雞腿湯怎麼做，雞大腿怎麼燉湯

1.清澈的雞湯。

材料：雞肉1/2個，土豆1/2個，玉公尺1/2個，生薑5片，枸杞，紅棗，沙黃2個，少許鹽。

做法：1.去掉雞頭和雞腳，土豆切成方塊，拔玉公尺。

2.使用您通常用來煮蔬菜的鍋，並用小火燒雞肉和土豆。

3.加水煮沸，放入鍋中，同時放入玉公尺、姜、枸杞、紅棗5片、沙黃2根，燉約1小時。

4.燉煮後，加入少許鹽。

2.香菇雞湯。

材料：料酒1湯匙、精鹽1茶匙、味精1茶匙、當地雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、姜1小塊。

做法：1、將雞腿洗淨切碎，焯水後取出; 將蘑菇浸泡至變軟，去掉莖，將紅棗浸泡至變軟，將生薑洗淨並拍鬆。

2.將所有食材放入砂鍋中，倒入料酒，加入適量水，煮沸，用小火燉1小時。

3.最後加入精製鹽和味精調味，攪拌均勻。

小貼士：湯做好之前不要加精鹽，這樣雞肉更嫩，湯更美味。

3.冬瓜雞湯。

材料：冬瓜2公斤，雞肉1只，水1公升，鹽。

做法：1.先將一公升水放入煮湯的鍋中。

2.水燒開後，將雞肉放入其中，燉乙個半小時。

3.然後將冬瓜放入其中，再燉半個小時。 放一小撮鹽，你就可以開始了。

靈芝山藥雞腿湯的製備。

將靈芝浸泡在溫水中 5 分鐘。

山藥去皮，去掉棗核，清水浸泡，洗淨。

剪掉靈芝的尾巴，擠出水分，切成小短褲，放在一邊。

將雞腿和排骨洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

將食材放入燉鍋中，加入三碗冷水，以湯模式燉1小時。

燉好，加入少許鹽。

靈芝山藥雞腿湯的烹飪技巧。

1.山藥必須去皮食用，這樣可以避免麻木和刺等異常味道。 山藥皮中所含的皂苷或粘液中所含的植物生物鹼，少數人會引起山藥過敏和瘙癢，處理山藥時應避免直接接觸。

剃完山藥後不要碰手，立即洗手幾次，否則會抓癢。

2.山藥去皮後，表面的粘液使其很滑，難以抓握或牢固地放在板上，切成所需的形狀，這時可以在手上塗一些鹽和醋，再次拿起山藥時，手不會滑倒，也不會影響山藥的正常口感。

3.山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防止氧化變黑。

材料：新鮮整雞腿1只，鳳果20顆，蔥一塊，姜一塊，鹽適量，料酒一勺。

方法：1雞腿去皮，在一鍋開水中加入料酒一勺，焯水變色;

2.鳳眼果用清水沖洗乾淨，蔥切成段，輕輕拍打薑片;

3.取湯鍋，放入焯過的雞腿、鳳凰果、蔥薑，加水適量，大火煮小火煮約40-60分鐘，關火，加鹽適量，撇去上面的浮油。

1.雞腿必須新鮮，不能冷凍，冷凍雞腿不適合做湯;

2.這道湯最好是家裡多用新鮮的整隻雞或半隻雞鍋，搭配老鴨或老雞鍋更有營養;

3.煮雞湯時去皮可以減少脂肪攝入。

燉雞腿可以在鍋裡做成美味的湯，雞肉比其他肉類更容易煮，所以適合長時間燉，這裡有乙個簡單的雞大腿燉食譜：

所需材料：2個雞腿。

洋蔥 1個

胡蘿蔔 1 個

生薑調味。 鹽調味。

水調味。 1湯匙料酒（可選）。

做法：將雞腿洗淨，切成小塊，用冷水焯至表面渾濁，取出備用;

將洋蔥和胡蘿蔔洗淨，切成大塊，放在一邊;

鍋中倒入足夠的水，加入雞塊、洋蔥、胡蘿蔔和生薑，加入適量鹽，用大火煮沸，然後轉小火燉1小時以上;

燉好後，去掉雞腿肉，去骨頭去肉，放回鍋裡繼續燉30分鐘左右;

最後，加入鹽調味即可食用。

注意事項：烹飪時，可以加入一湯匙料酒，可以去除異味，增加鮮味;

雞腿的燉時間可根據個人口味調整，時間越長，湯越濃;

