你怎麼切鮭魚？ 壽司行業的朋友，我現在正在學習，我覺得這太難了

這個只能發**，不好，可以在酷六**，怎麼切鮭魚，有**會越來越清楚，下面的文字告訴你怎麼做，希望能幫到你。

1.在海鮮市場買一塊新鮮的鮭魚，放在冰箱裡30分鐘，用超微“鎮”，這樣味道會更好。 同時，也省去了我們冷凍冰塊的麻煩。

2.用醫用酒精或兩壺酒燒掉砧板和刀，並消毒。 將鮭魚從冰箱中取出，放在砧板上，用刀去除鮭魚皮，丟棄魚皮。

3.用手輕輕撫摸去皮的鮭魚的垂直部分，如果有魚骨殘留，很容易感覺到，那麼就需要用鑷子和小剪刀輕輕將魚骨拔出。

4.一般我們去酒店外面吃三文魚生魚片或者日本料理的時候，三文魚片不會切得太厚，既然是自己在家做的，就不用像外面的酒店那樣考慮自己的成本，其實稍微厚一點的三文魚片味道清涼，呵呵， 大膽地切開，但不要太厚。

5.用直刀將三文魚切成薄片，自行控制厚度，切至魚肚變薄。

三文魚壽司。

材料：新鮮鮭魚500克。

成分：大公尺、糖、菊花、醋、海帶。

準備三文魚壽司的步驟

1.在市場上買500克新鮮的三文魚，喜歡吃的話可以多買一些，做完三文魚壽司後，可以做生魚生魚片享用！

2.先從中間切開（水平切開）將魚骨分開，然後切成小片，家裡沒有這麼專業的刀也沒關係，可以有一把長刀。 將鮭魚放入長條中。

用刀將鮭魚傾斜75度，將鮭魚斜切，不要太薄也不要太厚，約1厘公尺左右。

3.將魚切成薄片，如果您打算製作一些壽司菜餚，請切幾片生魚。

4.切好魚片後，平放在砧板上。

5.注意技術。 你必須足夠專業才能美味，呵呵。

6.做壽司飯，如果不需要太麻煩，將海帶和適量的湯和適量的白菊花醋加水煮沸，讓它冷卻。 壽司醋煮沸了。

備用。 如果麻煩的話，也可以直接用公尺飯做，這也挺不錯的！ 蒸好的公尺飯，趁熱，將準備好的壽司醋均勻地撒在公尺飯上，攪拌，注意不要放太多，並適量調味！！

7.將剛切好的魚片平放在左手上。 準備開始做壽司。

8.用右手將公尺飯揉成飯糰，形成乙個約20-25克的小飯糰。 長度不應超過鮭魚片的長度，也不宜過大。 但它不能太小。

9.拿起生魚片，用少許芥末塗在生魚片上。 然後將飯糰放在生魚上。

10.然後將預先揉好的飯糰放在左手的生魚片上。

11.用左手拇指輕輕按壓飯糰，使魚片與飯糰粘在一起。

12.這就是它的可愛程度！

13.用右手將壽司翻過來放在左手上，用右手輕輕按壓魚片的側面，確保魚片粘在飯糰上！！ 美味的鮭魚壽司快做好了！！

14.把它放在盤子裡，斜著放，所以很漂亮！！

15.哈哈，漂亮的三文魚壽司準備好了！！ 你呢？ 它起作用了嗎？？ 兩個人吃飯夠嗎??? 如果這還不夠，請按照上述步驟繼續嘗試！

16.新增一點點綴。 哇，喜歡鮭魚壽司。

從中間切骨頭（水平切）將骨頭分開，然後切成小片，在公尺飯上撒上芥末，然後放入切成薄片的三文魚片（芥末可以放在鹽盤中蘸上，最好蘸上芥末或生魚片醬，否則可能對身體有害）。

當然，如果你不能生吃鮭魚，你可以炸鮭魚，而且味道不錯。

注意：1 調味料調味。 2 做壽司時要保持手涼，否則公尺飯會粘住。

如何切鮭魚，廚師教你如何將鮭魚做成壽司。

步驟： 1.切鮭魚的第一步是把它放在冰箱的冰上20分鐘左右，這樣切起來更方便。

2.然後用沸水燙刀、鑷子、砧板進行消毒。

3.切下鮭魚的頭，然後將刀插入魚的腹部，沿著魚的背部切成兩塊，最好在一片刀片下。

4.去除鮭魚的主刺，然後沿著魚的垂直線撫摸它們，如果還有零碎的肌間刺，則用鑷子將它們挑出來。

5.握住一段鮭魚，用平刀沿著鮭魚皮和肉之間的縫隙去除鮭魚皮。

6、將三文魚按不同部位切成薄片，背肉緊實，垂直切片; 腹部柔軟，最好切成斜片。

三文魚切教程，我看了廚師切的鮭魚，平時的切法不對。

切鮭魚生魚片的正確方法：

1.冰鮮鮭魚。

新鮮的三文魚可以在冰箱中冷凍20分鐘左右，使肉有冰涼的感覺，可以保持質地，冰塊後肉更容易切開。

2.消毒器具。

這一步很重要，在切鮭魚之前，一定要用開水燙過砧板和刀子，最好用酒精消毒，因為鮭魚是生吃的，所以消毒一定要做好。

3.將肉去皮切片。

沿著魚的背面將魚切成兩片，最好用刀切到最後，如果在中間停頓一下，切起來就不會那麼漂亮了。

4.撿起碎片。

鮭魚雖然只有一根主刺，但還是有很多散落的肌間刺，為了口感和安全起見，我們需要先挑出碎片化的肌間刺。 方法如下：

沿著魚的垂直線撫摸魚，有可以感覺到的魚骨，用鑷子輕輕拉下來，挑馬刺一定要小心，把馬刺都挑掉，否則吃的時候容易被刺傷。

5.去皮。 剝皮，需要用平刀，先把刀磨到風中，這樣面板才能很漂亮。

6.切片。 最後，在盤子上切片。

切片的技巧是用斜刀切開，這樣味道更鮮美，看起來也不錯。

擴充套件材料。 三文魚購買小貼士：

1.鱗片應完好無損，半透明，有光澤。

2.魚皮黑白相間，無瘀傷。

3.魚頭短，黑色，顏色有光澤。

4、魚眼清澈，瞳孔晶瑩剔透; 鰓呈鮮紅色，鰓中有紅色粘液。

5.魚的腹部光滑，無內臟、血跡和發黑的部分。

6.用手壓魚時，肉質緊實有彈性，魚呈鮮豔的橙紅色。

如何選擇優質三文魚：

養殖鮭魚通常身體上有斑紋或頭上有斑點，而野生鮭魚的外觀非常光滑，顏色均勻。

2.看看魚。

在超市裡，一些鮭魚被切成小段**，以便於加工和儲存。 同時，也方便消費者區分三文魚的顏色。 如果魚中有一朵或幾朵白花，則為養殖; 相反，野生鮭魚的肉質堅硬，脂肪含量幾乎為零，因此看不到白色脂肪。

3.看味道。

一般來說，野生鮭魚的質地緊緻，類似於吃瘦肉的感覺，而養殖鮭魚的質地更“鬆散”。

如何切鮭魚：1.將魚頭切開，用V形刀切掉。

2.用刀將三文魚從中間切成兩瓣。

3.剃掉魚骨和多餘的脂肪。

4.去除鮭魚的腹部。

5、用鑷子將兩側的魚骨拉出，按方向拉出。

6.使用推拉技術將魚皮分開，從而完成鮭魚的切割。

7.將鮭魚一塊一塊切開。