煮熟魚前需要在煮熟的魚上倒熱油嗎？

是的，這一步是必不可少的，是非常重要的一步。 它可以使魚在熱油的作用下，口感散發，口感更加香郁，口感也提公升到更高的水平。

需要。 這是因為在鍋上倒熱油會使魚更柔軟、更細膩，並讓香料產生更好的香氣。

需要倒入熱油，這是這個時候最好的，可以帶出魚的香氣，口感非常好。

我覺得應該倒上熱油，因為煮熟的魚會更美味，肉會更美味。

親愛的您好，最後做魚的熱油是加熱普通食用油，大豆油，調和油，花生油，玉公尺油都可以，加熱後直接倒在魚上即可。 清蒸魚法：1

準備一條鱸魚，洗淨，然後在魚上用刀做一把刀，讓它味道更好。 2.然後將切成薄片的姜和香菜放入魚的肚子裡，刀刃放在魚身上，醃製約5分鐘，以更好地去除魚腥味。

5分鐘後，均勻地撒上鹽和料酒，醃製約5-10分鐘。 這時，你可以把魚肚裡的香菜拿出來，或者重新準備新鮮的香菜，將香菜和薑片均勻地放在乾淨的盤子裡，然後把醃好的鱸魚放在盤子裡。 同時，鍋中加水，將水用大火燒開，然後放入鱸魚開始蒸（這一步也容易出錯，切記不要在冷水下蒸鍋裡的魚）。

3.最後，將準備好的蒸魚醬油撒在魚上，也可以在魚上加一些香菜、蔥花或胡蘿蔔作為裝飾，最後在魚上撒上熱騰騰的食用油，美味的蒸鱸魚就做好了。

我想一定是倒油了，剛起泡就可以把鍋底的油溫控制起來，這個時候溫度剛剛好。

蒸魚在製作蒸魚時，需要噴上熱油才能帶出香氣。 必須達到油溫，所以在將油濺到魚上之前，先將油煮沸。

我覺得最後一步就是這麼做，油溫不需要控制得那麼精確，等油熱了再倒下去就行了。

煮熟的魚最後倒入的熱油一般是普通的食用油，如花生油、菜籽油、大豆油等。 熱油的作用是刺激出料頭的香味，所以油溫要高，210度左右。 在倒入熱油之前，在魚片上撒上一些乾辣椒、花椒粒、蒜末等配料，使其更加辛辣可口。

以下是製作水煮魚的步驟：

1.配料：草魚、豆芽、韭菜、姜、蒜瓣、火鍋底、豆沙、淡醬油、香亮醋、鹽、砂糖、雞精、料酒、乾辣椒、四川花椒。

2.將草魚清洗乾淨，去掉頭尾，將骨頭切掉，得到兩塊肉。

3.將魚斜切成薄片，加入鹽、料酒、少醬油和澱粉，抓緊醃製。

4.去除大豆芽的根部，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。

5.在鍋中加熱適量的油，加入黃豆芽和一茶匙鹽，翻炒至豆芽變軟，放在一邊。

6.鍋中倒入適量油，加入花椒和乾辣椒，翻炒香，再待用。

7.用剛煎完的鍋的彎鏈寬度加熱底油，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入火鍋底和豆沙炒紅油。

8.加入適量的水、淡醬油、香醋、鹽、糖、雞精，調成自己喜歡的口味。

9.將醃製好的魚片放入鍋中煮至魚片變白並煮熟，然後迅速取出。

10.將炸好的黃豆芽鋪在碗底，然後將煮熟的魚片鋪在豆芽上。

11.將炒好的胡椒粒和乾辣椒撒在魚片上，撒上一些切碎的蔥。

12.將鍋洗乾淨，倒入適量的油，加熱至油冒煙，然後迅速倒入碗中，聽到“嘩嘩”的聲音，煮好的魚就做好了。

以上就是水煮魚的製作方法，希望對您有所幫助。

煮熟的魚最後倒入的熱油是一般食用油，如花生油、菜籽油、大豆油等。 熱油的作用是刺激出料頭的香味，所以吃水燃料的溫度要高，不低於7%（約210度）。 在倒入熱油之前，在魚片上撒上一些乾辣椒、花椒、蒜末等配料，這樣可以更加辛辣可口。

