為什麼柴燉肉比天然氣更香更美味？

您好，很高興您的問題！

無論是柴火煮飯、炒菜還是燉菜，因為柴火燃燒的溫度低於天然氣爐的燃點溫度，但燃燒面積較大，可以使鍋底充分加熱，溫度均勻。

此外，任何植物（木柴）都有其特殊的味道，雖然它們在燃燒過程中不會將香氣直接滲透到鍋中的食物中，但它們仍然可以通過煙燻使食物具有其天然的香氣。

因此，用柴火和燉肉製成的飯菜更加自然，只有從大自然中汲取靈感，才能感受到大自然！

用木頭燉製的肉，採用天然植物和天然火種製成，可以保留肉本身原有的香氣。

另外，木柴會更有活力，自然會比天然氣更對稱的火更香。

而且如果用柴火燉肉，再用那種大鐵鍋，會讓肉更香更鮮美。

主要原因是木柴燃燒得更均勻，官子比較慢，不結實，整個食物加熱得很均勻。

天然氣公升溫很快，會使肉過快失去其邊緣特性，使肉的營養成分消失，口感受到影響。

用木頭做飯的味道與用煤氣和電做飯完全不同。 好吃很多。 火是不一樣的，柴火煮的飯菜真的很香。

燉肉比較好吃，因為柴火的火比較純淨，碳火，火力穩定對稱，天然氣中的氣體含有其他雜話，火力不純，烈火不旺盛，但烈火不好燉。

首先，問是不是，然後問為什麼。 不是下乙個嗎？ 當然不是。

哪個比較香，柴火肉還是天然氣燉肉，當然，我趨向於一樣。 這只需要您保持與用天然氣燉煮時和用木柴燉時相同的火焰。

因為柴火燉肉和天然氣燉肉都是燃燒的火，所以這兩種火有什麼本質區別，更不用說它們都是對著煮公尺飯的容器加熱的。 火和火有什麼區別嗎？

這個問題本質上和聽水力發電或火電或核能的歌曲是一樣的，聽起來比較情緒化，是乙個形上學的問題。

因為用柴火燉的肉是慢火，火不如煤氣灶強，煤氣灶是快火，慢火更符合肉的特點，所以燉菜需要用弱火慢慢加熱，調味料在燉煮的過程中會隨著時間慢慢進入風味， 所以柴火燉的肉更香。

柴火燒完後，有餘溫，容易靠的肉慢慢就香了，不燒的天然氣灶是做不到的。

要說這是一種心理效應，我根本就沒有在鄉下呆過。 我習慣了在大鍋裡做飯，當我吃別的東西時，我總是覺得少了點什麼。 柴火煮的粥顯然比煤氣灶熬的要香。

用柴火燉肉更好的主要原因如下：

首先，紫鍋火力十足，農村以前用那種大木頭煮肉，放在大鍋下面，一邊拉風箱放柴火，幾個小時後，香味真的可以稱為四里香，而現在有了煤氣灶，不管怎麼做飯， 香味出不來，主要原因是煤氣灶和電磁爐不是火，不是用來煮肉的，只有火才是最原始、最純粹的烹飪方式，就像它的用途是用來做飯一樣。

二、做飯就是要注意熱度，燒柴的溫度要比燃氣的溫度低，而且燒柴的爐子也能使鍋底充分加熱，溫度均勻，因為溫度也低一點，所謂慢工出精工， 自然有點香味，不像天然氣和電磁爐，溫度特別高，而且由於加熱均勻，所以柴火做的飯菜從生到熟基本上是同步的。

3.而且，任何植物在燃燒時都有其特殊的味道，在燃燒過程中，它們可以慢慢地將香味滲透到鍋中的食物中，雖然只有幾種香味，人的鼻子幾乎無法分辨它們，但製作的飯菜也不同。

因為柴火生火更旺盛，溫度更高，火更均勻穩定，所以用柴火煮飯和燉肉可以使肉更糊香，比天然氣更好。

這不是柴火和天然氣的問題，因為燉菜要用慢火燉，燉得越慢，肉越香越好吃，所以柴火燉得比天然氣慢，如果天然氣的火燉得很小，用柴火燉得很烈， 那麼用天然氣燉的肉很好吃，所以用炒鍋燉的肉更香可口，因為炒鍋已經燉了很長時間了。這不是柴火和天然氣的問題，因為燉菜要用慢火燉，燉得越慢，肉越香越好吃，所以柴火燉得比天然氣慢，如果天然氣的火燉得很小，用柴火燉得很烈， 那麼用天然氣燉的肉很好吃，所以用炒鍋燉的肉更香可口，因為炒鍋已經燉了很長時間了。

