炒土豆絲的方法，炒土豆絲的製作步驟

只需幾個簡單的步驟即可製作美味的炒土豆絲。

食材：土豆、花椒、鹽、青辣椒、植物油、白醋、雞精、大蒜。

烹飪步驟]。

首先，將土豆表面的土壤清洗乾淨，然後用橡膠去除土豆皮，然後將其揉成細絲。

第二步是關鍵，土豆絲要用清水沖洗三遍，這樣土豆表面的澱粉才能全部沖洗掉，煎炸時不容易粘在鍋上，這樣土豆會更脆，不會粘膩。

切好的土豆不要取出，而是繼續浸泡在水中，然後準備配菜，去掉大蒜皮切成小塊備用，將青椒切成細條。

將植物油倒入鍋中，加熱至60%的熱度，先放入胡椒鍋中，然後倒出浸泡土豆絲的水，然後直接將土豆絲放入鍋中快速翻炒。

這時如果太乾，可以加少許開水，等土豆絲熟了，再加入蒜蓉和青椒快速翻炒均勻，全部煮熟，加入鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋。

看看這盤剛出鍋的土豆絲，是不是特別開胃？ 因為根本不會粘在鍋底，所以整個土豆絲很脆，味道又酸又辣。

炒土豆絲的配料。

土豆（黃皮）300克，蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，香油2克，花生油8克。

炒土豆絲。

1、將蔥洗淨切成絲備用，土豆皮去皮，洗淨切成粗細均勻，將相同長度的細絲放入大碗中浸泡一會兒，取出過濾水分。

2、將炒鍋放在火上，加熱後倒入花生油，加入土豆絲，油溫為四度時翻炒兩次，再加入醋，再加入精製鹽、味精、蔥油、胡椒油、蔥絲炒熟。

炒土豆絲的效果。

1、補胃：馬鈴薯含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2.寬腸瀉藥：馬鈴薯含有大量的膳食纖維，可以擴大腸道，幫助身體及時排洩代謝毒素，預防便秘，防止腸道疾病的發生。

3.降低血糖和血脂：馬鈴薯可以促進消化道、呼吸道、關節腔和漿液腔的潤滑，防止脂肪在心血管和全身系統中沉積，有助於防止動脈粥樣硬化的發生。

4、美容美觀：馬鈴薯是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內新陳代謝後產生的酸性物質，因此具有一定的美容和抗衰老作用。

5、水分稀釋和膨脹：馬鈴薯富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易消化吸收，營養豐富，對高血壓和腎炎水腫患者有益。

6、降壓作用：馬鈴薯具有維持血管彈性、排鈉、保鉀等功能，對高血壓患者有益。