在燉煮過程中，泡沫可以不斷撇去，使湯更清澈。

你可以用雞大腿做雞湯。 除雞腿外，帶有骨架雞脖子的雞梅等都可以作為煮雞湯的配料。 讓我們看一下執行此操作的步驟：

材料：雞腿2個，紅蔥1個，姜1個，料酒，鹽。

步驟：1、先將雞腿切開，取出骨頭，洗淨，擦乾。

要去除雞腿骨，先把雞腿放在板上，用刀從下到下切，刀口必須深深擾動，確保骨頭被碰到，然後用手把雞切到兩邊，然後用刀把連線骨頭的肉一點一點地切開， 這樣一整塊雞腿肉被切開，切過程一定要慢，不用擔心，用的刀當然越小越方便。剛切好的雞肉血水很多，可以放在盆裡泡一會兒，讓血水流出來，然後把水除去控制乾燥，這樣雞大腿就不會有魚腥味了。

2）炸雞和燉骨頭。

這一步很重要，做得好壞，決定了這道湯的成敗。 準備乙個不粘鍋，鍋裡不要放油，開啟小火等鍋熱了，把雞肉放進去，把雞皮的一面放在下面，中間不用翻過來，慢慢雞皮裡的油就會出來，等到雞皮變成金黃色的時候， 你可以從鍋裡出來，讓它冷卻，然後用刀把它切成小塊。將雞骨頭放入水中，加入兩片生薑，不加調味料，笑著直接燉。

3）炒雞肉，燉湯。

炒雞腿不需要倒油，只需**，加入幾片生薑炒好，將切好的雞肉放入翻炒，然後倒入半勺料酒，最後倒入正在煮熟的雞骨湯，水燒開後， 你會發現雞湯已經變白了，開啟小火燉15分鐘，湯就會白嫩新鮮，放點鹽調味。這個時候的雞肉也很嫩，口感很有彈性，完全不像我們平時在燉雞湯裡吃的雞肉，味道很厚很木質，就連雞皮一點都不油膩，特別有嚼勁。 這道湯雖然製作時間不長，但並不遜色於燉了兩個小時的雞湯。

有的人喜歡用整隻雞做燉湯喝，有的人喜歡吃炸雞腿和炸雞翅等。 雞腿上的肉很多，可以說是雞肉味道最鮮美。 大多數人認為雞湯必須用整隻雞來做，而另一些人則認為雞腿也可以用來做美味的雞湯。

