蘿蔔條和泡菜怎麼做又脆又好吃

1.選擇最好的蘿蔔。

要想讓蘿蔔乾好吃酥脆，一定要選擇最好的蘿蔔，最好選擇那種口感酥脆嫩滑的綠蘿蔔，因為普通的白蘿蔔味道比較澀，曬黑後味道沒有那種酥脆嫩滑的感覺。 另外，蘿蔔的含水量一定要足夠，買回家後，用清水洗淨，從中間切成兩半，然後從中間分一半，分成幾小份，放在陽台上晾乾。

2.天氣的選擇。

如果天氣好的話，蘿蔔乾可以在陽台上晾曬，三天左右就可以晾乾，可以晾乾到8-9點成幹，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿蔔乾收起來，不要讓它弄濕，也不能讓它接觸細菌， 然後不能把蘿蔔晾乾，直到它幹了，百分之八十的幹應該剛剛好。

3.加入鹽並揉勻。

蘿蔔乾做好後，要用清水洗淨其表面的浮土，然後除去水分，放入乾淨的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手揉搓幹蘿蔔，使其盡可能與鹽充分接觸， 而用這種方式揉捏的蘿蔔乾，醃製後會酥脆嫩滑。

4.加入公尺酒醃製。

蘿蔔乾曬乾後醃製時需要加入紅辣椒、大蒜和五香粉，醃製時必須加入適量的公尺酒，這樣醃製好的蘿蔔乾才會口感酥脆，加入公尺酒醃製後的蘿蔔乾有淡淡的酒香，而且公尺酒也有一定的防腐殺菌作用， 可以有效延長蘿蔔乾的保質期，防止蘿蔔乾變質。

冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑，不用先生開藥。 “哈哈哈，雖然是諺語，但在中醫中卻很有道理，咱們吃吧。

過程：混合。 味道：自製。

原料： 烹飪步驟：

2.撒上鹽調味，醃製一夜。

3.把它拿出來放在容器裡晾乾，這大約是三天的乾燥時間。

5.將芝麻放入沒有油和水的平底鍋中翻炒，然後搗碎。

6.均勻地撒在幹蘿蔔條上即可食用。

8.將蘿蔔條均勻地撒在上面，攪拌均勻，鍋裡又放了一道配菜，很受招待客人的歡迎。

烹飪小貼士：

將蘿蔔條晾乾 3-7 天，具體取決於個人口味。

方法 1. 1.醃製蘿蔔條的方法多種多樣，醃製蘿蔔條時可以用清水沖洗準備好的鮮蘿蔔，然後配製適量的小公尺辣椒。

將洗淨的蘿蔔表面晾乾，每小時切成5條粗條，然後放入乾淨的容器中，加入準備好的鹽。

攪拌均勻或醃製。

一小時後，將醃蘿蔔中的水倒去，加入適量的糖。

淡醬油加公尺醋。 然後放入準備好的小公尺辣椒，然後用乾淨的筷子混合，密封在乾淨的保鮮盒或乾淨的玻璃瓶中醃製，然後將蘿蔔條醃製24小時醃製。

方法二。 1.醃製蘿蔔條時，需要準備1 2個白蘿蔔，洗淨後切成較粗的條狀，然後加入食用鹽，醃製兩天後醃製，倒出裡面醃製的水，然後將蘿蔔條放在陽光下塗抹，然後準備適量的幹辣椒粉， 脫水和萎蔫後的大蒜和生薑。

2.將準備好的大蒜去皮切碎成蒜末，洗淨後將姜切碎，放入乾淨的容器中，加入準備好的辣椒粉，放入500克生抽和200克糖和少量香醋。

和味精，混合均勻製成醬汁，然後將蘿蔔乾直接放入醬汁中醃製，裡面的蘿蔔條大約一周後即可醃製，這樣醃蘿蔔不僅美味，而且口感特別酥脆。

配料：半個白蘿蔔、糖、白醋、淡醬油、六七個李子。

1.將白蘿蔔皮洗淨，晾乾，切成條狀。 （如果急著吃，可以切成薄片或薄片）。

2.將切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器中，鋪上一層蘿蔔條，撒上一層糖，糖的量估計肉眼估計有五六十克。 將每片蘿蔔蘸上糖，放入李子中。