用柴火煮飯炒飯，柴火燃燒的溫度比天然氣灶和柴油爐低，但柴火燃燒面積較大，可以使鍋底充分加熱，溫度均勻。 此外，任何植物（木柴）都有自己特殊的氣味（人的鼻子不一定聞到），雖然它們在燃燒過程中不會直接將香氣滲透到鍋中的食物中，但它們仍然可以通過燻製賦予食物天然的香氣。

用木頭燉肉之所以比天然氣燉肉更香，是因為柴火比較慢，燉肉的時間更長，可以慢慢燉肉和雞蛋，也就是說，它可以慢慢逸出湯中的調味料進入肉中，但天然氣火更大更強， 而且肉很快就可以燉了，燉時間更短，所以肉味少了。因此，人們會認為柴火燉肉比天然氣更香。

用柴火燉肉。 肉比天然氣燉肉香更香是正常的，因為在柴火上燉肉的熱量比較可控。 大火燃燒的比天然氣多得多。 燉肉更是好吃。

用柴火燉的肉比天然氣更香更美味，因為據說用柴火燒得更旺盛更大，然後煮熟的肉會更香，柴火的味道會更美味。因為白開水容易有柴火的味道，所以白開水不好和柴火一起煮，其他炒菜和燉肉都不錯。

因為木柴燃燒的溫度比我們家裡的煤氣灶略低。 而且，柴火煮飯，鍋底加熱均勻。

我們使用木柴的歷史由來已久，這導致我們目前的食譜實際上是為這種熱量而烹製的。

這樣，燃燒時間比較長，加熱更均勻。 所以吃起來感覺更自然。

當然，燒柴的特殊味道也是有很大原因的。 不知道有沒有科學研究證實我們有這個習慣，但是我聞到了柴火煮飯的味道，即使沒有看到，我也想吃。

也許是因為燃燒植物的特殊香氣，人類已經進化到依賴這種味道。 當然，我喜歡柴火做飯的味道，而不是森林裡燃燒的味道。

天然氣在高溫下燃燒，但這些溫度主要用於通過熱傳導烹飪食物。 另一方面，木柴具有大量的熱輻射，通過爐膛反射後，有效地影響了食物的成熟過程。 所以味道確實會不一樣。

另外，不同柴火的燒製效果也存在差異，例如，秸稈煮不如用柴火做飯。 硬木燉菜特別香。

木柴一般由植物製成。 樹枝和樹葉之一。 植物的成分。

它非常複雜，裡面有很多芳香物質，這種香氣在你燒烤的時候會侵入。 燒烤爐裡面感覺很香，而且天然氣的成分很簡單，就是甲烷甲烷甲烷是CH4化學成分測試。 這東西是無色無味的，所以根本不會產生任何香氣。

另乙個原因是，當你在炭火上烤肉時，木炭的熱量較慢，這可能使肉更容易從內到外煮熟。 當肉可能比用活化烤製的那種肉味道更好時。 更何況，你要像它的一些考生一樣，如果你已經考過表面了，你裡面可能就不生了，所以味道不是很好，我想大概就是這個原因。

木柴燉肉比天然氣燉肉好，主要是因為柴火燉得更慢，容易燉肉香。

木柴=植物的莖和莖，燃燒時會散發出獨特的氣味和菸味。 用木柴煮燉肉會因為木柴的氣味而影響肉的味道。 柴火燃燒起來有大火焰，可以使肉受熱均勻，使肉味道鮮美。

由於天然氣不具備柴火的特性，用柴火燉肉比天然氣更香可口。

為什麼用柴火燉肉比天然氣更香、更美味？ 很多人說，這個問題是因為柴火不硬，燉好的爛湯融化在肉裡，天然氣硬所以不好吃。

這些說法是完全錯誤的，我完全不知道如何推測，柴火燉肉之所以香，是因為柴火的味道會融化在肉裡，就像做臘肉一樣，需要茶葉和白糖才能燻出菸味的肉，比如用劈柴烤火的時候， 別人會聞到你衣服裡的菸味和火味，天然氣不會有菸味和火味。