我們來看看雞腿肉可以用來燉湯嗎？

雞腿肉可以熬湯，做法如下：

材料：雞腿2個，紅棗12顆，枸杞30克，香菇4個，姜一小塊。

方法步驟：

準備好食材，先把雞大腿洗乾淨，把雞大腿上的毛拔掉。切成小塊。

將雞塊在沸水中再焯 2 分鐘。 一般來說，雞腿是白色的。

再次取出，用冷水沖洗乾淨，然後控制水量。

準備紅棗和枸杞，用洗滌水清洗。

拿出乙個小鍋，放三碗冷水，然後加入雞腿肉、紅棗和枸杞。 用中火燉 30 分鐘。

然後將香菇洗淨，去掉根部，因為它們是新鮮的香菇，所以它們被儲存到最後。

雞腿煮熟後，加入香菇，加入少量鹽，再用中火燉五分鐘。

關火，裝滿碗，先喝。 美味。

預防 措施。 家禽食物在進食前必須徹底煮熟。

砂鍋做的湯味道更好，但需要更長的時間。

材料：雞腿肉1根，香菇20顆，生薑2片，鹽3克，料酒10ml 製作方法：將香菇用溫水浸泡，去除香菇表面和根部的細小沉澱物。

將雞腿洗淨，切成約3厘公尺寬的塊，將姜切成薄片。

首先，將雞腿肉用開水和料酒煮沸，去除異味和血塊，取出以備後用。

將適量的水、香菇、雞腿、薑片放入大碗中，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

蒸熟後，根據個人口味在湯中加入少許鹽，放入湯杯中即可食用。

製作時間：約35分鐘。

小貼士：如果你想一邊喝湯一邊吃雞肉，你可能想把湯的蒸時間再延長20分鐘。

香菇雞腿湯的配料。

雞腿肉、幹香菇、生薑、紅棗、鹽。

用香菇製作雞腿湯。

1.先將幹香菇浸泡在溫水中，完全浸泡後，去掉莖，然後用清水清洗。

2.然後將雞腿加工乾淨，然後在雞大腿上切幾下。

3.然後將雞腿放入鍋中，加入適量的水和薑片，用大火煮沸。

4.煮熟後，取出並再次清洗。

5.然後將雞腿和香菇放入鍋中，用大火煮沸，然後改為小火燉2小時。

6.時間到了，加入適量的鹽，調味，過一會兒就可以吃了。

香菇雞腿湯的食用效果。

香菇雞腿湯能補血補氣，暖氣養氣等。 香菇屬於食用菌，其所含蛋白質含量比普通蔬菜高出數倍，維生素C和纖維含量也不低，可見其營養價值有多高。 這種高蛋白、低脂肪的蔬菜可以改善貧血，延緩衰老。

雞肉蛋白質含量高，可以改善營養不良的狀況。 如果女性月經不調，那麼可以適當地吃雞腿。 這個食譜可以增強乙個人的體質。

營養枸杞雞腿湯：枸杞雞腿湯 枸杞具有平和保濕的藥用價值，不溫不冷，一年四季都可以服用食材，主要成分雞腿520g，枸杞30g，輔料，水，適量加水，步驟1成分：

雞腿肉和枸杞。 2.將雞腿洗淨，去皮焯水。

3.鍋中一次加適量水，加入雞腿和洗淨的枸杞。 4.

蓋上鍋蓋，用大火煮沸。 5.取下蓋子並關掉暖氣。

6.將整個鍋倒入電鍋中。 7.

蓋上鍋蓋，接通電，開啟暖氣。 8.煮沸乙個小時，可以關閉電源。

1.將雞腿洗淨，用刀在雞大腿上切幾下，這樣更容易吸收味道。 2.

鍋中放適量水，待水沸騰後倒入雞腿，煮沸五分鐘，再用冷水沖洗乾淨。 3.將洗淨的雞腿放入鍋中，加入公尺酒、薑片、蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋，中火煮沸，然後轉小火煮20分鐘，關火燉10分鐘。

4.食用前撒上切碎的蔥。

材料：雞腿2個，雞翅2個，鹽2勺，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，水適量，蔥1個，大蒜5個，姜8片，蠔油1茶匙，香菇5個，木耳6個，蘑菇適量，紅棗5個，花椒粒15顆， 清油適量 做法： 1.將所需的東西切好，雞腿肉切成小塊，先用料酒、薑片、蔥浸泡15至20分鐘，然後在鍋中燒開水，待水沸騰後將雞塊放入錢中約5分鐘，取出沖洗乾淨， 把鍋裡所有的水、薑和蔥都扔掉。

2.準備砂鍋，加入少許清油，油趁熱後放入大蒜，取出少許糊後扔掉。 3.將雞肉放入再炒，然後加水，水煮沸後，加入花椒、紅棗、蘑菇、蘑菇、鹽、油、白胡椒粉。 用中火煮 30 分鐘。

玩得開心。

燉雞腿的家常菜譜如下：1.先將兩條雞腿沖洗乾淨。

2.切成小塊，放入冷水中，大火煮沸，蓋上血液和泡沫。

3.將蓋好的雞塊放入冷水中一會兒。

4.徹底清洗雞塊。

5.在電飯煲中放入適量的冷水，加入蔥薑，然後放入洗淨的雞塊。

6.水沸騰後，撇去上面的泡沫，然後倒入適量的料酒，然後蓋上蓋子慢慢燉煮。

7.乙個小時後，將4個紅棗洗淨並放入。

8.當還剩10到15分鐘時，將洗淨並浸泡過的枸杞放入。

9.煮沸後，根據口味加入適量鹽。

雞腿和什麼冬蟲夏草花，蓮藕燉湯好吃，方法如下：

材料：雞腿2個，蓮藕1個，冬蟲夏草花適量。

輔料：生薑3片，黃芪2片，鹽適量，料酒1湯匙，白胡椒少許。

步驟： 1.準備食材。

2.採摘並清洗冬蟲夏草花。

3.將雞腿洗淨，切成小塊。

4.將蓮藕去皮，切成滾刀塊。

5.將生薑切成薄片。

6.鍋中加入冷水，倒入雞塊，大火煮沸1分鐘，除去血跡。

7.鍋中再次加水煮沸，倒入雞塊、冬蟲夏草花、蓮藕片、料酒、白胡椒粉煮10分鐘。

8.轉小火燉30分鐘。

9.加鹽調味。