調味品國家標準、調味品實施標準

31644-2018標準適用於復合調味料，包括調味酒、酸性調味液等，但不適用於水產調味品。 水產調味品按《水產調味品食品安全國家標準》（GB 10133-2014）執行。 雖然在《調味品分類》（GB T 20903-2007）中，醬油的配製、醋的配製和火鍋調味料不屬於“復合調味料”的分類，但產品本質上是復合調味料，屬於GB 31644-2018標準的適用範圍。

根據現行食品安全標準體系，醬油、食醋等產品不再納入醬油、食醋標準的適用範圍，因此“醬油”和“食醋”等字樣不能體現在產品名稱中。

復合調味料是將多種香料和調味料混合而成的調味品，近年來越來越受歡迎。 以下是幾種常見復合調味料的國家標準：

1.肉類調味料：GB 17415-2018《豬肉調味料》、GB 17416-2018《牛肉調味料》、GB 17417-2018《雞肉調味料》等。

2.蔬菜調味料：GB 19303-2014《五香蔬菜調味料》、GB 19304-2014《番茄調味料》、GB 19305-2014《香菇調味料》等。

3.醬油調味料：GB 18186-2013《醬油調味料》、GB 18187-2013《醋調味料》、GB 18188-2013《醬油調味料》等。

4.海鮮調味料：GB 34461-2017《海鮮醬調味料》。

5.其他調味品：GB 2758-2012《漢堡調味料》、GB T 21054-2007《糖餅專用調味料》、GB T 21104-2007《咖哩調味料》等。

上述國家標準規定了各類復合調味料的名稱、分類、化學成分、物理指標、檢驗方法、質量安全標準等。 需要注意的是，在使用復合調味料時，應根據實際需要選擇相應的產品，並按照產品標準使用，以確保產品安全、栽培和使用效果。

以下是一些復合調味料的常見國家標準：1我國國家標準GB 30616-2014《復合調味料》規定了復合調味料的分類、名稱和標籤資訊，同時對其配料、質量指標、生產加工工藝、包裝貯存等作了詳細規定。

2.美國食品和藥物管理局（FDA）已經建立了許多復合調味料的標準，例如21CFR。 這些標準主要涉及復合調味料的分類和名稱、新增成分的種類和用量以及其在食品生產中的使用限制。

3.歐盟和歐盟統一了復合調味料的相關標準。 其中，最重要的是歐盟衛生與食品安全總局（EFSA）發布的E400-E499系列新增劑，如防腐劑、穩定劑和增稠劑。

這些標準規定了復合調味新增劑的種類、用途和限制。 4.日本的《日本食品衛生法》規定了復合調味新增劑的種類和用量。

同時，日本農林水產省制定了《食品新增劑使用標準》，規定了各種復合調味新增劑的使用限量和最大用量。