“水煮魚”，只要是川菜館，無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小店、美食街攤也用它作為主菜。 但說到這道菜的由來，自然是第乙個將正宗水煮魚引入北京水煮魚之鄉的人最有發言權。

“水煮魚”起源於重慶的渝北地區，至今只有十幾年的歷史。 發明這道菜的廚師出身於川菜世家，可以說從小就在廚房裡長大，再加上聰明好學，年紀輕輕就有了很深的造詣。 說起他的名氣，就不能不提1983年在重慶舉行的一場廚藝大賽。

在這次比賽中，他以類似於今天煮魚的烹飪方法製作了與當時傳統方法完全不同的“煮豬肉片”。 “煮豬肉片”的新方法因其顏色、外觀、味道等諸多特點而得到評委們的一致認可，他也獲得了大獎。

獲獎後，親朋好友紛紛前來祝賀，每次招待來訪者，他都要親自煮“水煮豬肉片”。 這一天，有個從小一起長大的朋友來拜訪，這個朋友住在嘉陵河邊，每次來，都要帶幾條剛從嘉陵河裡釣到的草魚，這次也不例外。 眼看快到中午了，師傅就擔心午飯，不是別的什麼，而是因為這位朋友從小就忌吃大肉，只是家裡沒有準備其他的肉，師傅想讓小夥伴們分享比試的獲獎菜品。

當他擔心時，在木盆裡跳躍的魚提醒主人為什麼不把“魚”煮沸。 就這樣，第一鍋水煮魚誕生了，沒想到的是，魚的美味和辛辣的重量讓朋友們讚不絕口，師傅本人也大吃一驚。

從此，師傅開始專心研究“水煮魚”，對魚的特性、辣味的結合、色澤的創新等諸多方面力求精益求精，經過一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。 很快，水煮魚引領了當地的餐飲市場，並繼續逐步改善，到90年代中期，當地形成了一條水煮魚街。

1999年初，水煮魚小鎮創始人楊展先生到四川考察菜品，通過朋友的介紹認識了水煮魚的發明者，將正宗的水煮魚帶回北京，根據北方的氣候特點和北方人的飲食習慣，對水煮魚進行了技術改進。 1999年7月22日，北京第一家小店開業，主菜是“水煮魚”，以煮魚時煮沸的油和辣椒的特點而命名為“水煮魚小鎮”。

煮熟的魚肉和骨頭被搗碎並滑出水面，因此魚的味道更嫩。

你在表面上看到的油是最後的熱油，溢位以使其變辣。

煮"是 bai du 名稱的實踐，例如 zhi; 水煮肉、水煮牛肉、水煮魚。

新增後，將稱為水煮魚。

魚，我們都知道很有營養的食材，我還記得之前跟著奶奶去吃宴席，奶奶會幫我夾好很多魚吃，奶奶說孩子多吃魚很聰明，就能夠說，我喜歡吃哪條魚，不管怎麼做也喜歡， 我覺得魚的營養成分非常豐富，除了大豆卵磷脂和改善記憶櫻桃皮的損失外，蛋白質、維生素、油酸的種類都很多，所以多吃魚是對的！

魚的烹飪方法有很多，除了蒸之外，還有很多其他的方法都用來保持煎魚的步驟，比如燉魚、糖涼、燉魚，都要先把魚煎好再進行烹飪，這樣魚的外觀和口感才能更好， 現在我就和大家分享一下煎魚的適當方法和魚尖，在整條魚放進鍋裡之前，是用冷油還是煮油？這樣，魚就不會長時間粘在鍋上，也不會有魚腥味！

