鹹炸魚的做法，炸鹹魚的做法

有線上學習的步驟。

配料：鯡魚1500克、鹽適量、料酒適量、黑醬油適量、茴香適量、淡醬油適量。

1.刮去鯡魚的鱗片去去內臟，洗淨後，再分成幾大塊，加入鹽、月桂葉、白酒、姜、淡醬油醃製約8小時。

2.將醃製好的魚洗淨，然後切成薄片，在通風處晾乾。

3.在鍋中加入油並加熱。

4.加入魚片。

5.油炸過程中不要翻動太多，油炸後取出呈金黃色 6.將生薑、八角、韭菜、茴香、辣椒、黑醬油、淡醬油、糖放入鍋中煮沸，加入炸好的炸魚，浸泡十分鐘。

7.將炸魚取出，放在盤子裡。

500毫公升

4.將湯料倒入另一鍋中，當再煎還剩下三四條魚時，同時將水倒入調味鍋中，然後煮沸，品嚐，如果感覺比平時的食物鹹一點，恰到好處，魚一炒，就倒在魚上， 而且汁液多一點比較好，這樣魚才能充分吸收湯汁，口感更好。

希望能幫到你，如果被你採納，希望大家在諮詢後點上星星。 [心] [心]。

材料：500克鹹尾魚

輔料：油適量、大蒜適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋1個。

第 1 步：準備毛尾魚和魚卵。

第 2 步：將大蒜切碎並放在一邊。

第三步：打雞蛋，加入大蒜和料酒。

第 4 步：加入澱粉。

第 5 步：將魚浸泡在雞蛋中一會兒。

第 6 步：用適量的油加熱鍋。

第 7 步：放上鹽漬的髮尾。

第 8 步：它們都消失了。

第 9 步：煎至兩面呈金黃色，然後將其撿起並放入雞蛋混合物中。

第 10 步：在另乙個平底鍋中煎炸以減少油膩感。

第 11 步：反面煎。

第 12 步：放在盤子裡。

成分：比目魚（350克）。

輔料：玉蘭片（5克）紅辣椒（10克），辣椒（青椒和尖辣椒）（20克），澱粉（玉公尺）（5克），蛋清（25克）。

調味料：鹽（4克）、味精（2克）、蔥（5克）、雞油（5克）、料酒（4克）、豬油（精製）（40克）、大蒜（5克）。

1.將牙片魚（比目魚）屠宰醃製，取網肉350克，切成厘公尺長、厘公尺厚的條狀; 2.魚條用蛋清、溼澱粉、精鹽、味精、料酒浸泡;

3.將青椒和紅辣椒切成長5厘公尺、寬5厘公尺的條狀;

4.將50毫公升清湯、精製鹽、味精、溼澱粉混合到果汁中;

5.將煮熟的豬油加入煎勺中，煮至四五成熱，加入魚仁，用溫銀純火煮熟，除去並控制油;

6.勺子裡加少許基礎油加熱，然後炒蔥蒜，加入料酒煮熟，先放入辣椒翻炒，再放入魚仁和魚汁，快速翻炒均勻，淋上雞油。

製作魚爆炸的步驟：

材料：草魚1000克，蔥薑10克。

輔料：油適量、黑醬油10克、醋10克、淡醬油40克、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙、蠔油適量、八角椒適量、月桂葉2片、肉桂1塊。