3.蘿蔔條全部撒上糖後，倒入白醋，用白醋蓋倒入四蓋以上。 （如果怕可能太酸，可以先放一些，第二天嚐嚐果汁，如果覺得不夠酸，再加一些）。

4.蘿蔔用水醃製後，無需倒水，倒入清淡醬油中，不需要太多，炒菜時量夠了，然後輕輕左右搖晃蓋子，使汁液均勻，放入冰箱冷藏。

5.第二天品嚐果汁的甜度和酸度，根據自己的口味，如果不夠酸甜，可以適當加一些糖和白醋，第二天就可以吃了（但稍微等蘿蔔有點辣味），兩三天後味道更好。

廚師教你醃製蘿蔔乾的秘法，香香酥脆，辛辣開胃，方法超級簡單。

將蘿蔔切成小條，放入盆中，加鹽抓好，醃製乙個小時殺水，晾乾水分，整齊放置晾乾水分，加水浸泡乙個小時，晾乾水分，加入辣椒粉、鹽、胡椒粉、胡椒粉、十三香辛料、淡醬油， 香油並攪拌均勻。

新鮮蘿蔔條怎麼醃製又好吃又脆。

一般來說，醃蘿蔔條有幾種不同的方法，而且有幾種口味可供選擇，所以有些人喜歡吃鹹的，也有的人喜歡吃酸甜的，所以根據口味的不同，發展的方式是不一樣的，但大多是先用鹽殺水， 然後擠出水，加入各種材料做，然後醃製三天。

將蘿蔔洗淨切成薄片，放入大盆中，撒上少許鹽，醃製一會兒，在此期間，煮沸少許開水，倒入盆中冷卻，待水沸騰後倒入盆中冷卻，水中加入少許鹽，雞精、白醋，食用油。 將醃蘿蔔用水洗淨，將洗淨的蘿蔔放入此瓶中，倒入調味醬汁，密封，放入冰箱冷藏兩個小時後再食用，酸脆不油膩。