在炒魚的情況下，如果想讓整條魚細緻入微，不破皮不粘鍋，就必須掌握細膩的方式，在之前炒魚的情況下，魚片粘在底鍋上，炸魚特別難看， 我以為是因為所有魚的體積太大，不容易炸，然後把魚切成小塊炸或者出現這種情況，我諮詢師傅才知道炸魚和魚的大小無關， 方法與它有關。

在炒魚的情況下，有些人擔心是用冷油還是燒油，我覺得都是可以的，但也要注意一些小細節，先說冷油炸魚，冷油炸魚重點放在熱鍋冷油上，先加熱鍋再倒油， 然後搖晃鍋，鍋裡均勻地沾上油，然後撒上少許鹽，鹽能抵抗底鍋與魚的直接接觸，這炸魚細節魚不老。

在沸油中煎魚時，需要將魚倒入鍋中的油完全煮沸，自然魚也需要用廚房紙吸水，這樣油不容易飛濺，魚和沸騰的油接觸後， 不可能在底鍋裡呆久了，自然不容易粘在底鍋上，沸騰的油很快形成魚片也不會破裂。你學會了嗎？

如果想讓魚身完整，就需要加熱鍋，加熱油; 您也可以將整條魚塗上麵粉，然後在油鍋中煎炸，也可以提前半小時將魚醃製。

一定要用熱油加熱鍋，放入鍋中之前需要在鍋底撒上鹽，然後將油和鹽混合在一起，這樣魚在煎炸時就不會粘在鍋上。

是的，您也可以選擇提前在魚上擦一些鹽或雞精。 此外，油多一點。

魚是大多數人非常喜歡吃的美味佳餚，魚的蛋白質含量豐富，而且魚中沒有脂肪，吃它不會讓人發胖。 但是要把一條魚完全煎好並不容易，有些朋友會發現他們炸的魚總是散落一地，魚肉不緊。 這是因為用錯了方法煎魚，油燒了之後直接在鍋裡煎魚是不正確的。

配料的準備真的是要把魚完全從鍋裡拿出來，其實有乙個小竅門，那就是在炸魚之前一定要做好準備。 首先，將所有的鱗片刮掉，然後用刀在魚背上切幾口，以方便風味。 將魚肚的內臟清洗乾淨，魚卵和魚泡可以保留。

下一步是配料的準備，這是煎魚的關鍵步驟，尤其是大蔥和薑片，這是兩種必不可少的成分。

切成薄片的姜塗在魚身上將薑塊切成薄片塞進魚肚子裡，然後取一片生薑塗抹在魚的全身，這樣魚放入鍋中後就不會粘在鍋裡或散落。 而且油溫不宜過高或過低，這樣你可能無法炸出一條很完整的魚。 油一熱，用手在油上感受一下，當感覺手很燙的時候，可以輕輕地把魚放進去，然後快速搖晃整個鍋，讓魚均勻加熱。

只要魚能炒好，不管是鯽魚湯還是烤魚，都會變得很美味。 其實在做任何食物之前，建議大家提前線上學習，掌握一些小技巧，以免浪費大量食物。 經常多吃一點魚，對人們的健康也大有裨益。

做飯時，記得帶上圍裙，防止熱油濺出，傷到你的**。

很多人在油熱後直接炒魚，這是不正確的，因為香味進不去。

這不是特別正確，很可能會傷害自己，你應該等到合適的時機再上鍋。

這是正確的方法，它可以做出非常美味的魚，這就是我煮魚時使用它的方式，所以我覺得它是正確的。

不對。 如果發生這種情況，會導致你煎魚，所以油熱後，降低溫度，然後直接進入鍋中。

是的，如果你使用熱油，你可能會盡可能地保留魚的味道，並且它不會粘在鍋上。

這不是正確的做法，你應該在油不熱的時候把魚放在鍋裡，這樣你就不會濺到油而傷到自己。