步驟： 1.將草魚清理乾淨，將魚切成2厘公尺寬的魚片，不要太窄。

2.將魚片放入碗中，加入蔥薑、料酒、生抽和鹽，醃製15分鐘即可品嚐。

3.將淡醬油、黑醬油、糖、醋和蠔油倒入碗中，充分混合。

4.鍋裡放水，放上胡椒星茴香月桂葉，把水燒開，水量根據自己魚的量定，只要能把魚剁碎就行了，再倒入上面混合的醬汁再煮。

5.將煮沸的果汁倒入乙個大碗中，冷卻以備後用。

6.接下來，開始煎魚塊，魚放入油中後，不要翻動，切記不要翻動，否則魚會散開，然後用中火和金黃色煎炸，並用漏勺除去油。

7.魚塊全部炸好後，再炒一遍。

8.重新煎炸後，魚會變得非常酥脆，水分基本消失，口感很脆，口感乾香，非常好吃。

9.趁熱將炸好的魚塊放入剛煮熟的醬汁中，浸泡乙個小時，然後拿出來吃，或直接浸泡在湯裡。

10.草魚非常好吃。 這是傳統的蘇聯式炸魚方法。

1、配料：鯡魚800克、鹽11克、生抽20克、南韓辣醬60克、白砂糖30克、水800克、植物油500毫公升。

2.將魚切成小塊，約一厘公尺左右，加入6克鹽攪拌，放入冰箱醃製四個小時。

3、準備乙個油鍋，等油烤族的冰雹熱了之後，用筷子把魚塊一塊一塊地煎，先炒一次。

4.重新炒，把魚炒得硬，這是關鍵，因為硬魚，趁熱的時候，你把湯倒在上面，馬上吸收，這樣魚就好吃可口了。

5.將湯料倒入另一鍋中，當再炒還剩下三四條魚時，同時將水倒入調味鍋中，然後煮沸，品嚐一下，如果覺得比平時吃的菜稍微鹹一點，就剛剛好， 魚一炒就倒在魚上，汁多一點比較好，這樣魚才能充分吸收湯汁，味道更好。

材料：500克鹹尾魚

輔料：油脂適量、大蒜適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋 1 第 1 步：準備魚和魚卵。

第 2 步：將大蒜切碎並放在一邊。

第三步：打雞蛋，加入大蒜和料酒。

第 4 步：加入澱粉。

第 5 步：將魚浸泡在雞蛋中一會兒。

第 6 步：用適量的油加熱鍋。

第 7 步：放上鹽漬的髮尾。

第 8 步：它們都消失了。

第 9 步：煎至兩面呈金黃色，然後將其撿起並放入雞蛋混合物中。

第 10 步：在另乙個平底鍋中煎炸以減少油膩感。

第 11 步：反面煎。

第 12 步：放在盤子裡。

鹹魚就不用那麼麻煩了，只要從市場上買到鹹魚，放在清水中微微起泡，去掉魚鱗，鍋裡放少許油，把鹹魚包乾，經常翻身時要注意袋子，防止粘住， 不要太乾，否則肉太乾會失去鮮味。

材料：3條乾黃魚。

輔料：麵粉適量，油20ml。

第 1 步將鹹魚浸泡在水中，刷洗並切成小塊。

2.與麵粉混合並攪拌均勻。

3.在平底鍋中加熱油，然後在平底鍋中煎乾魚。

4.煎至金黃色，然後從鍋中取出。

先放點鹽，再放點糖，再加點醋，最後加冷水，保證味道好，試試就來找我吧！ 哈哈。

巧妙地去除鹹魚的鹹味。

鹹水淡化法：將鹹魚浸泡在濃度為2%的鹹水中，利用兩者的濃度差，使鹹魚中高濃度的鹽滲入低濃度的鹹水中，約2-3小時後，再取出鹹魚，用清水沖洗， 這樣鹹魚就不那麼鹹了。

白酒醃製法：將鹹魚洗淨後，在白酒中浸泡2-3小時，除去魚的多餘鹽分，經過此處理後的魚香味純淨。

醋去鹹：將鹹魚放入盆中，然後倒入一些溫水（水量是將鹹魚浸沒），然後倒入2-3勺醋，浸泡3-4小時。

洗公尺水醃製法：在洗公尺水中加入1-2茶匙鹼，然後放入鹹魚。 浸泡4-5小時後，取出鹹魚，用水洗淨。

可以煎炸或油炸。 你也可以蒸肉餅。 烤茄子。 加上成分（味精。 切碎的泡椒。 生薑、大蒜油）可以根據自己的口味放入食材中，攪拌均勻，放在上層抽屜中蒸熟或放在電飯煲的頂層一起蒸。香。