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湯包應裝滿酵母; 製作方法:
成分。 成分。
麵粉。 150g
豬肉。 60g
捲心菜葉。 2片。
豬皮果凍。 50克酵母。 2g
輔料。 花生油。
2勺。 味道非常新鮮。
1勺。 十三香。 1克淡醬油。
1勺。 芝麻油。 1克鹽。
6克溫水。 30克步數。
準白菜、豬肉、蔥、姜、麵粉。
2.酵母在溫水中融化。
3.開始用融化的酵母水揉麵糰。
4.麵粉揉平後,蓋上保鮮膜,發酵約兩個小時。
5.當麵糰發酵時,開始安排餡料。 將豬肉切碎。
6.將捲心菜切碎,擠出水分。
7.將所有的蔥和生薑切碎。
8.加入所有調味料,開始攪拌均勻。
9.讓準備好的餡料靜置一會兒。
10.準備豬皮果凍。
11.醒發後,榨乾後重新揉麵糰。
12.切成適當大小的小塊。
13.所有藥劑都乾燥成薄皮並放在一邊。
14.取薄皮加入捲心菜餡,再取適量豬皮果凍加入。
15.輕輕地把它包起來,你就可以開始了。
16.將麵包包起來,發酵 20 分鐘。
幾分鐘後,我進了蒸籠,開始蒸包子,女兒見還沒開始蒸,又餓又尖叫,等不及了。
18.在蒸籠裡煮10分鐘,小朋友不喜歡燙,這樣吃起來很香!
技巧: 為了加更多的餡料,我包了一條長長的,這樣可以放更多的餡料,餡料也更美味。 此外,長的和圓的是一樣的。 此外,吃麵條的孩子容易消化,不易造成食物堆積。
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需要用溫水將酵母融化後倒入麵粉中攪拌均勻,揉成麵糰後,應將麵糰打醒,醒後大小為原來的兩倍以上,按五**,這樣就可以包包了。
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將麵粉倒入盆中,然後加些水,將麵粉攪拌成麵糰,然後放在陽光下讓麵糰甦醒,然後繼續揉捏,揉捏後會形成小圓圈,麵糰就形成了。
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就是用溫水在麵條中加少許鹽,使麵條更硬。 麵糰非常柔軟和有彈性。
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在家做湯餃。
一定要把裝有酵母的湯包翻過來。 麵條不會變得那麼硬,罐頭麵包蒸的時候也不會有一定的蓬鬆感。 包子一定要軟,讓人感覺很好。
製作時一定要放正確的酵母粉。
用麵粉揉搓,揉得好。 使用酵母,麵粉會發酵得更快,麵糰會變得非常大。 <>
自己做湯餃時,麵糰必須用舊酵母做成。 這種酵母會使麵糰非常柔軟蓬鬆。 所謂老酵,是指上次做包子時剩下的麵糰,不要用新鮮的麵條。
新鮮的麵條在發酵時不容易產生這種效果,它們變得非常自己。 首先將水倒入碗中,然後加入酵母揉捏,使麵條具有特殊的顏色和味道。 當我做湯餃時,我必須在麵條發酵後立即製作饅頭。
做湯餃時,一定要加糖或鹽,使麵粉達到一定水平。 麵條一定要很蓬鬆,質地和湯汁會不一樣。 麵糰必須有嚼勁,否則湯餃就沒有靈魂了。
糖與鹽的比例必須適中,既不能太多也不能太少。 有些人喜歡加一些其他的,但放太多也會影響湯餃的味道。 <>
一般來說,在攪拌麵糰時,必須在攪拌麵糰的同時倒入水,使麵粉和水完全結合在一起。 不要一次倒太多,否則麵條會變質,您將無法使用它們。 無事可做的時候,可以在家做一些湯餃給孩子吃,湯餃是一種很有營養的美味佳餚。
你要準備你想要的補充食物,蒸完後,你一定要過一會兒把它拿出來。
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我覺得湯餃的麵糰是需要用酵母做的,因為包子的麵糰放進酵母麵糰後會變軟,蒸熟後會有很好的蓬鬆度,吃起來味道會更好。
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是的,如果不放酵母,面板會很硬,吃起來也不會有嚼勁。
