紫薯可以生吃嗎，紫薯可以生吃嗎？

你能吃生紫薯嗎？

雖然可以吃，但不建議生吃紫薯。

紫薯含有高纖維，高溫加熱也能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈更短，吃起來更甜; 雖然生紫薯的營養比紫薯好一點，但就食物的味道和消化能力而言，生吃紫薯還不如煮熟後吃。

生吃紫薯有什麼不良影響？

生吃紫薯也會對人體有一定的弊端，不建議生吃; 因為紫薯含有高澱粉，澱粉顆粒不會被高溫破壞，所以難以消化，會引起胃部不適; 尤其是紫薯未煮熟，半熟半熟，食用後會引起腹脹和腹瀉，所以要警惕。

如您所見，紫薯雖然可以生吃，營養確實比煮熟的紫薯高，但是因為沒有經過高溫加熱，裡面的澱粉物質不利於消化，所以吃完後胃可能會不舒服; 而對於一些人來說，生紫薯的味道也遠不如煮熟的紫薯那麼甜軟。

1.紫薯是生吃好還是熟吃好？

煮熟更好。 雖然生紫薯的營養比紫薯好一點，但就食物的味道和消化能力而言，生吃紫薯不如煮熟後吃，生吃紫薯也會對人體有一定的弊端，所以不建議生吃。 尤其是未煮熟、半熟半熟的紫薯，食用後會引起腹脹和腹瀉，所以要保持警惕。

2.紫薯煮多久。

一般鍋裡放水，紫薯直接放在蒸架上蒸，大紫薯要蒸30-40分鐘，小紫薯要蒸25分鐘左右。 另外，如果你想快速煮紫薯，你可以把紫薯切掉，增加加熱面積會煮得更快。

判斷紫薯是否成熟，可以用筷子戳一下，如果容易戳進去，就說明成熟了。 否則，你必須繼續蒸，並記住紫薯必須煮熟才能食用。

3、生吃紫薯有什麼壞處？

煮熟的紅薯有一定程度的營養流失，生紫薯更有營養。 但紫薯中的澱粉含量比較高，澱粉不被高溫破壞，在人體內難以消化吸收。

紫薯是一種很常見的粗糧，是很多人餐桌上不可缺少的東西，一般來說，紫薯都是蒸熟後吃的，因為這樣吃，既能保證紫薯的營養價值，又能促進紫薯的消化，是紫薯最好的吃法。 當然，人也可以生吃一些紫薯，因為生紫薯的味道特別清脆甜美，會給你帶來不一樣的紫薯感覺。 但需要注意的是，生紫薯不宜吃太多，吃的時候一定要清洗乾淨，否則會引起胃腸道疾病。

紫薯：紫薯，又稱黑薯，英文名purplepotato，果肉紫色至深紫色。 除了具有普通紅薯的營養外，還富含硒和花青素。

近年來，紫薯在國際國內市場非常受歡迎，發展前景十分廣闊。 紫甘薯（專有名：人參馬鈴薯薯蕷蕷�果肉呈紫色至深紫色。 紫甘薯是花青素的主要原料之一。 它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，以及硒和花青素。

紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質和氨基酸容易被人體消化吸收。 它富含維生素A，能改善視力和粘膜上皮細胞，維生素C能使膠原蛋白合成正常，預防和治療壞血病的發生，花青素是天然強大的自由基清除劑。

紫薯不應該生吃。 紫薯在食用前應徹底煮熟，因為澱粉雹粒很難消化而不會被高溫破壞。

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，以及硒和花青素。 紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質和氨基酸非常容易被人體消化吸收。 它富含維生素A，可以改善視力和**粘膜上皮細胞，花青素是天然強大的自由基清除劑。

紫薯還可以去皮、乾燥、壓碎加工成粉狀，色澤美麗，營養豐富，是一種優良的食品加工原料，可作為各種糕點的主要原料或配料。 同時，紫薯也將成為花青素的主要原料之一。

紫薯不能生吃，雖然生紫薯的營養成分比煮熟的紫薯高，但生紫薯中的澱粉含量比較高，如果澱粉不被高溫破壞，很難被人體消化吸收，所以說紫薯不能生吃。

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉核、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）和花青素、醣蛋白、胡蘿蔔素、脫氫表雄激素（ster）酮等功能因子，所以紫薯煮熟後，這些營養成分大部分都會保留下來，所以最好生吃紫薯，以獲得更高的營養。

紫薯是甘薯的一種特殊品種，具有糧食、經濟作物和藥用作物的特點，除具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理功能，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等行業的重要原料。

紫薯可以生吃嗎？ 其實紫薯可以生吃，但不建議生吃，因為紫薯的澱粉含量比較高，生土豆不容易消化。 此外，煮熟的紫薯的營養成分吸收得更好。

紫薯雖然營養豐富，但不要羨慕你的朋友，吃太多哥鎮，因為紫薯含糖量比較高，吃多了會長胖的。 而且如果你吃得太多，你的胃也會脹。