紅油。

5.從鍋邊倒入半勺水，倒入粉絲，讓粉絲吸收湯汁調味，加入鹽2克，少許糖增強新鮮度，2克雞粉，1克胡椒粉，翻炒使調味料溶解。

6.如果顏色不夠紅潤，加少許黑醬油調色，炒均勻，撒上蔥花碎，如果有蒜芽，放蒜芽味道更好，倒入少許香油，攪拌均勻後再出鍋放在盤中。

如果想讓樹上的螞蟻扇成群結隊，一定要把扇子浸泡在溫水中軟化，然後用剪刀剪下備用，在鍋裡放油。 將肉末組織翻炒變色取出備用，鍋中放少許油，放入蔥薑蒜，將辣椒切碎，炒香，倒入粉絲，加入淡醬油、黑醬油、料酒、醋翻均勻，加一勺糖， 從鍋裡放一點鹽，味道鮮美，容易結塊。

粉絲必須提前浸泡並瀝乾，以免結團。

首先，在樹上製作螞蟻之前，您需要將粉絲浸泡在清水中約半小時（因為所用水的溫度因粉絲的型別而異，浸泡時間可能會有所不同）。 當粉絲浸泡徹底，可以用手指輕鬆捏掉時，說明粉絲已經浸泡過了，浸泡後，將粉絲取出放入碗中備用。

樹上的螞蟻與粉絲一起使用，方法如下：

方法：1將幹粉絲浸泡在冷水中直至變軟。

2.準備其他配料：在肉末、生抽和料酒中加入少許鹽，攪拌均勻; 將生薑、大蒜和青蔥切碎，將豆豉切碎。

3.鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜和黑豆末，翻炒。

4.炒香，加入肉末一起翻炒。

5.將碎肉炒至變成褐色。

6.加入高湯或水調味。

7.煮沸後，加入浸泡過的粉絲並一起翻炒，然後蓋上蓋子再煮一分鐘。

8.加入少許醬油、糖、鹽和胡椒粉，燉至湯略幹，然後用刮刀翻炒均勻。

9.加入雞精，撒上切碎的青蔥。

為什麼叫樹上的螞蟻：不管是粉絲還是粉絲，泡湯都很好吃！

1 不管是用粉絲還是粉絲，泡湯都很好吃！ [樹上的螞蟻]。

差不多，喜歡薄點就用粉絲，喜歡厚點就用粉絲，材質一樣，但粗細不一樣。

事實上，粉絲和粉絲都很好吃。

一般來說，用粉絲比較好，紅薯粉絲更好。

粉絲和粉絲有區別嗎？ 我們都是獨一無二的......

紅薯粉（又稱紅薯粉）是最麩質的粉絲，口感彈性最好。 玉公尺粉絲不耐煮或油炸，土豆粉絲不滑，味道有點粘。 只有紅薯粉絲顏色淡黃，口感滑溜溜的，只要不買假貨就很好。

方法如下：

豬肉末50克，龍口粉絲100克，蔥薑末少許，醬油15克，紹興公尺酒10克，雞粉3克，水適量。

用煎勺在火上加熱，然後用少許油炒碎肉。

肉末炒好後，加入蔥末和姜翻炒，然後放入公尺酒煮熟，炒好。

加入醬油，翻炒至香。

然後倒入適量的水煮沸，湯沸騰後，撒上少許白胡椒粉攪拌均勻。

在湯中加入少許雞湯調味。

然後加入粉絲，用大火翻炒。

當湯被粉絲吸收到百分之六或七時，滴幾滴芝麻油。

然後用大火煎，從鍋裡撈出來。

預防 措施。

就我個人而言，我認為紅薯粉是最好的

紅薯粉絲就是紅薯粉絲，如果想晾乾，請用冷水浸泡。

在超市購買龍口粉絲。

<> “樹上的螞蟻，粉絲們不能停止吃這個好東西。”