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可以放進去,這樣可以使味道更好,特別柔軟,特別好吃。
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不,這是製作牛肉湯餃的方法。
材料:牛肉280克,麵粉200克。
輔料:蔥2根,姜1塊,生抽醬油1湯匙,料酒1/2湯匙,鹽4克,玉公尺油1茶匙,谷氨酸鈉克,五香粉茶匙。
步驟: 1.在麵粉中加入1克鹽,攪拌均勻。
2.加入適量水揉成堅硬適度的麵糰,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。
3.將喚醒的麵糰揉成光滑的狀態,蓋上保鮮膜,放在一邊。
4.準備牛肉,蔥和姜。
5.將蔥薑切碎,放入水中浸泡一會兒。
6.將牛肉切成碎肉。
7.將淡醬油、五香粉、味精、鹽2克、料酒放入碎肉中。
8.攪拌至調味料被吸收。
9.分批加入蔥水和薑水,順時針攪拌至完全。
10.使肉餡更稀。
11.取出麵糰並瀝乾。
12.擀成長條狀,分成等量。
13.壓平後,將麵糰擀成較薄的麵糰。
14.在中間放適量的碎肉。
15.將其包起來,直接放在塗油的紙上。
16.將鍋裝滿水煮沸,放入包子中,水沸騰後,用中火蒸約10分鐘。
17.關火後,可將其從鍋中取出。
18.成品。
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自製湯包。
材料:豬肉200克。
200克四川胡椒薑水。
五香粉調味。
甜麵醬調味。
清淡的醬油調味。
芝麻油40克。
1個蔥。
通用麵粉200克。
105克溫水。
鹽 1克 用不含果凍的湯包將水燒開(建議使用餃子皮),將花椒和薑絲沖泡好,浸泡調味,放涼備用。
將眉毛攪拌成碎肉。
在肉末中加入淡醬油、蠔油、五香粉、甜麵醬,攪拌均勻。 然後加入香油,攪拌均勻。
將浸泡過的辣椒水過濾除去辣椒和薑絲,分批加入混合好的碎肉中,水和肉的量相同,如果辣椒水不夠,加水。 繼續用筷子朝乙個方向鞭打。
上圖是攪拌時的樣子。
將蔥切碎,與肉餡混合。
蓋上保鮮膜,冷藏至少乙個小時。
200克麵粉,加入1克鹽、溫水和麵糰,攪拌成絮狀,然後揉成麵糰。
靜置 10 分鐘後,將麵糰揉成光滑的麵糰。
蓋上蓋子或保鮮膜,讓其發酵。
將麵糰分成 14 塊,然後將它們擀成稍厚的中間和邊緣較薄的包裝紙。
舀一勺碎肉,沿褶皺翻麵糰。
它被包裹起來了。 <>
蒸 8 分鐘,燉 2 分鐘,然後從鍋中取出。
咬開。 用調味品製成的薑醋。
下次需要改進的地方:包子皮需要擀薄一點,肉餡最好冷凍。
這是第二次用餃子皮包裹。 簡單!
技巧: 肉餡沒用完,大概有一半的樣子,可能是肉餡剛冷藏,沒有冷凍,包裝不是很好,所以我的餡料比較少,下次餡料提前冷凍,多餡沈世和,再試著回到中間。
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總結。 1.將麵粉倒入盆中,倒入適量的溫水。
你怎麼把麵條和湯餃混合?
1.將麵粉倒入盆中,倒入適量的溫水。
2.混合成絮狀,繼續加入溫水。
3.揉麵糰,蓋上濕布,做麵糰。
4.取乙個大盆,倒入豬肉末,加入所有調味料,將肉餡和調味料朝乙個方向攪拌,直到肉餡和調味品完全混合。
5.分批新增庫存。 繼續用手拍打。
6.取一塊死麵條,壓平,擀成圓形片,每片15克。
7.將餡料包好,揉成18-24個褶皺,餡料為25克。
8.將它們全部包好,並將它們放入襯油紙的籠子抽屜中,以保持一定的間隙。
蒸鍋蒸熟後,放入籠子抽屜中蒸8分鐘。
雞肉凍配料】雞爪8個,薑片,蔥,八角茴香,鹽;【麵糰成分】麵粉350克,鹽一茶匙,溫水190克; 【肉末配料】肉末400克,蔥薑末,蠔油1湯匙,生抽醬油2湯匙,鹽1茶匙,十三香粉或五香粉1茶匙,糖1茶匙,蛋清1個,植物油1湯匙。
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