如何讓香腸變得美味？ 如何製作油炸香腸

方法。 將香腸洗淨，切成斜片。

將色拉油倒入鍋中，加熱油底鍋（油溫約150-160度），煎至金黃色，再炒兩次（酥脆），第二次再炒時間約30秒，將鍋中的油瀝乾（可以用吸油紙巾鋪在盤子上吸油）， 加入醬汁或撒上少許胡椒粉和鹽即可完成。

1.用鹽或長襪擦洗豬的大腸，去除粘液和汙垢;

2、將大腸光滑的一面翻到外面，先用開水焯一下，再洗淨;

3、然後用水煮至軟，取出並控制水分;

4、將炒鍋用大火燒熱，加少許油，將生薑、蔥炒熟，炒料酒，放入開水、橙鹽、香料（用布包好），擀1小時，端上豬大腸醃香，除去控制水分;

5、將焦糖（麥芽糖）溶於沸水中，加入醋（浙醋）攪拌均勻，塗抹在豬腸上，掛幹水分;

6.用大火加熱炒鍋，加入花生油，燒至50%熱，將腸子擴大至紅色，取出，切成小塊。

自製香腸。

自製脆皮香腸的配料。

豬肉（肥瘦比例2：8） 1000克（2斤） 台灣烤香腸醃料 80克鹽（淡味可加） 玉公尺澱粉8克 冷水80克 紅麴粉80克（用於增色可新增） 1克鹹羊腸衣（口徑） 4 *玉公尺澱粉的新增量為5 豬肉的10% * 玉公尺澱粉與水的比例為1：1， 玉公尺澱粉的量根據您喜歡的口味適當調整。

製作自製脆皮香腸的步驟。

第1步空間

將豬肉碎成碎肉，（建議將瘦肉切碎或切成小顆粒，肥肉壓成碎肉，這樣口感會更好），加入調味料攪拌均勻，再加入玉公尺澱粉攪拌均勻，分批加水，攪拌至麵筋，冷藏備用。

第2步空間

將醃製好的羊腸衣沖洗幾次，放入冷水中，在白葡萄酒中浸泡30分鐘，以去除魚腥味，但我沒有新增。

第 3 步空間

用灌腸劑將所有肉填滿，懸掛表面乾燥，觸控腸衣而不粘在手上; 在夏季，需要盡快使用風扇或空調房進行烘乾，因為溫度過高，時間長，容易變質。 夾心的香腸可以煮、蒸、烤、炸，想吃就怎麼吃