1. 浸泡在溫水中軟化並放在一邊。

2.將肉末炒熟。

3.一勺豆沙翻炒。

4.加入蔥、姜、蒜，翻炒。

5.放入粉絲並翻炒。 鏈球菌震顫。

6.加入適量的水。

2.羨慕滲透 1、一勺醬油。

2.一勺蠔油。

3.少許鹽雞精。

4.一勺糖。

5.燉2分鐘，撒上小公尺辣。

6.翻炒均勻。

樹上的螞蟻是川菜，就像魚味豬肉絲和麻婆豆腐等菜餚一樣，是正宗的家常菜。

雖然是家常菜，但川菜的味道絕不是麻辣麻，而是一道回味濃郁的菜，每道菜都有自己的味道和個性。 或許，這就是川菜經久不衰的原因和魅力所在。

因為是素食，我做的螞蟻樹是改良版。 是用碎肉做的螞蟻，換成東北的野蘑菇和長江南邊的冬竹筍，我笑著說，我做的螞蟻是黑白相間的。 還有用紅薯粉絲代替粉絲。

雖然有這樣的變化，但川菜的本質還是不變的，畢竟我參加考試的時候是廚師，我做的是川菜！ 考分後，我做了魚味豬肉絲、水煮牛肉、紅燒幹三道菜，將川菜的調味料牢牢地刻在骨髓裡。

好了，現在讓我們來談談我的螞蟻是如何爬上樹的。 使用的成分是紅薯粉絲、野生蘑菇、竹筍和青蒜。 調味料是李錦記的豆沙、新鮮醬油、料酒、醋和糖。

首先是粉絲的加工，需要提前煮熟，但不能煮得太差，如果煮過頭了，就沒有嚼勁了。 冬竹筍需要用沸水煮除澀味，像蘑菇一樣切成小方塊，青蒜也要切丁。

用冷油加熱鍋，先放入豆沙，再加入醬油、料酒、醋和砂糖翻炒，調味料應充分，翻炒帶出香味，加入少量開水，蓋上鍋蓋，使蘑菇和冬竹筍的味道更濃，再倒入煮熟的粉絲。

倒入粉絲後，需要用大火翻炒以收集汁液，等待汁液乾燥，滴入芝麻油，撒上切成丁的青蒜，然後就可以出鍋了。 如果你是素食主義者，不吃青蒜，這裡可以省略。

樹上用粉絲做的螞蟻比用粉絲做的菜更有北方的風格，就像南方人弱，北方人粗獷一樣，這道菜也有個性。

初冬過後，四季分明的北方更適合吃味道稍重的菜餚，滋補可樂，滋補肝腎，從而抵禦北方的寒風！

將豬肉洗淨，切成肉末，將蔥薑蒜剁碎，豇豆、醃椒、青椒末，提前將粉絲浸泡一小時，將薑末加入肉末中，然後調整黑醬油、味精、胡椒粉、五香粉，抓緊。 鍋裡放油加熱，鍋中加入豆沙，炒豆沙，倒入蔥薑蒜炒香，倒入肉末，中火煮炒，炒肉末，倒入料酒、醋、白糖，直到肉末完全變色，開始乾香， 倒入豇豆，泡椒繼續用中火煎，然後倒入粉絲，將粉絲和豇豆末在鍋中均勻煎，過一會兒就可以上盤子了。

首先將豬肉洗淨，切成碎肉以備後用，將蔥薑蒜切好，將粉絲提前用熱水浸泡乙個小時，倒入豆沙和調味料，油熱後翻炒，再倒入肉末，轉中火煮， 倒入泡椒和粉絲，最後倒入肉湯。

樹上的螞蟻應該選擇很多粉絲。

什麼樣的粉絲和粉絲，還有那塊碎肉，可以被樹上的螞蟻選擇。

什麼粉絲，你想成為樹上的螞蟻，我覺得其實也沒關係。

樹上應該用什麼扇子做螞蟻？ 上面說你可以選擇紅薯粉。

粉絲一般有兩種，一種是綠豆粉絲，適合夏天，另一種是紅薯粉絲，更適合冬天。 綠豆粉絲：抗菌抗菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等。

紅薯粉絲：1個瀉藥解毒，2

輔助血壓，3協助控制血糖，4心血管，5

增強免疫力，6抗衰老，7抗癌和抗癌。