蘿蔔條切好後，加入適量鹽和白醋醃製約一小時，去除部分苦澀味，然後沖洗排水口將水擦乾，再加入適量白醋、鹽、辣椒粉、糖、薑片，醃製幾個小時即可食用。

蘿蔔怎麼醃好吃？ 這傢伙的秘製蘿蔔條又辣又脆，兩個小時就能吃完。

以下是醃製酥脆可口的蘿蔔的方法：

製備材料：綠蘿蔔450g、芝麻辣椒油適量、鹽、糖適量、白醋適量、生薑適量、雞精適量、紅辣椒適量。

第 1 步：準備食材。

第2步：將青蘿蔔切成大片。

第三步：加入適量的鹽醃製水。

第 4 步：當蘿蔔變軟並呈水狀時，用冷開水沖洗乾淨。

第 5 步：擠出水並放在一邊。

第 6 步：將紅辣椒和生薑切成薄片，放在一邊。

第七步：將用香油、四川花椒和辣椒炒好的芝麻辣椒油提前倒在菜上。

第 8 步：再加一點雞肉湯。

第 9 步：糖和白醋調味。

第 10 步：搖勻即可食用。

材料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，姜5片。

輔料：鹽2茶匙，糖3大匙，白醋6大匙，水500毫公升。

1.將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，如下圖所示。

2.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成粗條，如下圖所示。

3.放入乾淨的盆中，放入2茶匙鹽，如下圖所示。

4.用手攪拌均勻，醃製20分鐘，將蘿蔔醃出水，瀝乾水分，如下圖所示。

5.將鍋裝滿水，加入糖，煮至水沸騰，如下圖所示。

6.將糖融化，如下圖所示。

7.倒入白醋攪拌均勻，如下圖所示。

8.讓煮沸的糖醋水冷卻，如下圖所示。

9.將蘿蔔條放入容器中，加入薑片，如下圖所示。

10.倒入冷卻的糖醋水，水量覆蓋所有食材，如下圖所示。

11.食用前蓋上蓋子密封冷藏3天，如下圖所示。

12.成品醃蘿蔔圖片，如下圖所示。

蘿蔔中含有多種微量元素，可誘導人體產生干擾素，對預防和對抗癌症具有重要意義。 蘿蔔中的B族維生素和礦物質，如鉀和鎂，可以促進胃腸道蠕動，並有助於清除體內的廢物。

1.選擇乙個大白蘿蔔並洗淨。

2.剝去表皮。

3.將籃子分成兩部分，然後將其切成夾頭。

4.半圓形夾緊頭，如下圖所示。

5.將蘿蔔片放入大鍋中，撒上適量的鹽6攪拌均勻，醃製約 10 分鐘。

7.提前準備醃料。

8.在玻璃保鮮盒中加入蘋果醋，加入白糖，攪拌均勻，品嚐，以及道本身可以接受的酸甜程度。

9.加入適量的淡醬油，就能在糖醋醬中嚐到醬油的淺香，不用太搶味10如果想讓醃蘿蔔片顏色更重，接近金黃色，但又不想讓醬油太濃，可以加少量醬油來調整色調。

11.蘿蔔片早就被醃製以產生水。

12.將蘿蔔片放入冷水中洗掉多餘的鹽分13將其放置在水網的中控台上以淨化水。

14.將蘿蔔片浸泡在糖涼醃料中，汁液可以保持未過期，蓋上外蓋，存放在冰箱中，邊吃邊用。

【香辣醃蘿蔔泡菜】

材料：青蘿蔔5公斤，鹽適量，香油2湯匙，辣椒油3湯匙，辣椒粉2湯匙，大蒜2頭，姜1塊，糖2湯匙，醬油5湯匙

方法：1將青蘿蔔放入水中，用鋼絲絨球擦洗表面，將蘿蔔洗淨並切掉末端。

2.將蘿蔔切成薄片，然後切成條狀，撒上4-5湯匙鹽，攪拌均勻，醃製過夜，然後將蘿蔔中的水醃製。

3.時間到了，用手拿起蘿蔔條，放在鍋裡備用。

4.將大蒜和生薑切碎。

5.將蒜蓉和薑末放入裝有蘿蔔條的碗中，加入香油、辣椒油、辣椒粉、糖和醬油。

6.帶上一次性手套，把蘿蔔條和調味料抓好，嘗起來鹹，如果清淡，加點鹽攪拌均勻，醃製蘿蔔條時，鹽分用水流失，混合後撒上芝麻拌勻，放3-4小時食用，其餘存放冰箱邊吃邊服用。

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配料：鹽、砂糖、小公尺辣、泡椒、檸檬、白醋或公尺醋來製作步驟。

將白蘿蔔洗淨，切成條狀（去掉或不去皮）。

根據自己的口味加糖，小公尺辣，白醋，泡椒和泡椒水，檸檬和涼白開的保鮮膜冰箱冷藏一晚。

提示：一定要冷卻，不要使用原水。

白砂糖和醋要多放一點，否則在保鮮盒裡吃起來就沒有味道了，冰箱冷藏儲存白蘿蔔可以消除食物，潤肺、解毒，利尿瀉藥很好

教你如何讓醃蘿蔔又好又脆。

醃製時加少許醋，味道更好。

最好在陽光下燻製蘿蔔。 這樣的蘿蔔醃製後又脆又好吃。

食材：蘿蔔2個，3斤。

小公尺胡椒 60克。

淡醬油 150g.

公尺醋90克。

45克糖。

60克大蒜片。

30克乾辣椒。

鹽 30 克。

製作鬆脆的蘿蔔泡菜。

將白蘿蔔洗淨，去頭去尾，縱向分成四份，切成薄片。

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醃製後與蘿蔔片充分混合，將橙片放入水中1小時。

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用冷水或純淨水沖洗兩次，然後瀝乾。

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瀝乾水以確定成品的脆度。

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在蘿蔔片的瀝乾過程中準備必要的配料。

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在瀝乾的蘿蔔片中加入淡醬油、公尺醋、糖、辣小公尺和蒜片。

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加熱平底鍋，炒乾辣椒。

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將炸好的辣椒片倒入蘿蔔片中。

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戴上手套，混合所有成分。

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好吃又好吃！ 放入密閉盒中，冷藏過夜，味道更好。

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技巧： 蘿蔔必須是白色的，不需要去皮。

主要成分：白蘿蔔300克，鹽5克，白砂糖5克，白醋30克，辣椒粉15克，薑末5克，蒜末5克，蔥花7克。

1.薑末、蒜末、蔥丁、白蘿蔔去皮切塊。

2.將白蘿蔔倒入容器中，然後加鹽。

3.將醃製好的白蘿蔔倒入容器中，倒入薑末、蒜末、白砂糖、白醋、辣椒粉，攪拌均勻。

4.加入切碎的蔥，攪拌均勻。

5.成品圖紙。