為什麼有些人不喜歡吃香菜，為什麼有些人不喜歡吃香菜？

研究表明，世界上大約有15%的人有特殊版本的嗅覺受體基因，而這類人對香菜中的醛類高度敏感，吃香菜時，會覺得自己在吃肥皂或臭蟲。

因為聞到那種味道可能會覺得很不舒服，所以大部分人都形容是肥皂味，別說吃了，估計聞久了都會吐出來。 有些人可能認為這是虛偽的，但根據美國科學家的研究，世界上大約有15%的人擁有特殊版本的嗅覺受體基因。

2.這種人會對香菜中的醛類高度敏感，也就是說，不喜歡吃香菜的人，體內有乙個基因，主要在11號染色體上，這個基因對醛類非常敏感，只是芫荽中含有大量的這種醛類， 這個時候，當基因反饋到大腦時，就會表現出不適感，會覺得很噁心，這也是為什麼有些人喜歡吃香菜，也有人討厭吃香菜的原因。

說起香菜，相信大家都不會覺得陌生，芫荽是日常生活中的一種調味品和新鮮蔬菜，為什麼有些人特別喜歡吃香菜，而有些人從來不吃香菜呢？

芫荽（學名：Coriandrum sativum L.）。又稱香菜、香菜。 它是傘形科植物菊芫荽、傘形花帽、芫荽屬和第一年和第二年草本植物的全草。

有些人不喜歡吃香菜，這可能與個人口味和體內基因有關。

1.個人口味：有些人不喜歡吃香菜，可能根本就不喜歡吃這種蔬菜，這與他們平時的味覺習慣有關。

2.體內的基因：研究表明，不喜歡芫荽的人體內的11號染色體上有乙個叫做OR6A2的基因，這個基因與嗅覺受體有關，而這個基因對醛類化合物很敏感，而醛類化合物是香菜味濃烈的主要基因，對於這部分人來說， 這種氣味像肥皂，所以有些人不喜歡吃香菜。

芫荽是一種營養價值高的蔬菜，每100g芫荽主要含有蛋白質克，維生素C48mg，鈣101mg，鉀272mg，適量食用可為人體提供營養，但對芫荽過敏者禁止食用。

有些人不喜歡吃香菜，因為它含有大量的醛類，有些人受不了。

吃不吃香菜，與個人的生活習慣和口味有關，有些人喜歡吃香菜。 但是，有些人對香菜有抵抗力，因為芫荽中含有一定量的揮發油，並且還能散發出特殊的香氣，通過分析香菜所含的化學成分，其中82%是醛類，17%是醇類，這些醛類化合物是香菜的主要香氣。

其中，研究人員將吃過香菜的人和不吃香菜的人的基因進行了比較，覺得香菜有特殊味道的人有一種叫做OR6A2的基因，這種基因使人們對醛類分子特別敏感。

因此，有些人不喜歡吃香菜，這是遺傳作用的結果。

不是每個人都適合歐芹：

芫荽雖然是一道健康養生菜，但除了味道讓很多人遠離之外，也並不適合大家吃，以下五類人需要注意。

1.肚子熱的人吃多了會有口臭。

2、出汗多的人，尤其是有汗味的人，吃多了會加重體味。

3.氣虛的人吃得太多，會更虛氣。

4.手術後，患者吃得太多容易引起瘢痕增生。

5.過敏症患者或剛從嚴重疾病中康復的人，吃得太多容易復發。

如何選擇香菜：

2、香菜的顏色：一般為深綠色，淺綠色。 感覺深綠色的會更有品位。

3、香菜外觀：外觀應選擇葉片扁平，無萎蔫。 葉子一般是整齊的，沒有黑葉、黃葉。

5.芫荽的根：芫荽生長在土壤中，因此根很重要。 選擇時，可以看到根部是否很飽滿，有沒有蟲眼等。

對於一些人來說，他們不吃香菜是因為遺傳原因，或者是因為一些謠言說吃香會殺死精子什麼的，多在那些沒有真正了解過，容易聽別人意見的人身上。 那麼，根據美國科學家的研究，很多人不喜歡香菜，這可能與基因有關，也就是說，不喜歡吃香菜的人可能因人而異，對香菜的接受程度也不同。

他們體內有乙個基因，主要在11號染色體上，這個基因對醛類非常敏感，而芫荽中含有大量的這種醛類，這時候當基因反饋到大腦時，就會表現出不適感，會覺得很噁心，這也是為什麼有些人喜歡吃香菜的原因， 有些人討厭吃香菜。

但有些人其實在吃的時候不抗拒放香菜，但是他們吃不下，能接受一點味道，而另一部分人則完全不能接受這種味道，甚至放不下香菜。 香菜還是有很多好處的，對於喜歡吃香菜的人來說，是乙個非常好的選擇。

它會增加我們的食慾，大多數時候我們選擇用香菜作為調味品，主要是因為香菜中含有一種叫做甘露醇的物質，這些物質攝入體內後，可以很好的輔助消化，同時還可以在一定程度上促進唾液的分泌，使腸胃能更好的蠕動， 所以食慾也會得到改善。

芫荽可以增強免疫力，芫荽含有大量的維生素C，維生素C可以很好的預防身體可能出現的壞血病，如果長期沒有補充維生素C，很容易導致壞血病，在以前的時代，如果沒有好的**，可能會危及生命。 芫荽對一些常見的流感病毒有很好的抵抗力，可以試著堅持下去，久而久之效果會很顯著。

以上就是今天的分享，希望對大家有所幫助。

說到香菜，是我的最愛，我喜歡它的味道和咀嚼感，但似乎不是每個人都喜歡香菜，我發現我的小室友不喜歡吃，她看到香菜就會避開，我問她為什麼不喜歡吃，她說她不喜歡香菜的味道， 她從小就不喜歡吃東西。這引起了我的好奇心：為什麼有些人不吃香菜？

芫荽（Apiaceae）一般指芫荽（Apiaceae coriander）。 芫荽，又稱芫荽、芫荽、芫荽。 它是雙子葉植物、傘形目、傘形目、芫荽屬、一年生或二種一年生草本植物，是人們所熟悉的增強蔬菜味道的植物，與芹菜相似，葉子小而嫩，莖細長，香味濃郁，是湯和飲料中的調味品，多用於製作冷菜調味品，或辣醬， 麵條和蔬菜以增強風味。

藥用價值：它可以是開胃的和令人沮喪的，也可以是緩解疼痛和排毒的，《本草綱目》說“香菜味辛辣溫熱，心脾內連，四肢向外”。

它原產於地中海沿岸和中亞，現在在大多數地區都有種植。

有些人不喜歡吃芫荽的原因是：因為當他們吃香菜的時候，會感覺到肥皂的味道或者臭味，這是因為不喜歡吃香菜的人有一種叫做OR6A2的基因，是用來檢測香菜獨特氣味的基因，這種基因涉及人體的嗅覺和味覺功能，對醛類分子特別敏感， 這種化學物質有香菜的味道，所以不喜歡吃芫荽的人並不挑食，但基因的原因導致他們對香菜的厭惡。

其實生活中有很多這樣的例子，比如有些人不喜歡吃洋蔥等等，所以遇到這樣的人一定要確認清楚，但不要上來說人家挑食，不然會開玩笑。 有人會說，像我這樣的吃貨，未必挑食，不，我也是挑食，我的理由挺奇怪的，下期再給大家揭曉！