現在很多地方都不允許用炭火燒烤，天然氣和燃氣烤肉串不能和炭火烤肉相提並論，不能用煙燻火烤，所以它不好吃香，香味簡直就是柴火的味道！

因為木柴比較結實，鍋內加熱面積大，所以用木柴燉的肉比天然氣好。

因為柴火的溫度隨著鐵鍋的油溫而慢慢公升高，所以鍋裡的食物逐漸調味，直到煮熟，這種自然油炸的食物一定很好吃。 天然氣的溫度直接在猛烈的火上煎炸，菜餚還沒來得及出鍋。

我覺得和爐子比較大，家裡用的天然氣只能加熱到鍋底，而且爐子的溫度比較均勻，爐子的受熱面也比較大，所以更容易把燉菜加熱均勻。 而且一般爐子的鍋是大鍋，如果是燉菜，大鍋一定更好吃。 還有心理效應，也許你是吃土爐做的飯菜長大的，改用煤氣後難免會有些不習慣，用煤氣不用來在土爐上做飯的場景，沒有一家人加柴看鍋的美場面， 而且你不可避免地會有點懷舊。

所以，這個時候，我覺得自己懷念以前的生活，那種味道，天然食物的味道也不如以前好了。

因為用木柴燉的肉是根據木柴的溫度形成的。 一般來說，木柴投入火中會著火。 當然，等到快熟了的時候，火自然會變小一些，慢慢燉。

這樣，燉肉時會更軟，更香。 至於用天然氣燒的肉，因為天然氣總是處於相同的氣體狀態，所以著火的時間和溫度是一樣的。 所以香氣不足。

就拿礦泉水來說吧，我喝過從幾毛錢一瓶到幾塊錢或者一瓶十幾塊錢，但我永遠忘不了，我感覺更好的是地下水從大鍋裡燒出來了，不知道是喜歡那種味道還是那種感覺， 反倒是好吃，一飲而盡，舒適感從口到心。

為什麼柴燉肉比天然氣或煤炭更香、更美味？

這種現象確實是客觀事實，農村大鍋裡用柴火做的飯菜，比如煮公尺湯、燉肉，無論是香味還是味道，都遠遠比電磁爐和煤氣灶好，從我個人的角度來看，我認為有以下幾個原因，第一， 大鍋火力十足，農村以前用那種大木塊煮肉，放在大鍋下面，一邊拉著風箱一邊放柴火，幾個小時後，香味真的可以稱得上香四里了，而現在有了煤氣灶，不管怎麼做飯， 那種香味出不來，主要原因之一就是煤氣灶和電磁爐不是火，不是用來煮肉的，只有火才是最原始、最純粹的烹飪方式，就像它的用途是用來做飯一樣。

第二種和肉有關，比如我用家裡的大鍋吃鵝，如果是家裡養的那種鵝，只喂剩飯剩菜，一般至少需要燉肉三四個小時，如果是集體買來養的那種肉鵝， 大鍋裡燉肉，不到三個小時，就會發現鵝肉燉成湯，同樣，豬肉也是，以前一頭豬喂了幾年才吃肉，現在宰了100多天，所有的飼料都是飼料， 那麼肉質肯定是差別很大的，所以過去大鍋裡燉肉之所以有香氣，是因為和鍋有關係，二是肉有很大的關係。

第三種，飽滿的人不知道餓的人餓了，他過去很窮，一年吃不上幾次肉，就算他煮肉過年，也吃不開心，因為過年煮熟的肉要留下來做燻肉熏熏， 而且他會在春天吃，所以人家吃不上來，當然會感覺好一些，現在雖然肉這麼貴，但是對於大多數家庭來說，吃一頓肉並不難，所以已經讓人能夠輕鬆拿到東西了。我感覺沒什麼好，但當然，肉的味道和以前大不相同。

生肉的**已經不如過去了，吃肉成了大家的輕而易舉，在大鍋裡煮肉燉肉的機會越來越少，這些原因混雜在一起，所以也讓我們覺得用柴火鍋做飯是好吃的。